廣東
當(dāng)你在三水西南筷子街的街頭行走
會(huì)發(fā)現(xiàn)
筷子街的這雙“筷子”
夾起的不止是西南的繁華往事
還有經(jīng)久不衰的西南老味道
萬(wàn)國(guó)酒樓
1938年開在中山東路，
1982年重建，
五層大樓，空調(diào)雅座，
是那個(gè)年代的西南"頂流"。
推車仔的阿姨推著點(diǎn)心車，
熱氣騰騰地在廳里來(lái)回轉(zhuǎn)。
薩琪瑪、大肉飯、網(wǎng)油牛肉球
萬(wàn)國(guó)酒樓的味道消散在筷子街中
“得閑飲茶”的問候，
卻從未在西南人的語(yǔ)境中褪色
▲圖片出自《三水縣商業(yè)志》·1989年出版
▲萬(wàn)國(guó)酒家舊址
陳忠記糖水鋪
豆?jié){、豆腐花、綠豆沙，
遠(yuǎn)近聞名。
綠豆要先泡，
再用大石磨慢慢碾，
濾網(wǎng)隔紗。
慢工出細(xì)活。
一碗豆腐花，
一碗綠豆沙，
讓從戲院散場(chǎng)的西南人，
有了甜甜的收尾。
▲陳忠記糖水鋪舊址，一碗豆腐花甜過(guò)幾代人的童年
偉興云吞面
竹竿“摁面”的傳統(tǒng)技藝
在筷子街傳承著
時(shí)代在變
但總有一種味道
一直不變
舀一勺熱乎乎的湯
盛滿的都是舊時(shí)回憶
▲偉興面店——竹竿摁面
標(biāo)記煲仔飯
生米現(xiàn)煲，
大火燒米，小火燜肉。
砂鍋保溫，
肉汁慢慢滲進(jìn)飯粒，
鍋底結(jié)出一層金黃飯焦
滿口都是西南的老味道
▲標(biāo)記煲仔飯
舊街牛雜
1987年，
從士多門口的一張檔口開始
牛腸、牛肚、牛膀、牛脆骨、
面筋、豆腐卜、馬鈴薯、蓮藕……
從2角一串到如今
承載兩代人的回憶
▲舊街牛雜
除了經(jīng)典老味道
隨著時(shí)代的發(fā)展，
筷子街也多了許多新煙火
在筷子街
喝一杯咖啡、品一杯美酒
吃一份簡(jiǎn)餐、嘗一份甜品
正在成為西南人新日常
▲好事制造屋
▲淘金酒館
▲朝陽(yáng)綿綿冰
走進(jìn)筷子街，
用腳步丈量歷史，
用味蕾靠近生活。
相約三水西南筷子街，
嘗一嘗，
屬于你的筷子街新味道。
來(lái)源：水韻西南 三江上城
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