【魚類全系列】鯉亞目—鲴科（五）

鯉亞目—鲴科（五）
21.鯮屬

鯮屬（學名：Luciobrama）是鲴科的一個屬。

鯮（學名：Luciobrama macrocephalus）是輻鰭魚綱鯉形目鲴科鯮屬的唯一物種，屬大型淡水魚，其種加詞“macrocephalus”意為“大頭的”。

（1）形態特征

鯮魚體甚長，略側扁，腹部圓。頭前半部細長，稍成管狀，吻端平扁似鴨嘴形。口上位，下頜向上傾斜，且長于上頜，上頜骨末端達眼前緣之下。眼中等大，距吻端較近，向兩側面突出，兩頰很寬，眼后頭長為吻長的2～2.5倍。下咽齒1行，細長。鱗細小，側線向腹面微彎；側線鱗140～170。背鰭Ⅲ8，無硬刺，起點在腹鰭之后。臀鰭Ⅲ9～11。尾鰭分叉很深，下葉梢長于上葉。背部深灰色，腹部及兩側下半部銀白色，胸鰭淡紅，背鰭、尾鰭灰色，腹鰭、臀鰭灰白，尾鰭后緣呈黑色，在側線之上有一微黑色縱紋。

鯮魚生活在江河或湖泊的中下層，矯健兇猛，游泳力強，魚苗時即能吞食其他魚苗。當體長在30cm以前，都以游弋方式在水的中上層掠取其他魚類為食，成魚則以長形的吻部在石縫中覓食小魚。雖消化管內已充滿了食物，仍不斷吞食，終至將半消化的食物，從肛門處擠出。生長速度較快，性成熟年齡在5齡以上，生殖期為4-7月。成熟的親魚于春季即上溯至江河流水較急江段進行繁殖。幼魚期至湖泊中肥育，仔幼魚階段食枝角類和魚苗；成魚轉為食魚類，常以其管筒狀的長吻在石縫或水草叢中現食小型魚類。

鯮魚生長速度極快，每齡魚增長率為1-2kg，尤以5冬齡魚生長更加迅速。最大個體可重達50kg以上，為大型的兇猛性經濟魚類，天然產量不及鳡魚。因它自魚苗期即大量吞食其他魚苗，對青魚、草魚、鰱、鳙等四大家魚為害頗大，因而被養殖業列為必須清除的對象，鯮魚的肉質細嫩、少刺，加之個體較大，為上等食用魚品。其肉入藥鮮用，有益筋骨、和脾胃的功效，主治腰膝酸軟、牌胃虛弱、食欲不振等癥。

（2）生活習性

鯮魚分布于中國黑龍江、長江、珠江水系及云南滇池。生活在江河或湖泊的中下層，矯健兇猛，游泳力強；魚苗時即能吞食其他魚苗，當體長在30厘米以前，都以游弋方式在水的中上層掠取其他魚類為食，成魚則以長形的吻部在石縫中覓食小魚。鯮魚性成熟年齡在5齡以上，生殖期為4-7月；成熟的親魚于春季即上溯至江河流水較急江段進行繁殖。

（3）主要價值

鯮魚性平、味甘，歸脾、胃、腎經；有補五臟、益筋骨、和脾胃的功效，適用于腰膝酸軟、脾胃虛弱、食欲缺乏等癥。鯮魚其肉質細嫩、少刺，加之個體較大，為上等食用魚品；因它自魚苗期即大量吞食其他魚苗，對青魚、草魚、鰱、鳙等四大家魚危害頗大，因而被養殖業列為必須清除的對象。

（4）保護現狀

近年來由于過度捕撈、江湖阻隔而影響其幼魚進入湖泊生活與肥育、大江河中魚類資源總體下降而使大型兇猛肉食魚類的食物短缺等原因，導致鯮魚的種群個體數量顯著減少。已很難見到其個體。

（5）動物文化

清朝末年，一張姓廚師在傳統的清燉、紅燒食用方法基礎上，大膽創新，制成了魚餅，流傳上百年。鯮魚餅的制作方法是：去魚頭，洗凈內臟，剖開魚肚，將豬肉剁成茸，以醬生姜、香蔥、醬瓜切成細末，加入適量的精鹽、綿白糖、白胡椒粉、黃酒等拌勻成餡，放入魚肚內，兩面合攏，制成橢圓狀的內心，用面粉蛋清和成稀糊備用。將平底鍋置火上，燒熱后刷上豬油，將魚餅心逐個過上面糊入鍋煎烤，烤至兩面乳白色時取出冷卻，將邊緣修齊成形，再投入熱油中煎至兩面呈金黃色，這時起鍋裝盤，淋上麻油、香醋，趁熱食之，皮脆肉嫩，鮮美無比。

22.石川魚屬

石川魚屬（學名：Ischikauia）是鲴科的一個屬。

日本石川魚（學名：Ischikauia steenackeri），為輻鰭魚綱鯉形目鲴科石川魚屬的其中一種。被IUCN列為瀕為保育類動物，分布于亞洲日本琵琶湖流域，體長可達30公分，棲息在湖泊底層水域，生活習性不明。

23.長鲌屬

長鲌屬（學名：Longiculter）是鲴科的一個屬。

塞氏長鲌（學名：Longiculter siahi）為輻鰭魚綱鯉形目鲴科長鲌屬的其中一種。該物種是由美國魚類學家亨利·威德·福勒(Henry Weed Fowler)根據1937年從泰國中部采集的兩個標本描述的。1985年，柬埔寨和老撾南部曾有發現該物種的報告，但其身份尚未被證實，分布于亞洲泰國湄南河流域，體長可達20公分，棲息在中底層水域，生活習性不明，可做為食用魚。

24.魴屬

魴屬（學名：Megalobrama）是鲴科的一個屬。

團頭魴（學名；Megalobrama amblycephala），又名武昌魚，俗稱樊口鳊魚、團頭鳊、縮項魴，為輻鰭魚綱鯉形目鲴科魴屬的其中一種。

（1）動物學史

武昌魚源自于湖北武昌，不過這里的武昌卻并非指現在武漢三鎮中的武昌，而是古武昌（如今的鄂州）。說起武昌魚這個名字的由來，還要追溯到三國末期。當時吳國國主孫皓想從建業遷都武昌，遭到了朝內部分大臣的強烈反對。其中左丞相為勸阻吳王遷都而授意，編了一首民謠：“寧飲建業水，不食武昌魚；寧還建業死，不止武昌居……”從此，武昌魚的稱謂便流傳下來，漸漸成為家喻戶曉的美味佳肴。截至2013年，武昌魚這個名字已經有1700多年的歷史了。讓武昌魚真正名揚天下的，還是毛主席。他在1956年暢游長江，寫下了膾炙人口的名篇《水調歌頭·游泳》，詞開頭兩句，就提到了這種悠久歷史的美味：“才飲長沙水，又食武昌魚。”

（2）形態特征

背鰭Ⅲ-7；臀鰭Ⅲ-26～29；胸鰭Ⅰ-14～16；腹鰭Ⅱ-8。側線鱗52～56；圍尾柄鱗22。第一鰓弓外側鰓耙13～18。下咽齒3行，2·4·5（4）-4（5）·4·2。脊椎骨4+38～39。

體長165～456毫米，體長為體高的2.0～2.4倍，為頭長的4.5～5.6倍，為尾柄長的8.7～10.6倍，為尾柄高的7.3～7.9倍。頭長為吻長的3.4～4.5倍，為眼徑的4.2～5.2倍，為眼間距的1.9～2.3倍，為尾柄長的1.8～2.2倍，為尾柄高的1.3～1.7倍。尾柄長為尾柄高的0.7～0.9倍。

體側扁而高，呈菱形，背部較厚，自頭后至背鰭起點呈圓弧形，腹部在腹鰭起點至肛門具腹棱，尾柄寬短。頭小，側扁，頭長小于體高，體高為頭長的2.1～2.6倍。口端位，口裂較寬，呈弧形，頭寬為口寬的1.7～2.0倍；上下頜具狹而薄的角質，上頜角質呈新月形。眼中大，位于頭側，眼后頭長大于眼后緣至吻端的距離。眼間寬而圓凸，眼間距大于眼徑，為眼徑的1.9～2.6倍。上眶骨大，略呈三角形。鰓孔向前伸至前鰓蓋骨后緣稍前的下方；鰓蓋膜連于峽部；峽部較寬。鱗中等大，背、腹部鱗較體側為小。側線約位于體側中央，前部略呈弧形，后部平直，伸達尾鰭基。

背鰭位于腹鰭基的后上方，外緣上角略鈍，末根不分枝鰭條為硬刺，刺粗短，其長一般短于頭長，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近。臀鰭延長，外緣稍凹，起點至腹鰭起點的距離大于其基部長的1/2。胸鰭末端略鈍，后伸達或不達腹鰭起點。腹鰭短于胸鰭，末端圓鈍，不伸達肛門。尾鰭深分叉，上下葉約等長，末端稍鈍。

鰓耙短小，呈片狀。下咽骨寬短，呈弓形，前后臂粗短，約等長，角突顯著。咽齒稍側扁，末端尖而彎。鰾3室，中室大于前室，后室小，其長大于眼徑。腸長，盤曲多次，腸長為體長2.5倍左右。腹膜灰黑色。

體呈青灰色，體側鱗片基部淺色，兩側灰黑色，在體側形成數行深淺相交的縱紋。鰭呈灰黑色。

（3）生活習性

團頭魴比較適合于靜水性生活。平時棲息于底質為淤泥、生長有沉水植物的敞水區的中、下層中。冬季喜在深水處越冬。團頭魴為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，因此食性較廣。

（4）繁殖方式

團頭魴適于在靜水水體中繁殖生長。一般3齡達性成熟，在生殖季節，雄性親魚在眼眶、頭頂、尾柄部的鱗片上和胸鰭前部鰭條的背面，均出現許多白色“珠星”，胸鰭第一根鰭條變得比較肥厚，略呈“S”狀彎曲；雌性個體在尾柄處也出現一些稀疏的“珠星”。產卵一般在夜間進行。卵為黏性，淺黃色，附著在水草上發育。團頭魴生長快，成熟早，抗病力強，能夠在池塘、水庫、湖泊中自然產卵繁殖。

（5）分布范圍

分布于中國、墨西哥、日本、越南。主要分布于中國長江中下游中型湖泊。至1972年移植團頭魴的地區有：江蘇、浙江、廣東、廣西、云南、四川、內蒙古、新疆等20個省（市）區。

（6）主要價值

食用及經濟：團頭魴肉質細嫩，鮮美，是重要經濟食用魚類之一。

藥用：團頭魴味甘、性平，具有補胃養脾、祛風、調胃氣、利五臟等功效。同時，食用團頭魴還可以預防貧血、高血壓、低血糖以及緩解動脈血管硬化等疾病。

營養：團頭魴肉中含有豐富的門冬氨酸、谷氨酸以及賴氨酸，門冬氨酸能夠調節腦和神經代謝功能，甘氨酸在神經信號的傳遞及各種生理反應疾病中起著重要的作用，而賴氨酸能夠促進人體發育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。人體只有補充了足夠的賴氨酸，才能提高食物蛋白質的吸收與利用，達到均衡營養。因此，食用富含賴氨酸的團頭魴肉可以提高智力，促進生長，增強體質，改善失眠，提高記憶力，并且能夠促進鈣吸收以防止患骨質疏松癥，同時預防心腦血管疾病的發生。

（7）保護現狀

保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2011ver3.1——無危（LC）。

種群現狀：因團頭魴天然分布狹，主要分布在湖北的梁子湖和東湖，鄱陽湖也有過報道，天然產量又低，是影響團頭魴經濟效益的一個重要原因。為此中國科學院水生生物研究所經多年研究，人工繁殖團頭魴于1964年獲得成功。

25.梅氏鳊屬

梅氏鳊屬（學名：Metzia）是鲴科的一屬。

臺灣梅氏鳊（學名：Metzia formosae），又名臺灣黃鲴魚、臺細鳊、臺灣細鳊、臺灣細鳊、臺灣麥氏鳊，為輻鰭魚綱鯉形目鲴科梅氏鳊屬的其中一種。

（1）動物學史

臺灣梅茨氏魚（Metzia formosae）由日本魚類學家大島正滿（Oshima Masamitsu，1884-1965），在1920年費城自然科學學院會議報告（Proceedings of the Academy of Natrual Sciences of Philadelphia）第72卷所發表的文章《臺灣淡水魚類之記述，付新屬與新種的描述》（Notes on freshwater fishes of Formosa, with descriptions of new genera and species）中，以臺細褜（Rasborinus formosae）的學名首次被記載。

在香港，臺灣梅茨氏魚由中國魚類學家林書顏（Lin Shu Yen，1903-1974），在1939年《香港博物學者雜志》（Hong Kong Naturalist）第10卷發表的文章《采自香港新界的新鯉類之描述》（Description of two new carps from New Territories, Hong Kong）中，以它的發現地點粉嶺為名，以粉嶺梅茨氏魚（Metzia fanlingensis）的學名記載，曾被作為臺細褜的同物異名。

一直以來，梅茨氏魚屬（Metzia）被處理作細褜屬（Rasborinus）的同物異名。實際上，梅茨氏魚屬為美國魚類學家喬丹（David Starr Jordan，1851-1931）與湯普森（W. F. Thompson）于1914年根據采自臺灣宜蘭蘇澳的蘭嶼石鮒（Acheilognathus mesembrinum）而建立，另外細褜屬是日本魚類學家大島正滿在1920年根據采自臺灣的高木氏細褜（Rasborinus takakii）所建。然而在2005年，臺灣魚類學者陳義雄（1968- ）與張詠青（1967- ）在對兩個模式標本進行再鑒定時證實兩者為同種，較早建立的梅茨氏魚屬在國際動物命名法規（International Code of Zoological Nomenclature）優先權原則（principle of priority）上應作為有效屬而被復用。因此，臺細褜的學名應為臺灣梅茨氏魚。

本種的先定同物異名（senior synonym）為臺細褜，次定同物異名（junior synonym）為海南高木氏魚（Ischikauia hainanensis）、粉嶺梅茨氏魚、以及Rasborinus yaii。【注：先定同物異名：有效名稱及其以前的早期名稱；次定同物異名：有效名稱以后出現的無效名稱】

臺灣梅茨氏魚屬于無經濟價值的小型魚類，中國古文獻中未見記載。

（2）形態特征

體延長略高，頗側扁。自腹鰭基部至肛門具有一明顯的肉棱。頭小，吻短。眼小，眼間距寬而稍圓鈍。口稍上前，斜裂，上頜末緣延伸至鼻孔中點的正下方。咽頭齒3列，齒式4.4.2-2.4.3。體被中大型的圓鱗；側線完全，側線鱗數35-37。各鰭均無硬棘，背鰭軟條2（不分枝軟條）+7（分枝軟條）；臀鰭3（不分枝軟條）+14-16（分枝軟條）；腹鰭1（不分枝軟條）+7-8（分枝軟條）。體呈淺黃色，背部色較深。體側中央有一灰黑色的縱帶。各鰭灰白，無斑點。Rasborinus macrolepis為本種之同

（3）生活習性

臺灣梅茨氏魚是一種小型魚類，屬多年生，群居性、晝行、雜食性的原生淡水魚類。繁殖習性詳細未明，僅知孵化后的幼魚及稚魚散布于河岸緩流及水邊植物叢，成魚群游于流水的中至表層。體表被中型圓鱗，體側從鰓蓋后至尾鰭基中央具有一條明顯的黑縱線，雄性身型扁瘦，成熟者在繁殖季節的第二性征（副性征secondary sex characteristics）不明顯，體色略濃，各鰭透明無色，雌性稍大，腹部淡白且脹，體色較淡，約40厘米成熟懷卵，屬于兩性異型不大顯著的魚類。夏至秋季產卵，繁殖能力強，但對水質等環境變化適應力極弱，離水不久即死亡，處理活體時須非常謹慎。

初級淡水魚。棲息于平原河川中下游緩流的潭區以及湖沼的中上層水域。雜食性，以有機碎屑、昆蟲、浮游動植物等為食。

（4）地理分布

梅茨氏魚屬只分布于亞洲地區境內，全球僅臺灣梅茨氏魚、Metzia hautus【注：未有漢語學名】、線梅茨氏魚（Metzia lineata）、長吻梅茨氏魚（Metzia longinasus）、大鱗梅茨氏魚（Metzia mesembrina）、小梅茨氏魚（Metzia yaii）約5種，為亞洲特有屬，分布于越南、中國南部及臺灣。臺灣梅茨氏魚主要分布于新界大帽山以北一帶水系；根據林書顏原文，當時以粉嶺為多，是近年因低地土地開發而逐漸絕跡的種群。

（5）主要價值

小型魚類，數量較稀少，不具食用價值，或可當觀賞用魚。