廣西
近日，浙江寧波
一家餐飲店后廚突發(fā)火情
現(xiàn)場(chǎng)濃煙沖天
所幸消防救援人員及時(shí)到場(chǎng)
成功撲滅明火
事故未造成人員傷亡
經(jīng)初步調(diào)查
起火原因?yàn)楹髲N油鍋躥出明火
引燃了油污堆積的油煙管道
消防試驗(yàn)
為直觀展現(xiàn)油煙管道火災(zāi)的危險(xiǎn)性
消防人員專門開展一次模擬試驗(yàn)
試驗(yàn)開始
消防員先向鍋內(nèi)倒入食用油，點(diǎn)火后，隨著時(shí)間的推移，鍋內(nèi)的食用油開始發(fā)出“滋滋”的聲音。
加熱至第2分鐘
油鍋冒出大量的煙，油溫達(dá)到了380℃。
加熱至第4分鐘
此時(shí)，鍋內(nèi)溫度攀升至550℃以上，隨后油鍋起火，火勢(shì)逐漸擴(kuò)大。
加熱至第4分30秒
當(dāng)火源接觸到油煙管道底部油垢后，火焰便迅速沿管道內(nèi)壁向上攀升，此時(shí)管道內(nèi)壁溫度高達(dá)150℃。
隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，這一溫度仍在不斷升高，煙氣以肉眼可見的速度向外翻滾。
通過試驗(yàn)我們可以看到
油煙管道一旦起火
火勢(shì)會(huì)迅速蔓延
對(duì)于餐飲場(chǎng)所而言
定期清理油煙管道油垢
是重中之重
油煙管道內(nèi)的油垢越多
燃燒越快
且火焰和高溫?zé)煔?/p>
會(huì)通過管道迅速蔓延
極易釀成大范圍火災(zāi)
建議每個(gè)季度徹底清洗一次油煙管道，及時(shí)清除油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患，避免廚房內(nèi)溫度過高時(shí)引起火災(zāi)。
完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊滅火器、火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，特別是高層建筑及商業(yè)綜合體中的餐飲場(chǎng)所，最好安裝廚房灶臺(tái)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。
若遇油煙管道起火，應(yīng)保持冷靜，立即關(guān)閉火源、氣源、電源并報(bào)警；火勢(shì)較小時(shí)可在保障自身安全的前提下進(jìn)行撲救，火勢(shì)較大則需撤離至安全區(qū)域等待救援。
來源：廣西消防、綜合網(wǎng)絡(luò)
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