湖北
2026年6月5日，浙江省寧波市文化廣場，一家餐飲店后廚突發火災，消防員火速到場將明火撲滅，事故未造成人員受傷，經現場初步調查，起火原因為油鍋躥出明火，引燃油污堆積的油煙管道。
現場濃煙滾滾。圖源：寧波消防
為何油煙管道火災，會有這么大的威力？
近日，消防員開展了相關試驗
揭開其中的真相
消防試驗
試驗開始：
消防員先向鍋內倒入食用油，點火后，隨著時間的推移，鍋內的食用油開始發出“滋滋”的聲音。
加熱至第2分鐘：
油鍋冒出大量的煙，油溫達到了380℃。
加熱至第4分鐘：
此時，鍋內溫度攀升至550℃以上，隨后油鍋起火，火勢逐漸擴大。
加熱至第4分30秒：
當火源接觸到油煙管道底部油垢后，火焰便迅速沿管道內壁向上攀升，此時管道內壁溫度高達150℃。
隨著試驗的進行，這一溫度仍在不斷升高，煙氣以肉眼可見的速度向外翻滾。
通過試驗我們可以看到
油煙管道一旦起火
火勢會迅速蔓延
那么有什么裝置
可以達到防火或滅火的效果？
接下來消防員繼續進行測試
防火閥
消防員在油煙管道中部安裝了一只防火閥進行測試。
防火閥自動關閉：
現場模擬油鍋起火后，火焰引燃集煙罩及管道內壁油垢的情況。當灶臺上方的感溫元件被高溫熔斷，自動滅火裝置立即啟動，從起火到明火被撲滅僅用11秒， 現場無復燃跡象。
手動關閉防火閥：
即便防火閥自動下落裝置失效，也可手動關閉防火閥，有效阻隔火焰與煙氣蔓延。
集煙罩自動滅火裝置：
點燃油煙管道底部油垢后，火焰和煙氣迅速上升。當管道內溫度達到防火閥設定動作溫度70℃時，閥門瞬間關閉，火焰被阻斷在管道下游，無法繼續向上蔓延。
阿消提示
油煙管道內的油垢越多，燃燒越快
且火焰和高溫煙氣
會通過管道迅速蔓延到其他區域
極易釀成大范圍火災
日常生活中
除了要做到廚房用火不離人
還應定期清理油煙管道油垢
別讓小油污釀成大火災
▌來源：浙江消防
▌編輯：王艷
▌校對：楊詩韻
▌審核：貴鋼
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