湖北
轉眼就到芒種時節，連綿陰雨帶來滿滿的潮氣，老一輩總念叨初夏要抓緊養陽氣。春夏交替這段時間降雨頻繁，濕濁之氣特別重，很容易困住身體里的陽氣。加上日常總待空調房、貪涼喝冰飲，陽氣不斷耗損，時間久了脾胃弱，整個人懶洋洋提不起勁。
不用買名貴滋補食材，日常家常菜就能溫和養陽，芒種這段時間我家餐桌常做這類應季菜式。多吃順應時節的鮮蔬，既能化解體內濕氣，又不會給脾胃添負擔，改善渾身發沉、容易犯困的情況。今天跟姐妹們分享幾道家常養陽食譜，做法簡單家常，日常做菜隨手就能安排，堅持吃身體清爽有勁，整個夏天少遭濕氣困擾。
01 茴香餅
? 亮點：芒種濕氣纏人，我總做茴香雞蛋小餅給全家吃。應季茴香自帶溫性，剛好補一整夏耗損的陽氣，搭配雞蛋補足營養，少量面粉不加重脾胃負擔。
外皮軟乎乎，滿是茴香清香，沒有厚重面糊，吃著清爽不膩。春夏天天待空調房、脾胃發虛的姐妹可以常做，吃完身子都舒展，渾身發沉愛犯困的感覺輕很多，軟嫩適口，家里老人孩子都愿意吃。
食材：新鮮茴香1把、雞蛋2個、少許面粉、鹽、一點點白胡椒粉
1??茴香摘洗干凈，徹底瀝干水分切碎，有水會讓餅發黏口感差；
2??打入雞蛋，加少許鹽和白胡椒拌勻，少量多次加面粉，攪成能成團的濕潤菜糊；
3??平底鍋薄刷一層油，舀一勺菜糊攤成小圓餅，中小火慢煎；
4??一面煎至金黃定型再翻面，兩面都烙到微焦就能出鍋。
02 仔姜肉絲
? 亮點：最近正是仔姜鮮嫩的時候，我總愛炒一盤仔姜肉絲當家常菜。瘦肉軟嫩不柴，搭配脆生生的仔姜、鮮辣泡椒和清甜青椒，再用姜蒜爆香提味，一口下去鮮辣開胃，天熱沒胃口吃它最合適。
營養搭配也實在，瘦肉補足日常所需蛋白，仔姜驅濕開胃，青椒自帶豐富維生素，幾樣食材搭在一起清爽不油膩。全程吃著脆嫩多汁，辣味柔和不沖喉，下飯又解饞，全家都愛吃。
食材：瘦肉、仔姜、泡椒、青椒、姜蒜
1??肉，仔姜，泡椒，青椒切絲，姜蒜切末備用；
2??切好的肉絲加適量鹽，生抽，豆瓣醬，淀粉攪拌均勻后再加適量食用油攪拌鎖住水分，腌制十分鐘；
3??油熱倒入姜蒜末，泡椒炒出香味，下肉絲大火快速翻炒至變色后撈出備用；
4??鍋中留底油，加入姜絲，少許鹽，翻炒三十秒后，下炒的肉絲翻炒均勻，下青椒絲，適量雞精翻炒即可出鍋（全程大火，多放油，有鍋氣菜才好吃哦）
03 蒜苔炒雞蛋
? 亮點：開春新鮮蒜苔剛上市，我總愛買一把配五花肉炒。把五花肉煸得微微出油，肉香滲進脆嫩蒜苔里，再丟姜片小米辣提鮮，一口脆爽帶點微辣，特別下飯。
肥肉潤口、瘦肉補蛋白，鮮嫩蒜苔粗纖維豐富，剛好中和肉的厚重，吃著不膩。新鮮蒜苔自帶清甜，和咸香肉粒搭在一起層次十足，家里飯桌上端這道菜，每次菜底都被吃光。
食材：五花肉200克、蒜苔300克、生姜10克、小米辣5個、蠔油6克、白胡椒粉適量、生抽20克、鹽適量、白糖少許、雞精少許
1??蒜苔切掉頭尾，清洗干凈切成很短的段待用，五花肉去掉肉皮，清洗干凈切成肉末待用，生姜去皮洗凈切末，小米辣洗凈切圈圈待用；
2??把肉末放入碗里，加入6克蠔油，20克生抽，適量白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；
3??熱鍋放入少許油，燒至六成熱，把肉末放入煸炒出油，然后放入姜末和小米辣炒出香味，加入蒜苔翻炒1分鐘，加入適量鹽翻炒至入味，再加入少許雞精和少許白糖翻炒均勻，即可出鍋。
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