夏天上火易便秘，多吃4種“洗腸菜”，快速通便下火氣，一身輕松

一到夏天，我家那位一年級(jí)的小丫頭就管不住嘴，上周連炫三天她爸帶回來(lái)的烤魚和龍蝦，結(jié)果蹲在廁所里小臉憋得通紅，愣是出不來(lái)。我急得直轉(zhuǎn)圈，趕緊扒香蕉、沖蜂蜜水，可一點(diǎn)用沒(méi)有。

后來(lái)查了才知道，現(xiàn)在市面上的香蕉大多是催熟的，鞣酸反而讓大便更干硬；蜂蜜水更挑人，不是那種“果糖不耐受”的體質(zhì)，喝再多也就是杯糖水，白忙活一場(chǎng)。

當(dāng)媽的這才明白，不能光靠老經(jīng)驗(yàn)。想想老祖宗講究“夏吃瓜、夏吃苦”，其實(shí)就是在幫身體降火潤(rùn)腸。于是我查找出了幾樣水靈靈的應(yīng)季菜，清炒一盤，脆嫩爽口。閨女連吃兩天，自己就哼著歌跑廁所了，通過(guò)普通的食材在飯桌上將腸胃悄悄調(diào)養(yǎng)過(guò)來(lái)。

01 黑木耳涼拌萵苣

? 亮點(diǎn)：入夏萵苣正當(dāng)季，脆嫩水潤(rùn)、粗纖維充足，搭配黑木耳營(yíng)養(yǎng)很契合。木耳富含天然植物膠質(zhì)，可以吸附腸道多余油脂，兩種食材相輔相成，溫和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

涼拌做法少油清淡，米醋、蒜末去腥提味，再加花生米豐富口感，入口爽脆開(kāi)胃。日常餐桌上常備一盤，清淡易消化，順應(yīng)夏日燥熱的體質(zhì)，堅(jiān)持食用，腸道通暢少積食，家常食補(bǔ)溫和養(yǎng)身。

食材：萵苣200克、黑木耳一把

1??干木耳提前冷水泡發(fā)1小時(shí)，泡軟摘去根部雜質(zhì)，沸水下鍋焯1分鐘，撈出立馬過(guò)冰水，口感脆嫩不發(fā)軟。

2??萵苣削凈硬皮，斜切成薄片，切好泡清水片刻，去掉澀味，吃起來(lái)更清甜。

3??控干兩樣食材水分放進(jìn)大碗，現(xiàn)剁蒜末鋪在菜上，調(diào)味加2勺米醋、少許細(xì)鹽、一小撮白糖提鮮，再加熟花生米，淋一勺芝麻香油，拿手翻拌均勻，靜置腌五分鐘入味就能開(kāi)吃。

少油清淡，潤(rùn)腸去火，每餐一盤，腸胃輕輕松松，夏天重油大餐吃多也不怕積食啦。

02 素炒嫩南瓜絲

? 亮點(diǎn)：眼下正是嫩南瓜上市的時(shí)節(jié)，水分足、肉質(zhì)脆嫩，自帶豐富粗纖維，搭配大蒜同炒食補(bǔ)剛剛好。南瓜里的膳食纖維能溫和推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，幫身體帶走積攢的積食，日常吃潤(rùn)腸又清爽。

我偏愛(ài)大火快炒，最大程度鎖住瓜肉清甜汁水，少許小米辣提味增香，不厚重不油膩。整道菜做法簡(jiǎn)單，沒(méi)有多余重油調(diào)料，入口脆爽鮮香。三餐隨手炒上一盤，順應(yīng)夏天燥熱的身體，吃得清淡舒服，腸胃慢慢變得順暢。

食材：嫩南瓜半個(gè)、小米辣2根、大蒜3瓣

1??嫩南瓜削去老硬外皮，順著紋理切均勻細(xì)條；小米辣切絲、大蒜剁成細(xì)蒜末；

2??熱鍋冷油，小火下入蒜末、辣椒絲煸出香辣味，別炒糊發(fā)苦；

3??開(kāi)大火倒入南瓜絲快速顛鍋翻炒2分鐘，大火爆炒鎖住瓜里水分，口感脆爽不出水；

4??最后撒少許食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味，翻拌幾秒立馬關(guān)火出鍋。家常快手小菜，少油清淡，孩子和老公都愛(ài)吃，夏日餐桌常備，解膩又開(kāi)胃。

03 韭苔炒雞蛋

? 亮點(diǎn)：眼下正是韭苔鮮嫩的時(shí)節(jié)，自帶豐富粗纖維，和雞蛋搭配營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。韭苔里的膳食纖維可以柔和調(diào)理腸道，助力腸胃蠕動(dòng)，雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，葷素搭配吃得均衡又好消化。

我習(xí)慣大火快炒，牢牢鎖住韭苔脆嫩的口感，蒜末小米辣簡(jiǎn)單熗鍋提香，少油烹制不厚重。脆嫩的韭苔裹著松軟蛋塊，鮮香下飯。日常餐桌安排上這道菜，順應(yīng)暑天燥熱的身體，清淡飲食減少腸胃負(fù)擔(dān)，堅(jiān)持吃排便也會(huì)順暢不少。

食材：一把韭苔、3顆雞蛋、小米辣、大蒜

1??雞蛋加少許鹽打散，熱鍋倒油滑炒成大塊蛋花，定型立馬盛出備用，避免炒老發(fā)硬；

2??留底油，下蒜末、小米辣小火熗鍋爆出香辣底味；

3??倒入洗凈切段的韭苔，大火快速翻炒三十秒，鎖住脆嫩口感；

4??倒回提前炒好的雞蛋，加1勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許雞精調(diào)味，大火翻拌十幾秒入味就能出鍋。

04 蘆筍炒口蘑

? 亮點(diǎn)：初夏蘆筍鮮嫩正當(dāng)季，搭配軟嫩口蘑做菜再合適不過(guò)。蘆筍粗纖維含量充足，口蘑含有豐富的膳食纖維與植物多糖，兩樣食材組合，能溫和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫身體清理積食。

蘆筍脆爽、口蘑嫩滑的口感，只用蒜末和少許生抽調(diào)味，少油清淡不添腸胃負(fù)擔(dān)。整道菜鮮爽入味，沒(méi)有厚重油脂。日常多吃上幾次，順應(yīng)夏季燥熱體質(zhì)，腸胃輕松舒服，排便也越發(fā)規(guī)律順暢。

食材：蘆筍、口蘑、蒜末

1??蘆筍先別急切，用手從根部輕輕一掰——自然折斷的地方就是老嫩分界線。掰斷后把那截老根扔掉，再把靠近根部的那段皮削掉（用削皮刀順著一刮就下來(lái)），嫩尖那截不動(dòng)，切段備用。

2??口蘑一個(gè)一個(gè)在水龍頭下輕輕搓，褶子里藏灰要沖干凈，再切成薄厚均勻的片；

3??水開(kāi)后往鍋里滴幾滴油、撒一小勺鹽，這是蘆筍保持翠綠的秘訣。把蘆筍和口蘑一起丟進(jìn)去，心里默數(shù)30秒就撈，馬上沖涼水——這一步能鎖住脆嫩；

4??熱鍋冷油爆香蒜末，聞到香味后把瀝干的菜倒進(jìn)去，大火快翻幾下，淋一圈生抽，炒勻就出鍋。

除了吃一些潤(rùn)腸通便的食物外保持良好的生活習(xí)慣如：清淡飲食、多喝水、規(guī)律的作息時(shí)間、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、不過(guò)分節(jié)食等等，都對(duì)緩解便秘有很大幫助！

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