廚藝競風采匠心促發展超霸世家·第十四屆中華粵菜廚師節圓滿收官

5月20日，超霸世家·第十四屆中華粵菜廚師節在廣州·廣交會展館B區11.1館圓滿舉行。

活動精彩瞬間

作為首屆中華粵菜品牌節的核心板塊之一，本次盛會匯聚了粵菜行業的多方力量，以“展+會+賽”的多元形式，全景呈現了粵菜的文化底蘊與產業活力。

廚藝競技精彩紛呈

多賽道比拼彰顯粵菜獨特魅力

本次廚藝盛會共設新會陳皮·粵菜創新烹飪大賽（個人）、粵菜主題宴席烹飪大賽（團體）、早茶點心技藝大賽（個人）三大板塊，全面覆蓋粵菜烹飪的核心領域，盡顯粵菜獨有的飲食文化魅力。

開幕式上，廣東省粵菜產業發展促進會會長王杰忠高度肯定了大賽對粵菜傳承與創新的推動作用，鼓勵選手以匠心致創新，讓粵菜魅力深入人心。

廣東省粵菜產業發展促進會會長王杰忠

為確保賽事的權威性與公正性，大賽特邀行業頂尖專家與資深烹飪大師組成專業評審團，秉持公平、公正、公開原則，從選材、口味、觀感、技法等多個維度進行嚴格綜合評定。活動上，大賽裁判長余永文明確了賽事評審標準，寄語全體選手賽出水平、賽出風格。

評審團合影

賽場上，選手們從刀工、火候到調味、擺盤，爭分奪秒，全情投入，以匠心雕琢每一道菜品。

經過激烈角逐，各板塊獎項逐一揭曉，其中：

• 粵菜主題宴席烹飪大賽（團體）：特金獎7家、金獎14家；
• 新會陳皮·粵菜創新烹飪大賽（個人）：至尊金獎1人、特金獎18人、金獎26人；
• 早茶點心技藝大賽（個人）：至尊金獎1人、特金獎12人、金獎22人。

現場為各獲獎者頒獎

在一眾獲獎佳作中，湛江灣實驗室依托“科技賦能+美食文化”為雙核心理念打造的特色宴席“龍王家宴”，成功斬獲粵菜主題宴席烹飪大賽特金獎，成為本次賽事亮眼作品。

龍王家宴獲粵菜主題宴席烹飪大賽特金獎

據悉，“龍王家宴”由湛江灣實驗室全資子公司——湛江龍王灣科技發展有限公司運營，秉承“鮮從海上來，味自湛江灣”的理念，立足湛江海鮮美食的優勢，旨在推動水產養殖、食品加工、餐飲美食、文旅消費全鏈條協同發展。

龍王家宴

目前，實驗室已攜手湛江美食文化協會，共同將其打造成高端海鮮盛宴IP，持續提升湛江“中國海鮮美食之都”的品牌影響力。

大賽深挖嶺南本土特色食材價值，以新會陳皮為創新創作載體，為傳統粵菜注入全新活力。現場，來自江門新會的多家陳皮企業詳細闡述了不同年份、不同品類陳皮的特質與食用價值。而在新會陳皮·粵菜創新烹飪大賽中，參賽大廚們以陳皮入饌，直觀呈現了陳皮在粵菜烹制中的應用技巧。

大賽中的陳皮菜品之一

與此同時，廣東百味佳味業科技股份有限公司相關負責人則現場分享了百味佳雞粉、炸粉等調味產品在粵菜烹飪中的實用方法，全方位為行業發展賦能。

本屆賽事的成功舉辦，也離不開各支持企業的積極參與。活動期間，主辦方為各優秀合作單位頒發了榮譽牌匾，感謝他們在促進粵菜產業發展、人才培養與供應鏈建設等方面作出的貢獻。

為各優秀合作單位頒發榮譽牌匾

大咖論道

守正創新，共謀粵菜產業新局

在緊張而熱烈的比賽之余，活動現場還重磅打造了“青芥辣之父?味客廳”雙場高端訪談沙龍，匯聚行業領軍人物，為粵菜行業發展建言獻策。

在“粵味同心·味客全國”訪談中，超霸世家創始人陳志雄認為，粵菜全國化與中餐國際化，必須依托“協會+企業+名廚+供應鏈”四位一體的產業協同模式。現場，超霸世家正式發布“味來同行者”計劃，將聯合各地餐飲協會共建風味研發中心、人才實訓基地及供應鏈共享平臺，推動中餐風味標準化創新。

味客廳

在“粵味承脈·匠心向新”訪談中，陳志雄與新生代傳承人陳世豪，聯合行業協會、粵菜大師及非遺代表，共話匠心傳承與品牌創新。陳志雄強調堅守匠心與民族使命；陳世豪則提出以年輕化視角、數字化思維，讓傳統粵菜適配新消費場景。各方形成共識：匠心在守正，創新在出新，標準化不是替代手工技藝，而是傳統廚藝沉淀與傳播的助力。未來，超霸世家將升級為整體風味解決方案提供者，攜手行業培育青年廚師、拓展海外市場，讓中國味道走向世界。

超霸世家現場展位

賽事落幕，匠心不止。本屆賽事貫穿“傳承、創新、協同、發展”的主線，串聯起廚藝人才、優質食材、消費市場與產業創新，不僅誕生了多項榮譽獎項，更彰顯了粵菜行業團結向上、深耕發展的風貌。

未來，行業各方將堅守初心，深耕粵菜文化，優化供應鏈，培育新生代廚師，持續推進粵菜標準化、品牌化、國際化發展，讓中華粵菜走向更廣闊的舞臺。

本次活動特別鳴謝以下單位

（排名不分先后）

廣東超霸世家食品有限公司、江門市新會區農學會、廣東天農食品集團股份有限公司、貴州國臺數智酒業集團股份有限公司、佛山市海天調味食品股份有限公司、廣東鼎湖山泉有限公司、廣東百味佳味業科技股份有限公司、廣東金強藝陶瓷實業有限公司、廣州市輕工技師學院、廣州市旅游商務職業學校、廣州墨策創意廣告設計有限公司、廣東壹號食品股份有限公司、廣東竹笙笙科技有限公司、廣州靚廚服裝有限公司。

粵菜創新烹飪大賽唯一指定調味品:廣東超霸世家食品有限公司

早茶點心技藝大賽唯一指定調味品:佛山市海天調味食品股份有限公司

第十四屆中華粵菜廚師節唯一指定用水:鼎湖山泉

第十四屆中華粵菜廚師節唯一指定炸粉、雞粉供應商:廣東百味佳味業科技股份有限公司

粵菜創新烹飪大賽推薦使用海產食材:湛江灣實驗室

首屆中華粵菜品牌節交流晚宴唯一指定調味品:佛山市海天調味食品股份有限公司

責任編輯：劉靜