山東
在追求健康與美的道路上，合理飲食是至關重要的一環。鋅元素對人體健康十分重要，但與其依賴各種補鋅產品，不如通過日常飲食來補充。今天就為大家介紹8道富含營養且具有刮油功效的菜品，讓你在享受美食的同時，輕松減掉肚腩、消除腿部水腫。
一、白菜豆腐煲
準備食材：大白菜、老豆腐、五花肉、粉絲、蔥姜蒜。
做法步驟：
1、準備一顆大白菜，清洗干凈，菜葉和菜梗分開，菜梗斜刀切成片，菜葉手撕成大塊。準備一塊老豆腐，切成厚片。一小塊五花肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐片，中小火慢煎，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋留底油，放入五花肉片，小火煸炒出油脂，炒到微微焦黃，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。
4、先放入白菜梗，大火翻炒一分鐘，炒至變軟，倒入煎好的豆腐，加入適量的開水沒過食材，開始調味，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖，攪拌均勻。
5、蓋上蓋子，轉中火燜煮5分鐘，最后放入白菜葉和提前泡軟的粉絲，繼續煮2分鐘，煮至白菜葉變軟，大火收一下湯汁即可出鍋。
二、剁椒魚頭
準備食材
胖頭魚魚頭1個（約1000g，新鮮的）、剁椒醬150g（自制或超市買都可）、大蒜6瓣、生姜1小塊、大蔥1根、生抽2勺、料酒2勺、白糖半勺、食用油適量、蔥花適量
詳細制作步驟
1. 處理魚頭：魚頭清洗干凈，去掉魚牙、魚鰓，用廚房紙巾吸干表面的水分，放進大盤子里，魚頭上劃幾刀，方便入味。
2. 腌制去腥：在魚頭上均勻涂抹2勺料酒，撒上少許鹽，放入姜片、蔥段，腌制15分鐘，去腥又入底味。
3. 鋪剁椒醬料：大蒜剁成蒜末，鋪在魚頭上，再鋪上剁椒醬，剁椒醬要鋪均勻，覆蓋整個魚頭。
4. 蒸制熟透：蒸鍋里燒開水，放入魚頭，大火蒸10-12分鐘，根據魚頭大小調整時間，蒸到魚頭熟透，魚肉變白即可，關火后燜2分鐘再取出。
5. 潑油增香：取出蒸好的魚頭，倒掉盤子里多余的湯汁，撒上蔥花，鍋里倒適量食用油，燒至冒煙，直接淋在蔥花和魚頭上，“滋啦”一聲，香味瞬間爆發。
6. 上桌開吃，鮮辣過癮的剁椒魚頭就做好了，魚肉鮮嫩多汁，剁椒的鮮辣融入魚肉里，一口下去超開胃，宴客必備硬菜！
三、豆腐蝦仁蒸雞蛋
所需食材：嫩豆腐半塊、鮮蝦仁150克、雞蛋3個、溫水200毫升、鹽適量、生抽1勺、香油半勺、蔥花少許。
步驟：
1. 嫩豆腐切成1厘米見方的小丁，放入淡鹽水中浸泡5分鐘去除豆腥味，撈出瀝干水分鋪在蒸碗底部。
2. 鮮蝦仁開背去蝦線，洗凈后加少許鹽和料酒腌5分鐘，整齊擺放在豆腐丁上面，盡量分布均勻。
3. 雞蛋打入碗中，加入等量溫水和少許鹽，充分攪打均勻，用細網篩過濾兩遍去除氣泡。
4. 將蛋液緩緩倒入鋪好豆腐和蝦仁的蒸碗中，倒的時候沿著碗邊流下，避免沖散蝦仁的擺放造型。
5. 蒸碗表面覆蓋一層耐高溫保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔透氣，防止水蒸氣滴落影響表面光滑度。
6. 蒸鍋水燒開后放入蒸碗，中火蒸12分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋，避免蛋液回縮塌陷。
7. 取出后淋上一勺生抽和半勺香油，撒上蔥花點綴，嫩滑如鏡的蒸蛋就可以上桌了。
四、蒜苔炒肉末
食材：
蒜苔、豬肉末、大蒜、小米椒
萬能料汁：鹽、生抽、老抽、雞精、少許白糖、淀粉、清水攪勻
做法：
1. 豬肉剁成肉末，蒜苔洗凈切小?。粺嵊拖氯饽┏粗磷兩?，倒入調好的料汁，炒至濃稠盛出。
2. 另起鍋，爆香大蒜和小米辣。
3. 倒入蒜苔炒到斷生，再把肉末倒回去，一起翻炒入味就搞定。
五、番茄腐竹燜牛肉
食材準備：牛肉、番茄、腐竹、金針菇、豆芽、蔥花、番茄醬
做法步驟：
1、腐竹提前泡發，豆芽、金針菇洗干凈瀝干水分，番茄切小塊，蔥切好備用；
2、牛肉洗干凈切好放入碗中，加生抽、老抽、蠔油、鹽、一點點油、淀粉和料酒，抓拌均勻提前腌制；
3、調個料汁：碗中加生抽、鹽、蠔油、半碗清水、再加點低卡番茄醬攪拌均勻；
4、冷鍋不放油，放入切好的西紅柿、金針菇、豆芽和泡發好的腐竹打底；
5、再鋪上腌制好的牛肉，澆上提前調好的料汁；
6、蓋蓋開小火們12-15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
六、紅燒豬血
食材：豬血、泡椒、大蒜、酸菜、豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、雞精、老抽、水淀粉、小蔥
做法：
1、豬血洗凈，切成大小均勻的塊；鍋中熱油，放入泡椒、大蒜、酸菜，翻炒出香味后，加入 1 勺豆瓣醬，繼續翻炒至炒出紅油。
2、倒入豬血塊，輕輕翻動（避免豬血碎掉），加入生抽、蠔油、食鹽、雞精，滴入少許老抽上色，倒入適量清水，轉中小火煮 10 分鐘，讓豬血充分吸收湯汁。
3、出鍋前，淋入水淀粉勾芡，攪拌均勻，讓湯汁變得濃稠，裹滿每一塊豬血，最后撒上小蔥，即可裝盤。
七、干煸肉沫豆角
食材：豆角、五花肉沫、蒜末、花椒粒、干辣椒絲、鹽、味精、胡椒粉、生抽、食用油
做法：
1.鍋中多來點油，放入豆角炸兩三分鐘撈出，鍋留底油,放入五花肉沫。
2.炒出油脂后，放入蒜末、花椒粒和干辣椒絲，炒出香味后放入豆角，加鹽、味精、胡椒粉調味。
3.沿著鍋邊淋上點生抽，再翻炒幾分鐘即可出鍋。
八、宮保雞丁
食材：雞肉、花生米、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、鹽。
步驟：
1. 雞肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。
2. 胡蘿卜、青椒切丁，蔥姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 調汁，碗中加入生抽、料酒、白糖、醋、淀粉和適量清水攪拌均勻。
4. 鍋中倒油，放入花生米炸至金黃撈出。
5. 鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香。
6. 加入雞丁煸炒至變色。
7. 放入胡蘿卜、青椒丁翻炒。
8. 倒入調好的汁，翻炒均勻。
9. 最后加入花生米，翻炒幾下即可。
這8道菜做法簡單，營養豐富，富含鋅等多種微量元素，同時具有刮油減脂、消除水腫的功效。不妨隔天吃一次，讓你的肚腩慢慢癟下去，腿部不再腫脹，輕松擁有健康好身材。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
