檸檬水不做熱飲 、冰沙不去冰，封條塞進(jìn)外賣袋:一杯奶茶的奇規(guī)定

“這個(gè)，是真不行”，不知有多少奶茶店員工能夠共情這句話。

最近在社交平臺(tái)上刷到一條短視頻。畫面里，員工把外賣袋上撕下來的粘貼條重新塞進(jìn)袋子里，一起封好。

▲圖源：網(wǎng)友分享

配文寫著：“只有奶茶店員懂這個(gè)條條為什么丟里面。”博主在評(píng)論區(qū)解釋：“不放進(jìn)去，顧客說用的是舊袋子。”評(píng)論區(qū)有其他奶茶店的員工跟評(píng)：“放進(jìn)去又會(huì)被說亂扔垃圾。”

▲圖源：網(wǎng)友評(píng)論

一條粘貼條，放也不是，不放也不是。

說起來是件小事，但在店員看來，是被投訴逼出來的無奈之舉。打開社交平臺(tái)，奶茶店里類似這樣“逼瘋員工、笑翻網(wǎng)友”的小規(guī)定，并不鮮見。

01、檸檬水沒有熱的，冰沙不能去冰，那些讓人啼笑皆非的“溫馨提醒”

每一條離譜的規(guī)定（溫馨提醒）背后，都有一個(gè)離譜的故事。

“有一款冰沙，顧客堅(jiān)持要溫的，解釋半天對(duì)方還是那句‘按我說的做’”，最終，這名網(wǎng)友無奈發(fā)出靈魂拷問：“能不能尊重科學(xué)規(guī)律？”

▲圖源：網(wǎng)友評(píng)論

社交平臺(tái)上，溫度這件事，已經(jīng)逼瘋了一群奶茶店員工。

▲圖源：網(wǎng)友評(píng)論

蜜雪冰城的門店里，手寫體的告示貼得明明白白：沒有去冰，所有奶茶沒有常溫和去冰，搖搖奶昔沒有少冰，檸檬水沒有熱的。

▲圖源：網(wǎng)友分享

幸運(yùn)咖：咖啡沒有常溫和去冰，只能說“少冰”。但少冰就是少冰，沒有“一二三四塊冰”這種選項(xiàng)。

▲圖源：網(wǎng)友分享

茶百道把類似的溫馨提醒像便利貼一樣貼在顯眼處：冰沙不能少冰，少冰不能只放幾塊冰，去冰也是冰的，純茶只能少冰，常溫不是熱的……

▲圖源：網(wǎng)友分享

更讓人哭笑不得的是評(píng)論區(qū)：“你見過要熱冰沙的嗎？”有人跟評(píng)：“見過，還見過要常溫炒冰的。”

除了溫度，奶茶店還把物料寫進(jìn)了“溫馨提醒”。

冰塊不單獨(dú)贈(zèng)送或售賣；勺子和吸管也一樣；保溫袋是“外賣專用”，不另外贈(zèng)送……這些把丑話說在前頭的“溫馨提醒”，寫滿了一群店員被追著要物料的無奈。

▲圖源：網(wǎng)友分享

有奶茶店員在評(píng)論區(qū)吐槽顧客“沒有邊界感”，緊接著，評(píng)論區(qū)就變成了一部離譜行為大賞。

“點(diǎn)的珍珠奶茶，備注讓多加點(diǎn)脆啵啵！”

“一個(gè)不留神，顧客閃進(jìn)了操作臺(tái)，洗手！”關(guān)于“洗手”這件事，甚至有奶茶店把它當(dāng)段子拍成了短視頻。

“有個(gè)顧客備注要20顆珍珠！我就不信他邊喝邊數(shù)！”

還有那條出圈的奶茶店“規(guī)則怪談”，曾經(jīng)被多個(gè)茶飲品牌官方轉(zhuǎn)載。

· 店里除了你，沒有東西可以放在地上。

· 這里有不可名狀的存在盯著你，你必須按規(guī)矩操作。

· 吧臺(tái)會(huì)污染你的精神世界，請(qǐng)及時(shí)離開調(diào)整。

▲圖源：網(wǎng)友分享

有網(wǎng)友看完留下一句總結(jié)：奶茶店是微型的克蘇魯宇宙。

▲圖源：網(wǎng)友評(píng)論

02、這些“溫馨提示”是怎么長(zhǎng)出來的

在一向講究“寵客”的茶飲行業(yè)，奶茶店把這些不太友好的“溫馨提醒”亮出來，圖什么？

▲圖源：某餐飲店員“吐槽”

1、消費(fèi)者“逼”出來的“標(biāo)準(zhǔn)丑話”

有顧客要“去咖啡液的咖啡”，有顧客要“常溫的冰沙”……對(duì)員工來說，這些要求不只是違背科學(xué)，更是直接打破了門店的標(biāo)準(zhǔn)化操作。一杯奶茶，糖漿幾泵、茶湯多少毫升、冰塊加幾勺，每項(xiàng)都有固定標(biāo)準(zhǔn)，隨意改動(dòng)任何一步，風(fēng)味就變了。品牌方擔(dān)心員工私自修改配方，也擔(dān)心出品不統(tǒng)一引發(fā)投訴。夾在品牌與顧客之間，員工成了“夾心餅干”。與其反復(fù)解釋為什么不能去冰，不如通過告示的方式“將丑話說在前頭”。

2、成本與效率的自我保護(hù)

冰塊不單獨(dú)給，保溫袋寫明“外賣專用”……這些“不對(duì)外”的規(guī)定，看著冰冷，背后是一筆算得過來的賬。有人點(diǎn)一杯奶茶要三根吸管，有人想另外來點(diǎn)冰塊，邊喝邊加……如果任由發(fā)展，會(huì)造成物料和溝通成本的雙重上漲。因此，省卻拒絕環(huán)節(jié)，直接寫進(jìn)顯眼的“溫馨提示”，是門店明智的選擇。

3、把人情壓力從員工身上移開

很多蜜雪冰城門店的手寫“溫馨提醒”上，還有這么一條：“都是00后，請(qǐng)不要叫阿姨。”還有品牌在告示中寫明：“如果服務(wù)沒能讓您滿意，請(qǐng)不要責(zé)怪或?yàn)殡y店員，他們需要被包容，有問題直接找店長(zhǎng)。”

▲圖源：網(wǎng)友分享

包括 “規(guī)則怪談”里那句“遠(yuǎn)離吧臺(tái)”，這些規(guī)定看似在約束顧客，實(shí)則是把人情壓力從員工肩上卸下來。餐飲服務(wù)每天面對(duì)上百位客人，總有人說話不客氣、要求不合理。門店把“不行”寫出來，把“找店長(zhǎng)”寫出來，就是提前替員工擋掉那些不必要的沖突和尷尬。

飲Sir說

有人說奶茶店是微型的克蘇魯宇宙，規(guī)則怪誕，不可名狀。但剝開那些段子和吐槽，底下藏著的不過是一群年輕人想把手頭這杯奶茶做好，又不想被投訴、被為難的那點(diǎn)小心思。

那些貼在墻上的“不行”，不是門店一開始就想好了要拒絕誰，而是被一句句“能不能”慢慢磨出來的保護(hù)殼。封條塞進(jìn)袋子里，是怕顧客說用舊袋子；冰沙不能去冰，是因?yàn)槿チ恕熬筒唤斜沉恕薄Ｕf到底，這些“溫馨提醒”不是什么管理高招，也不是故意掃興。它們只是一群被現(xiàn)實(shí)打磨過的打工人，能拿出的體面的“自保”。