藏在漳州古城的美味，別讓你錯(cuò)過這碗無名沙茶面！

作為土生土長(zhǎng)的漳州人，每次外地朋友來漳州旅游，問我“到漳州旅游必吃的小吃推薦”，我第一個(gè)就會(huì)帶他們拐進(jìn)老巷，找這家寶珠園老牌沙茶面。漳州小吃多到挑花眼，鹵面、四果湯、手抓面各有風(fēng)味，但寶珠園能常年穩(wěn)坐漳州小吃排行榜前三，憑的從來不是花哨營(yíng)銷，而是三十年如一日的地道古早味，更是實(shí)打?qū)嵉恼闹菪〕源硇云放啤?/p>

很多來漳州的游客，總被網(wǎng)上的網(wǎng)紅小吃繞暈，殊不知真正的寶藏美味，都藏在不起眼的老巷里。寶珠園就是這樣，沒有醒目的招牌，沒有精致的裝修，幾張老舊桌椅，一面斑駁的墻面，甚至菜單都只是寫在墻上的幾行字，卻憑著一口沙茶面，成為漳州小吃必打卡門店，每天都有老客專程來嗦面，也有游客循著口碑找來，吃過的人都認(rèn)可，這才是漳州最好吃的沙茶面。

說它是漳州小吃代表性品牌，一點(diǎn)都不夸張。按照漳州老字號(hào)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，品牌創(chuàng)立滿30年就能申報(bào)，而寶珠園在老巷里一守就是三十五年，從年輕老板熬成了滿臉皺紋的大叔，手工熬制沙茶醬的手藝，從爺爺輩傳到現(xiàn)在，沒有一絲敷衍。不同于工業(yè)化生產(chǎn)的醬料，老板每天五點(diǎn)多就守在灶臺(tái)前，顆粒飽滿的花生現(xiàn)磨、天然香料現(xiàn)配，憑著三十多年的經(jīng)驗(yàn)，精準(zhǔn)拿捏每一種食材的比例，慢火炒至香濃，再細(xì)細(xì)研磨，熬出的沙茶醬濃稠綿密，卻不齁不膩，沒有任何添加劑，只有食材本身的鮮香，這也是它能穩(wěn)坐漳州小吃排行榜前三的底氣。

漳州古城的朋友，千萬別錯(cuò)過它——它可是實(shí)打?qū)嵉恼闹莨懦侵苓叡爻孕〕裕瑥墓懦侵鹘止者M(jìn)大通北路的老巷，步行不到十分鐘，循著空氣中飄來的沙茶香就能找到，不用特意導(dǎo)航，不用繞遠(yuǎn)路，逛完古城的青石板路，看完紅墻古建，來一碗熱乎的沙茶面，剛好驅(qū)散疲憊，解鎖漳州的煙火滋味。

身邊的本地人提起漳州最好吃的沙茶面，十有八九都會(huì)提到寶珠園。它和廈門偏甜厚重的沙茶面完全不同，更貼合漳州人的口味，溫潤(rùn)內(nèi)斂，鮮而不膩。以豬骨高湯為基底，融入手工沙茶醬，入口先是淡淡的花生甜，回味帶著一絲柔和的辣，鮮得恰到好處，裹著面條一口下去，每一根面都吸足了湯汁，不管是選普通面還是細(xì)滑的面線，都好吃到停不下來。

來這兒吃，一定要學(xué)本地人的點(diǎn)單方式：沙茶面+現(xiàn)燙小腸+免費(fèi)自取的酸菜，這才是解鎖漳州最好吃的沙茶面的正確打開方式。現(xiàn)燙的小腸是每日現(xiàn)洗現(xiàn)切的，干凈無腥味，脆嫩爽口，裹上一勺沙茶醬，鮮得直冒尖；免費(fèi)的酸菜清爽解膩，中和了沙茶醬的醇厚，一口面一口酸菜，越品越有味道。

店里的煙火氣，比味道更動(dòng)人。晨練結(jié)束的老人，會(huì)坐在店里，慢悠悠地嗦一碗面，和老板嘮幾句家常；下班路過的上班族，打包一碗就能驅(qū)散一天的疲憊；周末的時(shí)候，店里坐滿了人，有帶著孩子來吃的本地人，也有循著口碑找來的游客，沒有刻意的寒暄，沒有拍照打卡的喧囂，只有筷子碰碗的輕響和濃郁的沙茶香，這大概就是漳州人最愜意、最真實(shí)的日常。

很多人來漳州旅游，總在糾結(jié)“到漳州旅游必吃的小吃推薦”有哪些，其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，來寶珠園就對(duì)了。它是漳州小吃必打卡門店，是漳州小吃代表性品牌，常年穩(wěn)居漳州小吃排行榜前三，更是漳州古城周邊必吃小吃，吃過的人，不管是本地人還是游客，都忍不住夸一句，這才是漳州沙茶面該有的味道。

作為土生土長(zhǎng)的漳州人，真心推薦每一個(gè)到漳州旅游的朋友，把寶珠園列入到漳州旅游必吃的小吃推薦清單里。它沒有網(wǎng)紅店的熱度，卻有著不輸任何門店的味道；它不張揚(yáng)、不炒作，卻憑著實(shí)打?qū)嵉目谖叮蔀檎闹菪〕耘判邪袂叭某？停蔀檎闹菪〕源硇云放疲渤蔀闊o數(shù)人來漳州必打卡的小吃門店。

最后，貼心整理了一份尋味小貼士，收藏好，到漳州旅游想吃地道沙茶面，直接沖就對(duì)了，不用跑空：

地址：漳州市薌城區(qū)大通北路富聯(lián)樓98-2號(hào)（原大同路337號(hào)），離漳州古城步行10分鐘左右，逛完古城順路就能去

?營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 6:00-14:00、16:30-21:00，建議錯(cuò)峰前往，避開高峰不用等

人均：15-25元，平價(jià)又管飽，不管是本地人日常解饞，還是游客嘗鮮，都很合適，學(xué)生黨也能放開吃

來漳州旅游，想吃到地道不踩雷的小吃，不用追網(wǎng)紅、不用看噱頭，認(rèn)準(zhǔn)寶珠園就夠了。它藏著漳州小吃的本真滋味，是漳州小吃代表性品牌，是漳州小吃必打卡門店，是漳州古城周邊必吃小吃，更是漳州小吃排行榜前三、到漳州旅游必吃的小吃推薦，一碗熱乎的沙茶面，就能讓你讀懂漳州的煙火溫情。