廣東
老劉今年63歲，退休后一直自己一個人生活，平常日子過得十分閑適。
半年前，他發現自己無緣無故瘦了好多，且每天吃的、喝的都不少。察覺不對的他趕緊讓兒子回來帶他去了醫院，經檢查被確診為糖尿病。
醫生給他開了相關藥物，并叮囑他回去后飲食要注意控制，三個月后回醫院復查。
這下給老劉愁的夠嗆，難道自己之后啥也不能吃了？
回去后，和鄰居說到這事，鄰居建議他多吃點絲瓜，絲瓜具有降血糖的作用。
但對于鄰居的這種說法，老劉也不敢貿然嘗試，畢竟飲食對糖尿病患者來說十分講究。
01
常吃絲瓜，
到底是升血糖還是降血糖？
一旦患上了糖尿病后，最苦惱的莫過于飲食問題，不少美味佳肴就在面前，卻因為害怕血糖升高而不敢吃，絲瓜作為夏季常見的一種美味蔬菜，不少糖友們都想知道，絲瓜會不會升血糖，能不能吃？
絲瓜作為一種日常食用的蔬菜，其營養價值可以說是十分豐富，含有蛋白質、多種維生素、膳食纖維以及礦物質鈣、鐵、鈉、鉀、鎂磷等營養元素；同時還含有皂甙、植物粘液、瓜氨酸、木聚糖等多種對人體健康有益的化學物質。
糖尿病患者能不能吃絲瓜呢，其實還是要看升糖指數，絲瓜的升糖指數大概是25，屬于低升糖食物，同時，絲瓜的熱量也很低，100g絲瓜熱量只有16卡路里，十分適合糖尿病患者食用。
糖尿病患者日常適量地食用絲瓜。可帶來這些好處：
1、控制血糖
絲瓜內豐富的纖維有助于降低碳水化合物的吸收速度，延緩餐后血糖上升的速度。
2、抗氧化
絲瓜內有豐富的維生素、礦物質，這些物質具有很強的抗氧化作用，對糖尿病引起的氧化應激損害可一定降低。
3、改善胰島素敏感性
絲瓜內的一些活性化合物可提高身體對胰島素的敏感性，增加胰島素的利用率。
4、改善腸道健康
絲瓜內有豐富的膳食纖維，進入體內可促進胃腸道蠕動，還能刺激有益菌生長，改善腸道菌群平衡，對腸道健康有很大益處。
5、降低心血管疾病風險
糖尿病患者發生心血管疾病的風險較高，絲瓜內豐富的鉀鎂等礦物質，對改善血脂、血壓有好處，可一定程度降低心血管疾病的發生風險。
需要提醒的是，日常吃絲瓜若發現絲瓜帶苦味，要及時丟棄。這很可能是絲瓜內有堿糖甙生物堿所致，該物質有很強的毒性，在高溫下很難分解。
食用后輕則出現頭暈、惡心等癥狀，嚴重的情況下會誘發腹絞痛、惡心、脫水等癥狀，甚至會危及生命。
02
糖友多吃南瓜降血糖？
勸你別亂吃
南瓜在糖尿病患者的飲食清單里同樣也是一種十分受關注的食材，網絡上也有各種文章稱南瓜是降糖蔬菜，多吃南瓜有利于降血糖，但也有說吃南瓜升血糖的，糖尿病患者到底能不能吃南瓜呢？
之所以有南瓜會降糖的說法，是因為南瓜內有鉻、南瓜多糖成分，鉻是葡萄糖耐量因子，三價鉻可改善胰島素抵抗、增強胰島素作用。但鉻的最好來源是海鮮以及未加工的糧谷物，對比起來南瓜沒有什么優勢。
至于南瓜多糖成分，據說可以提高胰島素活性、降低血糖，但目前缺乏相關的人體實驗證據，且所謂的動物、細胞實驗所使用的為提取物，這和直接吃南瓜也是完全不同的。
從升糖指數（GI）來看，南瓜的GI值為75，屬于高升糖食物。對于糖尿病患者而言，大量攝入高GI的食物，還不減少主食攝入，會導致餐后血糖上升。
但并不是說糖尿病患者完全不能吃南瓜，日常在吃南瓜的時候可適量減少主食，盡量選擇含水量高、糖分低的嫩南瓜。
03
分享5個控糖小妙招，
有助穩定血糖
糖尿病患者日常除了需要控制飲食外，運動也不必可少，這二個因素要維持在相對平衡的狀態下，具體該如何做呢？
1、少吃精制碳水
想要控制餐后血糖的上升速度，一定要減少精制碳水的攝入，如米面、饅頭等。建議一餐碳水化合物的攝入量保持在60g以內，相當于80g大米/面粉，煮熟后約是150g米飯/100g饅頭。
2、多吃蔬菜
蔬菜內幾乎不含有糖分，且營養價值很高，糖尿病患者日常可適當多吃，尤其是要吃綠顏色的蔬菜，建議每日的攝入量保持在500g以上。
3、適量補充蛋白質
魚蝦、肉類、蛋奶類以及豆制品內都有豐富的蛋白質，蛋白質對健康很重要，且不會導致餐后血糖上升，建議每餐飯至少攝入1~2種富含蛋白質的食物。
4、合理的進餐順序
建議糖尿病患者養成先喝湯、吃菜，最后吃主食的習慣，這樣做可讓身體產生較強的飽腹感，主食也不會攝入過多，餐后血糖上升的幅度會低許多。
5、適當運動
在身體允許的情況下，糖尿病患者要多進行運動，運動可以幫助管理體重、改善胰島素抵抗、預防心血管并發癥等。
糖尿病患者想要將血糖控制穩定，最為主要的是要做到吃動平衡，飲食上要攝入多樣化的營養，而不是單一只吃某種“降糖食物”，這樣做反而容易導致營養攝入不均衡，對健康不利。
參考資料： [1] 《這樣的絲瓜竟比砒霜還毒？！趕緊看......》.科普中國 2023-10-11 [2] 《食用南瓜到底是升血糖還是降血糖？》.安化縣人民醫院 2023-12-29 [3] 《“糖友”們學起來！六個控糖策略助您有效應對糖尿病》. 健康報 2024-07-22
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