廣東
導(dǎo)語：春天，吃紅薯南瓜不如吃它！全身是寶，才2元一斤，營(yíng)養(yǎng)又便宜，隨手一炒，家人都愛吃！
轉(zhuǎn)眼間到春末了，近期又有新鮮的土豆開始上市了。土豆有人叫它洋芋、薯仔，也有人叫它馬鈴薯。土豆是一種很常見的便宜蔬菜，才2元一斤。春天吃紅薯、南瓜都不如吃應(yīng)季的它。土豆為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種堿性食物，有著“地下蘋果”和“第二面包”的美稱，它既可當(dāng)蔬菜，又可當(dāng)作主糧。
土豆好吃的做法可謂是五花八門，狼牙土豆、土豆煎餅、土豆泥、土豆?fàn)F雞、紅燒土豆、土豆拔爛子、清煮土豆等等，愛吃土豆的人，總愛變著花樣來吃它。
今兒咱們來?yè)Q換口味，與大家來分享我們家常吃的一款酸辣味的土豆做法，步驟簡(jiǎn)單。這樣做出來的土豆絲根根分明，脆而不生，開胃又下飯。家人一口接一口，根本停不下來！如果您也喜歡愛吃這道菜的話，那就一起來看看是怎么的吧！
推薦菜譜——【酸辣青椒土豆絲】
所用食材：土豆2個(gè)、青椒1條、白醋1勺、花生油1勺、蒜蓉辣椒醬1勺、食鹽小半勺
【烹飪步驟】
第1步：取2個(gè)新鮮的土豆去掉土豆皮，然后用一根筷子插住再擦成絲，另取一條青椒去蒂去籽洗凈后切成細(xì)絲待用。（注：這一方法擦絲可避免手被劃破受傷或者浪費(fèi)掉邊角料，平常我們做胡蘿卜絲、番薯絲、青瓜絲類的菜肴，都可以巧用這一訣竅）
第2步：擦好的土豆絲里倒入適量的清水沖洗2遍，目的是為了減少多余的淀粉，這樣炒土豆絲時(shí)，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋這種情況了。
第3步：接著土豆絲倒入白醋1勺，浸泡十至十五分鐘，再撈起過濾一下水分。（注：這樣土豆絲處理過后，土豆不會(huì)變色，且口感會(huì)變得清脆。）
第4步：緊接著炒鍋里加入花生油1勺、蒜蓉辣椒醬1勺開小火爆香。
第5步：后面轉(zhuǎn)開旺火，加入土豆絲、青椒絲爆炒至斷生，出鍋前加入小半勺食鹽翻炒幾下即可。
【家尤菜菜說重要小貼士】
1、大家記住要選擇新鮮的土豆，對(duì)于存放已久，發(fā)芽、發(fā)綠的土豆堅(jiān)決不能吃，避免中毒現(xiàn)象發(fā)生。
2、大家在吃這道酸辣青椒土豆絲時(shí)，需要特別注意一下，土豆是不可以再和香蕉、柿子、石榴等食物搭配在一起同時(shí)吃的，以免身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。
3、對(duì)土豆、青椒等食材會(huì)過敏的朋友，請(qǐng)勿食用。還有就是年齡小的幼兒、熱咳者、血糖嚴(yán)重偏高者、腸胃炎者等人群則不適合吃這道家常菜。
本圖文為“家尤菜菜”原創(chuàng)，本文內(nèi)容僅供大家參考！
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