廣東
俗話常說：“冬季進補，來年打虎”，冬天咱們恰當地進行食補，不僅可以抵御嚴寒，還能幫助身體補充元氣。秋冬季節的芋頭一直都是我的心頭好，它的果實和桿兒全身上下都是寶兒。小小的芋頭粉粉糯糯的，才2塊1斤，真的是好吃還很便宜。
那吃芋頭有什么好處呢？據古籍記載：久服芋頭不僅可以補肝腎、長肌肉、添精益髓，還能治中氣不足等。芋頭是一種營養極高的堿性根莖食物，它所含的粘液蛋白可起到強身健體的作用。芋頭深埋在土壤里，帶有厚重的坤土之氣。然而脾胃又歸屬土，所以吃芋頭還可以強壯我們的脾胃。
老一輩人還經常打趣說：“吃芋頭，有余頭”。芋頭美味的做法可謂百花百樣，芋頭飯、芋頭糖水、芋頭蒸扣肉、返沙芋頭等等。今天與大家推薦芋頭另外一種好吃的做法，晶瑩剔透，口感Q彈又香糯。隨手這樣一做，家里的大人小孩都喜歡吃。
家尤菜菜小貼士：芋頭養人又好吃，但是它也有一些禁忌注意事項的哦。我已注明在文末了，平常愛吃芋頭的朋友們記得重點看一看。
推薦食譜——【芋頭水晶粄】
所用食材：粉芋頭1個、甜玉米1條、香蔥2條、豬油3勺、食鹽1小勺、白胡椒粉適量、生粉4兩、澄粉1兩、紅薯淀粉1勺（約半兩）、白糖1小勺
【制作步驟】
第1步：取粉芋頭1個、甜玉米1條、香蔥2條都清洗干凈后，再分開切好待用。
第2步：炒鍋里加入1勺豬油，把芋頭倒進去翻炒3分鐘，再撒入1點點白胡椒粉、小半勺食鹽提味即可出鍋，放涼后就把準備好的蔥花倒進去一起攪拌均勻。
第3步：重新起鍋加入1勺豬油，把玉米粒翻炒1分鐘，然后撒入1點點白胡椒粉、小半勺食鹽提味再出鍋。
第4步：生粉4兩、澄粉1兩、紅薯淀粉1勺（約半兩）、白糖1小勺一起倒進盆里，然后加入一點沸騰的熱水燙熟，再另外加入1勺豬油。（注：加入豬油做出來的粄皮更香，而且不容易干裂。）
第5步：接著我們將面團揉好分成劑子，再將其搟成薄薄的粄皮。
第6步：緊接著把芋頭餡料、玉米餡料分別加入到粄皮中間，再捏成芋頭水晶粄和玉米水晶粄放到盤中。
第7步：后面等水燒開，將水晶粄放進鍋里大火蒸6-8分鐘即可出鍋。
【家尤菜菜說重要溫馨提醒】
1、芋頭相克食物：兔肉、糯米粽、柿子、香蕉、柑橘。所以大家需要記住，這些食物不要和芋頭搭配一起吃，以免對腸胃造成傷害。
2、芋頭禁忌人群：對芋頭過敏者、肚子脹疼者、腸胃炎者、糖尿病者都需注意慎吃芋頭。
以上就是家尤菜菜為大家分享的【芋頭水晶粄】具體家常做法，若您還知道芋頭有什么用處以及吃法，也歡迎您們給家尤菜菜留言。冬天吃紅薯南瓜都不如吃它，營養又便宜，還能幫助身體養好脾胃，儲蓄大能量。覺得此篇美食分享對您有用的話，可以關注我，或者點贊轉發，下期還有更多精彩美食內容呈現給大家！
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