天價(jià)切糕“后遺癥”有多可怕？即使如今已明碼標(biāo)價(jià)，也無人問津

你走在路上逛集市，看到攤子上擺著花花綠綠的切糕，明明白白貼著價(jià)格，你會(huì)不會(huì)停下腳步湊過去？我猜八成你會(huì)下意識(shí)繞著走對(duì)吧？十幾年前的“天價(jià)切糕”風(fēng)波，哪怕過去這么久，留下的陰影真不是說消就能消的。去年還有阿姨買切糕一刀下去三百多，又把切糕頂回了熱搜，明明價(jià)格都標(biāo)清楚了，大家還是不敢碰。

去年五月底，江西一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕大集，有個(gè)阿姨路過攤子，看著花花綠綠的糕點(diǎn)，以為就是普通沙琪瑪，隨口說切一塊嘗嘗。哪知道攤主一刀下去，稱完說三百多，阿姨錢沒帶夠想要走，還被攔著理論。路人拍了發(fā)上網(wǎng)，沒一會(huì)兒“切糕”這倆字又沖上熱搜，再次成了大家議論的風(fēng)口浪尖。

其實(shí)這事真不能怪糕點(diǎn)本身，切糕大名是瑪仁糖，正是新疆維吾爾族傳統(tǒng)小吃，用核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花、紅棗這些好東西加糖漿壓出來的。它密度大頂餓還耐存放，早在絲綢之路的時(shí)候，就是走長途商隊(duì)的能量塊，放到現(xiàn)在，新疆不少婚宴上還能見到它的身影。

可在內(nèi)地大多數(shù)消費(fèi)者心里，切糕早就和“天價(jià)”“坑人”這些標(biāo)簽牢牢綁在一起了。真讓切糕口碑垮掉的，不是切糕本身，是少數(shù)歪商販的操作，還有當(dāng)年那場被過度放大的輿論風(fēng)波。2012年湖南平江一起買賣糾紛，官方通報(bào)提了損失大概16萬，這個(gè)數(shù)字一出來，直接被網(wǎng)絡(luò)放大，“天價(jià)切糕”直接成了全民皆知的熱詞。

后來物價(jià)部門也公開解釋過，那次的損失包含很多其他費(fèi)用，切糕本身單價(jià)根本沒那么離譜，可網(wǎng)友記住的只有“16萬切糕”這五個(gè)字，誤解就這么種下了。除了輿論誤解，還有不少不良商販玩文字套路，報(bào)價(jià)格不說單位，你問多少錢，他說十塊，你下意識(shí)以為十塊一斤，結(jié)賬才知道是十塊一兩。一刀下去就是好幾百，你不買還不讓你走，強(qiáng)買強(qiáng)賣的事沒少發(fā)生。

加上早年賣切糕的大多是流動(dòng)攤位，衛(wèi)生條件也沒保障，2012年廈門整治占道經(jīng)營的時(shí)候抽檢切糕，還查出不少批次菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)的情況。幾次負(fù)面新聞疊在一起，切糕在內(nèi)地不少城市的口碑直接跌到谷底，成了大家眼里的“街頭刺客”。

現(xiàn)在你去街上看，賣切糕的攤子都老老實(shí)實(shí)把價(jià)格貼在最顯眼的地方，明碼標(biāo)價(jià)做得沒啥問題，可大家路過還是會(huì)下意識(shí)后退半步。價(jià)格數(shù)字寫得清，十幾年攢下的心理陰影，可不是貼張紙就能消掉的。信任這東西碎了，想粘回去可比標(biāo)個(gè)價(jià)格難太多了。

其實(shí)風(fēng)波之后，也有正經(jīng)做切糕的人一直在努力，想把切糕的好口碑拉回來。新疆莎車的阿迪力·麥麥提吐熱，靠著家里傳的手藝，2012年后就開了網(wǎng)店，堅(jiān)持明碼標(biāo)價(jià)還做獨(dú)立小包裝，配料價(jià)格克重都寫得明明白白，不玩任何套路。2014年《舌尖上的中國2》播出之后，他的店鋪短時(shí)間內(nèi)銷量就暴漲，圈了不少好感。

后來他還主動(dòng)參與公益行動(dòng)，給地震災(zāi)區(qū)趕制切糕送過去，被大家親切叫做“切糕王子”。放到現(xiàn)在來看，電商平臺(tái)上不少做品牌切糕的商家，都清清楚楚標(biāo)著克重、配料跟產(chǎn)地，不少店的銷量和評(píng)價(jià)都還不錯(cuò)，慢慢有人愿意重新嘗試這塊傳統(tǒng)點(diǎn)心了。

可線上做得再紅火，線下的切糕攤子還是遇冷，哪怕價(jià)格貼得大大的，大家還是站在攤前徘徊猶豫，不敢張嘴問一句怎么賣。畢竟之前被坑過的印象太深了，一朝被蛇咬十年怕井繩，哪能說改就改。想要讓大家重新敢買切糕，光靠賣家自己喊冤說我不坑人沒用，得有實(shí)打?qū)嵉囊?guī)范托底。

規(guī)范計(jì)量，把價(jià)格單位寫得大大的明明白白，改善攤位衛(wèi)生，加強(qiáng)日常監(jiān)管，這些不起眼的小細(xì)節(jié)，才是決定消費(fèi)者愿不愿意再遞錢買一塊的關(guān)鍵。瑪仁糖本身就是甜香可口的傳統(tǒng)點(diǎn)心，甜味來自堅(jiān)果和糖稀的融合，能讓消費(fèi)者安心的甜，還得來自市場的透明和誠實(shí)。

只要規(guī)則立得住，慢慢堅(jiān)持做口碑，總有一天，切糕會(huì)變回那塊大家能放心選、安心吃的傳統(tǒng)點(diǎn)心，而不是人人見了都躲著走的街頭刺客。

參考資料：人民網(wǎng) 《天價(jià)切糕后遺癥 信任重建比標(biāo)價(jià)難》