山東
今年的8月7日是立秋節(jié)氣，最然到了立秋節(jié)氣，也還在“三伏天”，三伏天到了一年中最熱的時(shí)段，歷經(jīng)初伏、中伏、末伏，包攬了盛夏所有的燥熱與潮濕。今年的立秋正處在中伏。自古三伏天食俗核心為以熱制熱、清暑祛濕、健脾護(hù)陽(yáng)、貼伏膘等。北方以面食定三伏，南方因地取材清補(bǔ)，民俗傳承千年，有清熱祛暑的養(yǎng)生邏輯在里面，更是老百姓的生活智慧。
古人從不抗拒伏天的燥熱，反而順應(yīng)天時(shí)，用專屬的食俗，安穩(wěn)度夏。在三伏天里，雖然立秋了，我們不論有錢沒錢都要記得“吃4樣，做1事，忌1事”順利度伏安康入秋，了解老傳統(tǒng)！
一：吃暑羊（祛濕驅(qū)寒）
【羊湯】食材：羊頭肉，羊肝，羊肺，羊腸，羊肚，羊血，羊原湯，香菜，蔥，鹽，胡椒粉。
1，羊血切條，羊雜備用，把羊原湯，就是煮羊肉或者羊骨的湯倒入砂鍋，加蔥姜，倒入羊雜大火燒開。
2，倒入羊血，小火微燉約10分鐘，把味道燉出來，加入鹽，胡椒粉，蔥末，香菜末調(diào)味即可。
二：吃餃子（增進(jìn)食欲）
【茄子豬肉餃子】食材：面粉500克，圓茄子半個(gè)，肉餡適量，醬油少許，蔥末，姜末，鹽少許，花生油適量。
1，肉餡中加入醬油、鹽，姜末、少許花椒粉拌勻，加入花生油拌勻，最后把切好的茄子末放入充分拌勻，最后加入少許蔥末拌勻，餡料即成。
2，面粉放入盆中，加入適量的清水和面，揉成光滑的面團(tuán)醒一會(huì)兒揉勻，揪成大小一致的小面劑子，按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮包入餡料捏緊，煮熟撈出即成。
三：吃涼面（清熱祛暑）
【豆角涼面】食材：面條適量，芝麻醬，豆角，蒜泥，生抽1勺，醋1勺，鹽少許，花生油少許。
1，碗里加入麻汁用水稀釋，把大蒜砸碎加水倒入麻汁里，再加入醋、生抽、鹽拌勻稱為涼面的料汁。
2，鍋里燒開水，把面條煮上，充分煮熟撈出放入冷水中充分的過涼，豆角煮熟撈出撈出全部放入盤中，淋上料汁即成。
四：吃烙餅（團(tuán)圓美滿）
【烙餅】食材：面粉適量，清水適量，花生油少許。
1，把面粉放入碗中，加入少許鹽，加入適量的清水，用筷子攪拌成糊糊的狀態(tài)，略醒10分鐘攪拌均勻。
2，電餅鐺預(yù)熱，舀入1勺面糊用硅膠鏟均勻的攤開，成薄薄的小餅，蓋上蓋子略燜，熟透出鍋即成，卷啥都香。
立秋節(jié)氣記得做1件事：
1，曬秋：民間素有“伏天曬透透，整年都安康”的說法。立秋節(jié)氣正處在三伏天，太陽(yáng)是非常曬的，北方素有曬伏曬秋的傳統(tǒng)給習(xí)俗，在立秋這天，把谷物、衣物、書籍藥材等拿出晾曬，防潮驅(qū)蟲，驅(qū)散晦氣。
三伏天忌1件事：
1，忌苦寒過重：隨著立秋的到來，雖然也在三伏天之中，是一年中最熱的時(shí)段，但也切忌天天苦瓜、涼茶，這些苦寒的食材不宜天天大量食用，長(zhǎng)期大量食用苦寒的食材會(huì)損耗陽(yáng)氣，對(duì)于身體是不利的，立秋就需要適量的秋補(bǔ)，讓身體更健康。
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