湖北
夏天，不少人圖省事，一頓飯做兩餐的量，吃剩下的裹層保鮮膜塞冰箱，下頓熱熱接著吃。尤其是家里的長輩，那更是剩飯菜見不得半點兒浪費，放到第二天都得吃完。
咱就說，好像冰箱是什么萬能保險箱，什么東西都能塞進去放著，覺得不會壞。可冰箱的低溫，頂多是讓細菌繁殖變慢一點，根本不能保證不長細菌！
說真的，夏天，下面這5種食物，哪怕剩得再多、隔夜了最好別再吃。
1、隔夜西瓜
夏天的快樂，一半是空調(diào)給的，另一半是冰西瓜給的。抱著半個瓜用勺挖著吃，冰涼甜爽，暑氣全消，別提多爽了。但西瓜個頭普遍大，家里人少的話，半個都吃不完，很多人蓋層保鮮膜就塞冰箱，第二天接著吃。
我之前就是，半個西瓜放冰箱冷藏，第二天吃完，下午就開始跑廁所，檢查是細菌性腸炎。網(wǎng)上更有吃隔夜西瓜進ICU的案例。
因為西瓜糖分高、水分足，本身就是細菌最喜歡的“養(yǎng)料”；切瓜的刀、砧板如果沒洗干凈，就把細菌帶上去了，保鮮膜蓋著，細菌在里面繁殖。冰箱只能延緩變質(zhì)，不能殺菌，放一晚上，細菌數(shù)量早就翻了好多倍。
但有時候，很多人吃了又沒事，這就說明是概率問題——沒事是你運氣好，有事就是遭大罪。
所以，夏天買瓜盡量吃多少買多少，真剩下了，冷藏也別超過12小時，超過了就別吃了，以免吃壞肚子。
2、隔夜海鮮
夏天是吃海鮮的旺季，鮮香味美，頓頓吃都不膩。但海鮮保鮮期特別短，尤其是做熟了之后，不能放久。
很多人覺得，煮好的海鮮放冰箱冷藏，第二天加熱透了就能吃。真不是這么回事！
海鮮蛋白質(zhì)含量極高，夏天很容易滋生細菌，還會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物。這些有害物質(zhì)就算你用微波爐加熱透、上鍋蒸透，也沒法完全去除。
之前刷到網(wǎng)友分享，家里剩的皮皮蝦和鮑魚放冰箱過夜，第二天充分加熱后吃了，結(jié)果上吐下瀉，確診食物中毒。
所以，剩下的海鮮別再吃了，不然遭老大罪，犯不上。要么你就做一頓的量。
3、隔夜溏心蛋
現(xiàn)在很多人早餐都愛煮溏心蛋，蛋黃是半流心的，比全熟蛋好吃，還覺得更有營養(yǎng)。有時候煮多了吃不完，就放冰箱，第二天拿出來當(dāng)早餐。
但溏心蛋真別隔夜吃。全熟的帶殼雞蛋，蛋殼完整的話放個一兩天問題不大，但溏心蛋的蛋黃沒完全熟透，本身就可能殘留沙門氏菌。
夏天冰箱里生熟混放，細菌本來就多，溏心蛋放一晚上，細菌只會越繁殖越多。
之前我們小區(qū)有個鄰居，吃了隔夜的溏心蛋，上吐下瀉加發(fā)燒，折騰了整整一周才好。所以，吃多少煮多少，一頓吃完，別留到第二天。
4、隔夜泡發(fā)木耳
木耳干的時候小小一撮，泡開就一大碗，很多人一不小心就泡多了。還有人習(xí)慣頭天晚上就泡上，覺得泡一晚上更軟更入味，第二天直接炒著吃。這個習(xí)慣，我勸你趕緊改！
干木耳泡發(fā)時間太長，尤其是夏天這種高溫天，很容易滋生米酵菌酸。這細菌耐高溫，哪怕你下鍋大火爆炒、開水煮沸，也破壞不了它的毒性。
吃輕了上吐下瀉、腸胃絞痛，吃重了可是會損傷肝腎，甚至有生命危險的，每年都有吃久泡木耳出事的新聞。
正常木耳用溫水泡，2個小時就完全泡開了，常溫下別超過4個小時。哪怕泡多了，也別放冰箱隔夜留著，不然真吃出問題，哭都來不及。
5、隔夜熟蘑菇
做熟的菌菇類，比如金針菇、平菇、杏鮑菇、香菇這些。平時炒個菜、下個火鍋，一不小心就煮多了，剩下的放冰箱，第二天熱熱接著吃，覺得這種素菜應(yīng)該不會壞。
蘑菇類煮熟之后水分大、質(zhì)地軟，再加上本身營養(yǎng)豐富，放一晚上，細菌數(shù)量能翻好幾倍，還可能產(chǎn)生耐高溫的毒素，普通的加熱根本殺不死。吃下去輕則腹脹腹瀉腸胃不舒服，重則直接食物中毒。
尤其是夏天，室溫下放倆小時的熟蘑菇都不建議吃，更別說放冰箱隔夜了。平時做飯就把控好量，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
總結(jié)：
夏天溫度高，細菌繁殖速度快，哪怕是放在冰箱里，隔夜的最好別再吃了！真要是吃壞了肚子，花了錢，身體還遭罪。
吃的東西，現(xiàn)買現(xiàn)吃，能吃多少做多少，吃個新鮮滋味。萬一吃不完，也請倒掉。
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