浙江
根據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)會年會上公布的一項最新研究，雖然喝無糖碳酸水會使口腔環(huán)境在短時間內(nèi)呈酸性，但其酸化程度遠(yuǎn)低于含糖汽水。這一結(jié)果表明，對于牙齒健康而言，選擇無糖碳酸水替代傳統(tǒng)含糖汽水所帶來的牙釉質(zhì)蝕損風(fēng)險要低得多。
牙醫(yī)學(xué)研究表明，當(dāng)口腔內(nèi)部的 pH 值降至 5.5 以下時，酸性物質(zhì)便開始溶解牙釉質(zhì)。與以往僅在體外測量飲料本身酸度的研究不同，來自普渡大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)專業(yè)的學(xué)者及其研究團(tuán)隊直接對人體口腔內(nèi)的唾液 pH 值變化進(jìn)行了實時追蹤。
該項實驗共招募了 20 名成年受試者，每位受試者均分別飲用含糖汽水、普通無糖碳酸水、加鈣碳酸水以及純凈水四種飲料，以此消除個體差異對實驗結(jié)果的干擾。研究人員對比了不同飲品對口腔環(huán)境的即時影響。
數(shù)據(jù)顯示，含糖汽水對口腔酸度的破壞力最為持久和顯著。受試者在飲用汽水后，其唾液 pH 值在 2 分鐘及 20 分鐘時均顯著低于飲用純凈水后的水平。相比之下，普通無糖碳酸水僅在飲用后 2 分鐘內(nèi)引起唾液 pH 值的短暫下降，而加鈣碳酸水則在 5 分鐘后呈現(xiàn)下降趨勢。然而，無論是哪種碳酸水，受試者口腔內(nèi)的酸堿度均在 20 分鐘內(nèi)恢復(fù)到了接近初始的正常水平。
研究人員指出，唾液能夠迅速中和口腔內(nèi)的酸性環(huán)境，使 pH 值維持在造成牙釉質(zhì)損傷的臨界值以上。盡管如此，專家也提醒，實際的牙齒蝕損風(fēng)險仍取決于飲用頻率、接觸時間以及是否含有添加糖。在保持良好口腔衛(wèi)生習(xí)慣的前提下，適量以無糖碳酸水替代含糖汽水，可有效降低牙釉質(zhì)流失的風(fēng)險。研究團(tuán)隊接下來計劃進(jìn)一步探討碳酸水對口腔健康生態(tài)的長期影響。
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