胡同為境，萬般可TIAO｜藏在青磚灰瓦里的亞洲雞尾酒敘事

“2026亞洲50最佳酒吧”榜單正式揭曉

中國澳門 2026.7.28

幾天前，澳門永利皇宮的聚光燈下，“2026亞洲50最佳酒吧”榜單正式揭曉。北京前門文華東方酒店的“十條”以第50名的成績首次入榜，這也是北京唯一入榜的酒吧，從開業到登榜，僅用了兩年。

這份榜單由全球超過300位調酒師（Bartenders）與酒吧經營者（Bar Owners）、酒類媒體人（Drinks Journalists）及 行業專家（Experts）組成的Academy評審團投票產生，毫無疑問是亞洲酒吧行業極具權威性的年度評選。

作為長期關注烈酒行業發展和酒吧資訊的媒體觀察人，我有幸在現場見證了“十條”的登榜。

一家藏在胡同深處的酒吧

究竟靠什么拿下了這張通往世界的入場券？

我始終認為，一家真正優秀的酒吧，絕不僅僅是酒好喝那么簡單，好喝只是它需要具備的其中一個要素。

我更看重的是酒吧的整體綜合體驗：比如與調酒師的溝通是否順暢、調酒師現場技術呈現是否扎實，以及最終的成品是否對得起之前的期待。

北京前門文華東方酒店“十條”

帶著這套標準，我們不妨重新審視“十條”的登榜之路，看看它是如何將“胡同為境，萬般可TIAO”這句Slogan，釀成一杯杯驚艷亞洲的液體詩篇。

PART

01

空間與情緒價值

四合院里的沉浸式“串門兒”

“十條”之名取自草廠十條胡同，英文名字“TIAO”取諧音“調”——既指雞尾酒的調配，也暗含傳統與當代的調和。

十

推門而入，酒吧設計團隊保留了原始四合院的榫卯梁柱與青磚灰瓦，從提供情緒價值的角度來看，這種空間設計是極其成功的，身處其中，它沒有那種高高在上的疏離感，反而營造出一種京城“串門兒”的親切與松弛。

步入一層主吧臺，整裝待發的調酒師全程侍酒，帶您沉浸于微醺的藝術之中；若需商務會晤，亦可移步私密性更強的雪茄吧，在醇香中從容交談。

二層

露臺

拾級而上，二層露臺以低矮座椅搭配胡同天際線，夏秋時節坐在這里，晚風裹著微醺，俯瞰棋格狀的屋頂，這種氛圍感營造正是當下亞洲頂級酒吧的核心競爭力之一。

吧臺的背柜陳列同樣講究，勃艮第紅絲絨與金屬鏡面天花的撞色，讓整面酒墻在燈光下呈現出珠寶盒般的質感。

對于一家酒店酒吧而言，能在設計語言上做到既不喧賓奪主、又有獨立辨識度，這本身就是一種功力。在“十條”這里，雞尾酒不僅是飲品，更是連接過去與未來、東方與西方的情緒媒介。

PART

02

杯中敘事

四款招牌雞尾酒的胡同詩學

如果說空間是“十條”的皮膚，那酒單絕對是它的靈魂。酒吧經理Miranda Xu和首席調酒師郭威多次與團隊實地走訪草廠三條至十條，從周遭建筑、街巷聲響、季節氣味中汲取靈感，將招牌雞尾酒構建為一套完整的“胡同風味坐標”。

坐在吧臺前，我點了幾杯最能代表他們“風土表達”的招牌。可以說，這幾杯特調的平衡感和創意，確實對得起“亞洲50佳”的招牌。

「水銀」

「水銀」絕對是店里的“流量擔當”，但拋開噴灑可食用銀粉時那如夢似幻的視覺奇觀不談，它的底子打得非常扎實。本質上，這是一杯解構版的吉姆雷特（Gimlet）。干金酒（Dry Gin）作為基酒，提供了非常干凈、冷冽的植物學香氣；荔枝酒的加入，東方特有的果韻瞬間顯現。

調酒師對酸度的把控很精準，青檸和冰糖糖漿的酸甜比達到了很好的平衡，入口非常輕盈。吃起頂部的糖漬櫻桃，讓這杯酒的層次瞬間立體了起來，構成穿越數世紀的輕盈口感。

「草廠胡同」

從明朝開始，十條所在的「草廠胡同」就從皇家草料儲備之地，逐漸發展為商賈云集的街巷。

這杯酒，喝的是胡同里新舊交融的生命力。它用了一個非常大膽的雙基酒架構：美國威士忌的醇厚，硬碰硬地撞上了中國白酒的高粱酯香。

初入口時，你可能會被百香果和桃子的熱帶果香包裹，但緊接著，四川青花椒那種極具辨識度的微麻感就會在舌尖跳躍，帶來一絲迷人的辛辣。最妙的是尾韻，貴州酸湯發酵帶來的明亮酸度，配合蘇打水的氣泡感，把整杯酒的酒體（Body）托得非常清爽。咽下之后，口腔里留下的花椒回甘和茉莉花香，就像是在胡同里吹過的一陣晚風。

「留香」

如果你是懂茶的人，喝這杯一定會心一笑。它致敬了清代“留香杯”的雅趣，但在風味輪上卻走了一條非常圓潤的路線。白朗姆和日本燒酒的組合，構筑了一個極其溫潤、順滑（Smooth）的酒體。椰奶的加入，讓它的質地變得像絲綢一樣；香蕉和蔓越莓匯結出一種克制的柔和果香，不甜膩，很高級。

那一抹胡椒的草本辛香，它沒有搶戲，而是像茶湯咽下后喉頭的回甘一樣，綿延不絕。這杯酒不急于用強烈的酒精感去沖擊你，而是把“余香不絕”的東方意境，做成了可以喝進嘴里的體驗。

「嘆逍遙」

LA DOLCE VITA

這杯酒的靈感來自酒店意大利餐廳的意式哲學，它其實是對經典尼格羅尼（Negroni）的一次在地化重塑。倫敦干金酒打底，帶來了非常利落、優雅的草本基調。但真正讓這杯酒變得“厚重飽滿”的，是黑松露的濃郁香氣和黑巧克力的醇厚苦甜。金巴利標志性的苦韻和紅味美思的甜感在這里達成了絕妙的妥協。

它的壓舌感很強，風味極其復雜（Complex），入口是明亮的果香與草本，中段是松露的深邃，尾韻則留下一絲迷人的微苦。喝這杯酒，就像在胡同的暮色里點起一支煙，所有的情緒都在煙霧升騰間，化作了對“甜蜜生活”的釋然。

溝通與服務

文華東方酒店服務體系下的溫度

12

在我個人對酒吧的喜好評判標準里，與調酒師的有效溝通是決定體驗上限的關鍵。在這一份剛剛公布的亞洲50 最佳酒吧榜單里，就有中國大陸的兩家文華東方酒店的酒吧。“十條”背靠北京前門文華東方酒店，服務團隊自然有著文華東方酒店集團一脈相承的服務高級感，不過度、不急不搶，每一次交流都留有呼吸感，這種服務溫度就是源自于對品牌節奏的認同。

落座“十條”，服務生即刻遞上裝在迷你酒壇里的迎賓酒，搭配小麻花、風干豆角等小食，瞬間喚醒老北京的童年記憶。

但更難得的是，這里的調酒師看上去很cool，卻沒有那種機械化冰冷，調酒師們熱情洋溢且富有專業精神，他們對每一款酒的靈感來源與調制方法都如數家珍，能以很輕松的方式帶你零距離地走進雞尾酒的美妙世界。

如果你不確定點什么，可以直接告訴你面前的調酒師你愛的風味偏好——甜、酸、苦、煙熏、草本——他們會根據你的口味推薦最適合的那一杯。這種一對一的互動，本身就是一杯雞尾酒最好的點綴。

。。。。

登榜背后

中國調酒的風土覺醒

“十條”的入榜，恰好印證了中國雞尾酒行業正在經歷的一場風土運動。今年榜單中，中國大陸地區酒吧不但摘下冠軍，還合共拿下了7席，創下歷史紀錄。這些上榜酒吧有一個共同特征：不再盲目復刻歐美經典雞尾酒范式，而是將本土食材、文化符號、社區記憶融入每一杯的風味架構之中。

正所謂有酒有故事，“十條”不僅與北京胡同文化有了在地連結，更是融入了本土食材及可持續發展的理念，在調酒領域，這種做法被稱為“風土雞尾酒”——借用葡萄酒行業的風土（terroir）概念，強調一杯雞尾酒應當反映它所在的土地、季節與社區。

簡而言之，“十條”的每一杯酒，都是胡同的風土表達，也是北京這座城市在時代洪流中依然堅持的自我表達。

晚風同TIAO

一場跨城市的雞尾酒對話

值得一提的是，8月29日，十條將攜手5家亞洲知名酒吧及其團隊，共同呈獻特別客座活動“晚風同TIAO”。

這不僅是一場調酒師的技藝交流，更是一次跨城市、跨文化的雞尾酒敘事實驗。當不同城市的調酒師帶著各自的在地故事來到草廠胡同，當北京的胡同風物與亞洲各地的風味在杯中相遇，“萬般可TIAO”便不再只是一句Slogan，而成為亞洲雞尾酒文化共生共榮的真實寫照。

當亞洲50佳的獎杯被“十條”捧回北京，我們看到的不僅是一家酒吧的勝利，更是中國調酒從“追隨范式”到“建立話語”的轉身。

「十條TIAO」

下次來北京，不妨推開那扇胡同里的木門，在“十條”的吧臺前坐下，點一杯用京城二鍋頭做基酒的招牌——喝一杯600年的京華煙云。

實用指南

如何優雅地“串門兒”？

地址

北京東城區草廠十條1號

（北京前門文華東方酒店）

電話

+86（10）85928898

時間

18:00–01:00

（周日至周四）

18:00–02:00

（周五至周六）

隱藏

彩蛋

去洗手間會路過酒店大堂與中庭，130年楓樹與景泰藍裝飾墻，隨手拍都是大片