不算夏糧不是秋糧，那早稻是個啥？

最近，南方早稻逐漸成熟，不少主產省份陸續進入早稻收獲期。

早稻究竟是個啥？算是夏糧嗎？可為啥國家統計局的夏糧數據里，沒有早稻這一類？為啥很多地方幾乎沒見過早稻？

帶著這些問題，記者采訪了安徽農業大學江淮糧倉研究院副院長武立權。

一問

早稻是夏糧還是秋糧？

原來，在國家的糧食統計口徑中，全年糧食產量按照收獲季節劃分為夏糧、早稻、秋糧三類。早稻在統計上是獨立于夏糧和秋糧的一個單獨類別。

• 夏糧：指夏季收獲的糧食，主要包括小麥等。早稻雖然和小麥的收獲時間接近，但在統計上被單獨列出。

• 早稻：特指南方地區春天播種、夏天收獲的一季水稻（通常3月底至4月初播種，7月中下旬收割）。

• 秋糧：指秋季收獲的糧食，主要包括中稻、晚稻、玉米、大豆等。

所以，早稻既不是夏糧，也不是秋糧，而是一個獨立的統計分類。只不過在日常生活中，由于它在夏天收獲，有時會被通俗地歸入“夏糧”范疇。但國家統計部門發布的夏糧數據，是不包括早稻的。

二問

為啥很多人沒見過早稻？

在我國大陸，只有10個省份種植早稻：浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、云南。

早稻生長需要充足的光溫條件，安徽正處于早稻種植的北緣區，以合肥市廬江縣為起始界，以南地區種植早稻。

這也就是說，除了以上10個省份以外的農民都是不種植早稻的，當地人對早稻感到陌生也正常。

在南方省份，早稻由于生長周期短、藥物防治較少，被民間譽為“最健康的口糧”，不少農民習慣種一季早稻，留作自家口糧。

但早稻也有早稻的“痛點”。那就是由于生產周期較短，能夠適宜種植的品種都是秈稻，米質疏松，黏性小，口感吃起來比較粗糙。

南方人對早稻的普遍印象是“健康但不好吃”。如何讓早稻既健康、口感又好，成為中國育種家們執著追求的目標。

經過持續科研攻關，中國近兩年已經突破了“早稻無粳米”的歷史。比如說崖州灣國家試驗室李家洋院士團隊領銜育種出新型早稻粳米品種——早粳26。這個品種近期在安徽廬江收割測產時達到畝均612.78公斤的高產。

隨著育種技術的提高及品種的推廣，相信越來越多的早稻型粳米會慢慢涌現，并走上尋常百姓的餐桌。

三問

早稻面積與產量是增還是減？

根據國家統計局的數據，全國早稻種植面積呈現出“有增有減、整體穩定”的態勢。

近年來，面積基本穩定在7100萬畝左右。2025年7114.3萬畝，比上年減少17.9萬畝（-0.3%）；2024年7132.2萬畝，比上年增加32.5萬畝（+0.5%）； 2023年7099.7萬畝，比上年減少32.9萬畝（-0.5%）。

早稻面積的小幅波動，主要受以下因素綜合影響：

政策托底“保穩定”：國家通過提高最低收購價、發放種糧補貼及壓實糧食生產責任等措施穩定農民預期，確保早稻面積不出現大幅下滑。

市場與效益“促調整”：部分地區因早稻比較效益偏低，農戶主動改種單季稻或其他經濟作物。

天氣等客觀因素“引波動”：極端天氣是導致年度波動的主因。如2025年安徽、廣東因春旱面積略減；2024年則因天氣條件好轉，部分去年受災地區面積恢復性增加。

雖然面積在7100萬畝左右小幅波動，但受益于單產提高（2025年畝產首次突破400公斤），早稻總產量依然保持穩定增長（2025年總產2851.3萬噸）。國家正通過提升單產來保障總產量穩定。

四問

早稻在農業生產中價值幾何？

早稻對農業生產有著“四兩撥千斤”的獨特價值。它的產量雖不算最高（約占全國糧食總產量的4%），但作為一年中最早成熟的一季水稻，在保障糧食安全、銜接農時、豐富用途及促進生態等方面扮演著不可替代的角色：

早稻是南方居民重要的口糧來源，在銜接“夏糧”與“秋糧” 生產上有關鍵作用。

同時，它也是充實國家儲備、平抑市場波動的戰略儲備糧。作為“水稻大面積單產提升行動”的首季作物，早稻豐收能為全年糧食生產奠定信心和“定調子”。

銜接農時與提升土地效益的“連接器”：種植早稻能有效穩住雙季稻面積，避免雙季改單季；收割后緊接著種晚稻的“雙搶”模式，能最大化土地利用效率。此外，早稻還適合與小龍蝦等開展稻漁綜合種養，或在部分地區實現“稻稻油”一年三熟，大幅提升畝產收益。

用途廣泛的“多面手”原料庫：除了直接做口糧，早稻耐儲存，是國家儲備糧的首選品種；它還是米粉、螺螄粉等產業的關鍵原料。此外，它也可作為飼料用糧或在必要時轉為工業用糧。

促進生態與科技創新的“試驗田”：通過“稻蝦輪作”等模式減少化肥農藥使用，形成生態循環。同時，早稻育種也是農業科技創新的重點領域，其豐收也驗證了“藏糧于地、藏糧于技”戰略的落實。

總而言之，早稻在全年糧食生產中扮演著“先頭兵”和“穩定器”的角色，其價值遠超產量數字本身。

作者：農民日報全媒體記者 楊丹丹

圖片：新華社

監制：杜娟 編輯：劉音