河北
來源：市場資訊
（來源：山西焦煤）
入伏以后
悶熱天氣讓人食欲不振
運城鹽化 華晉焦煤明珠公司
聚焦職工夏日就餐痛點
拿出實用“食”招
推出特色餐食
守護職工夏日味蕾
運城鹽化
“吸溜”“吸溜”……一碗酸爽筋道的“魚魚”下了肚，運城鹽化職工馬凱長舒一口氣：“這兩天氣溫快40度，感覺沒啥胃口，你別說吃了這一碗魚魚，渾身都通透了！”
入伏后，運城鹽化總部職工餐廳里排起了長隊。取餐窗口前，新亮相的“魚魚”成了當之無愧的主角——晶瑩剔透的“小魚兒”在清涼的酸湯中浮浮沉沉，搭配翠綠的黃瓜絲，再放點油潑辣子，光看著就讓人垂涎欲滴。
往年夏天，食堂主要靠綠豆湯、稀飯給大伙兒解暑。今年，后勤團隊想著給職工換個花樣，不少職工反映西安那邊的涼粉魚魚好吃。他們多次試制，最終選定用面粉和淀粉制作“魚魚”——將面粉、淀粉按一定比例調成稀糊，入鍋煮沸后快速攪拌至濃稠，熟了之后再倒入漏勺，對著涼水盆輕輕抖動，面糊便順著漏孔滴落，在涼水中凝結成半透明的小長條，宛如一群嬉戲的小魚，再搭配特制的酸湯，清涼解暑、開胃生津。
職工們紛紛表示：“這碗魚魚一口下去暑氣全消，我們吃得舒心，干勁兒更足了。”
近年來，運城鹽化聚焦職工餐桌不斷提升民生福祉。職工餐廳均衡葷素搭配，科學營養(yǎng)配餐；收集職工就餐意見，動態(tài)優(yōu)化菜品，持續(xù)豐富晉南風味小吃與家常菜，結合節(jié)氣推出特色美食，保證時令餐食四季不斷；嚴把食材采購溯源、后廚消殺、食品留樣關口，定期培訓后廚人員，全方位筑牢食品安全防線。
華晉焦煤明珠公司
走進華晉焦煤明珠公司職工食堂，撲面而來的是一股鮮香，臨汾特色牛肉丸子面剛剛新鮮出鍋。熱氣騰騰的大碗里，紅亮的湯底泛著油花，手搟面條筋道透亮，一顆顆牛肉丸子飽滿彈牙，再配上鮮嫩的牛肉和翠綠的香菜，光是看著就讓人食欲大開。
“升井后渾身乏累，這一碗熱面下肚，一出汗，整個人都松快了！”綜采隊李師傅端著碗，大口吸溜著面條，笑容格外明媚。旁邊的工友接過話茬：“就是家鄉(xiāng)的這個味兒，這口辣、這口香，真是太過癮了！”
明珠公司始終將職工用餐當作民生要事，相關部門深入班組走訪調研，廣泛收集職工飲食訴求。當?shù)弥簧倥R汾籍職工都盼著能吃到地道的家鄉(xiāng)面食時，該公司專門從臨汾請來了當?shù)貜N師手把手教會職工食堂工作人員制作牛肉丸子面。每天凌晨四點，職工食堂已燈火通明，工作人員開始熬制牛骨湯，湯中加入二十多種香料慢火燉足四個小時，香味濃郁、辣而不燥；牛肉丸手工反復捶打上勁，筋道爽滑、唇齒留香。每天中午，職工食堂面食窗口前排起的長隊就是職工最好的口碑。
小小的職工食堂，不只是就餐場所，更是企業(yè)心系一線、關愛職工的暖心陣地。明珠公司把細致關懷融入一日三餐，以一道道貼合職工口味的特色菜品，讓職工感受到家一般的溫暖。
作 者：文/圖 盧佼婕 李艷軍 李曉燕 劉澤峰
編 輯：梁瑞華
責 編：高慧琴
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