四川
導(dǎo)語(yǔ)：3塊錢一斤，鈣是西紅柿的12倍，夏天少吃肉也要吃，助生長(zhǎng)促發(fā)育
在我們的日常飲食中，有一些價(jià)值豐富價(jià)格卻比較實(shí)惠的蔬菜，對(duì)于這樣的食材我們當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)，這次要分享給大家的便是一種3塊錢一斤，但是鈣含量卻極其豐富的蔬菜，在夏天寧可少吃肉也要吃，其中的鈣含量是西紅柿的12倍，適當(dāng)吃對(duì)于助生長(zhǎng)促發(fā)育有著很好的幫助，夏天我每次在菜市場(chǎng)碰到都不會(huì)錯(cuò)過(guò)買，回家簡(jiǎn)單下鍋一炒，清香味美口感特別豐富，對(duì)于這樣的蔬菜我經(jīng)常會(huì)給孩子吃，這次要分享給大家的便是用這種蔬菜炒制的方法，簡(jiǎn)單好學(xué)還快手，即使是新手也能輕松做成功，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。
蒜蓉腐乳炒空心菜的做法：
備用食材：空心菜1捆，腐乳2大塊，大蒜4瓣，特鮮醬油少許，食用油少許；
制作過(guò)程：第一步，通心菜準(zhǔn)備出適量，將其摘洗干凈，控干其中的水分，覺得太長(zhǎng)的可以稍微剁一下，大蒜準(zhǔn)備適量，可以多準(zhǔn)備點(diǎn)，將其剝皮后，用刀背拍碎大蒜；
第二步，然后將大蒜切成細(xì)細(xì)的末，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入2大塊腐乳，用勺子將其壓碎，然后加入少許的清水，將其混合攪拌均勻，成為稍微粘稠一點(diǎn)的腐乳汁就可以了；
第三步，待將所有的食材都準(zhǔn)備好之后，炒鍋中淋入少許的食用油，燒熱后放入蒜末，小火將其中的香味煸炒出來(lái)，然后將事先處理干凈并且控水的空心菜放入在鍋中；
第四步，轉(zhuǎn)至大火翻炒一下，慢慢地會(huì)看到空心菜微微發(fā)軟，這個(gè)時(shí)候便可以將事先調(diào)好的腐乳汁倒入在鍋中，快速翻炒均勻，使得空心菜可以與腐乳汁充分融合在一起；
第五步，最后再淋入少許的特鮮醬油，翻炒均勻后，即可關(guān)火，將做好的空心菜盛出便可享用。
小編總結(jié)：夏天就要到了，空心菜作為夏天的一種應(yīng)季蔬菜，其不管是價(jià)值還是價(jià)格對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)都是比較友善的，每年在夏天的時(shí)候，我寧可給家人少吃肉，也不會(huì)錯(cuò)過(guò)吃空心菜，3塊錢一斤的空心菜，鈣含量卻是西紅柿的12倍，家里的小朋友適當(dāng)吃，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有著很好的幫助，這種價(jià)值豐富口感好的蔬菜，在夏天的時(shí)候當(dāng)然是不能錯(cuò)過(guò)吃了，我經(jīng)常會(huì)選擇將其搭配腐乳和蒜蓉，無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料，便能做出一道簡(jiǎn)單的美味。
烹飪小技巧：
1、空心菜無(wú)需焯水，直接下鍋炒就可以了，如果焯過(guò)水容易變得軟爛，影響口感，注意要選擇嫩一點(diǎn)的空心菜，其老根需要去掉，否則吃著口感不好；
2、腐乳的用量可以根據(jù)個(gè)人的口味做調(diào)整，注意要將其用清水化開，別太稀了，稍微濃稠一點(diǎn)就可以了，做這道菜蒜的量不要太少了，充滿蒜香味口感才會(huì)更加好；
3、炒空心菜的時(shí)候，注意要大火快炒，減少炒菜的時(shí)間，既能保證青翠的色澤和清香的口感，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不易被流失。
蒜蓉空心菜，簡(jiǎn)單好做口感還美味，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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