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導(dǎo) 讀
酸奶，老少咸宜。飯前來一杯增加飽腹感，飯后一杯幫助消化。很多人愛喝酸奶是因為好喝，但你可能不知道，酸奶喝對了，竟然還能防癌。
酸奶真能防癌？研究數(shù)據(jù)說話
四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)院鄧振華教授團隊分析了190多萬人的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)：吃酸奶與總體患癌風(fēng)險降低19%顯著相關(guān)。其中，食道癌風(fēng)險降低36%，膀胱癌降低21%，結(jié)直腸癌降低12%。該研究發(fā)表于權(quán)威期刊《美國國際癌癥雜志》。
為什么酸奶能防癌？這項研究指出：
酸奶中富含的鈣質(zhì)可減少細胞增生，降低腸癌風(fēng)險。
酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有益增強飽腹感，避免暴飲暴食。
酸奶中的乳清蛋白有助減緩碳水化合物食物的消化速度，對控制血糖有益。多項研究發(fā)現(xiàn)，控制血糖也有助預(yù)防癌癥。
酸奶中的益生菌、酪酸和共軛亞油酸等物質(zhì)都具有一定的防癌作用。
此外，《柳葉刀》曾刊文指出：與不食用乳制品的人相比，每天喝一份牛奶或酸奶，死亡風(fēng)險分別降低10%和14%。
喝酸奶還有這些好處
1.
預(yù)防糖尿病
酸奶對預(yù)防糖尿病效果較明顯。與完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶，2型糖尿病風(fēng)險可下降28%。
2.
控制血壓
奶類對控制血壓也有好處。有研究表明，增加奶類攝入，特別是低脂奶，有利于降低高血壓風(fēng)險。奶類中的鈣和“血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制因子”等有利于血壓控制。
3.
預(yù)防中風(fēng)
高血壓是中風(fēng)發(fā)生的最重要風(fēng)險因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預(yù)防中風(fēng)。
選對酸奶，5點是關(guān)鍵
1. 看配料表
配料表越簡單越好。好酸奶配料只有牛乳+乳酸菌，沒有多余添加。
2. 看保質(zhì)期
低溫酸奶（保質(zhì)期不到1個月）含有活乳酸菌；常溫酸奶（保質(zhì)期幾個月）幾乎不含活菌，且含糖量高。建議選低溫酸奶。
3. 看益生菌種類
酸奶和純奶相比，加入了對人體有益的乳酸菌，其中有兩種菌是酸奶發(fā)酵所必需的。還有一些酸奶加了更多菌種，其實，不必非得追究酸奶中那么多種類的菌，有這兩種基本的就夠了——保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
4. 看蛋白質(zhì)含量
國家標(biāo)準(zhǔn)要求發(fā)酵乳蛋白質(zhì)≥2.9%。低于這個數(shù)的可能是“酸乳飲料”，營養(yǎng)價值低、糖分高。
5. 看碳水化合物
每100克含5%左右（約5克）的酸奶，通常是無添加糖的。牛奶本身含約5%乳糖，超過這個數(shù)值說明加了糖。
酸奶是好東西，選對、喝對，既能享受美味，又能收獲健康。從今天起，每天一杯好酸奶，給身體加點“防癌力”。轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛喝酸奶的朋友。
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來源：CCTV生活圈、南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院
校對：張琳、黃靜怡
一審：任旭萍、朱毅力
二審：陳興、蔡紹威
三審：劉子軒
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