北京
一個扎心的畫面：小學放學路上，孩子擰開一瓶甜滋滋的飲料咕咚喝下，家長覺得“偶爾喝一次沒事”；二十多年后，體檢單上的血壓數字讓全家人陷入沉默。這種時間跨度極大的健康賬單，并不是偶然聯想，而是來自一項跨越四分之一世紀的追蹤研究。
近日，發表在《循環》（Circulation）雜志上的一項研究發現，兒童期和青春期頻繁飲用含糖飲料、運動飲料甚至純果汁，與成年后患上高血壓的風險升高存在關聯。研究的高級作者Vasanti Malik指出：“生命早期的飲食習慣可能帶來持久的健康后果。”她是多倫多大學Temerty醫學院營養科學系的副教授、加拿大營養與慢性病預防研究講席教授，同時也在哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養學系任教。
Malik在分析結果時特別提到一個值得警惕的趨勢：高血壓正在越來越早地“盯上”年輕人。“在青年成人、甚至兒童和青少年群體中，高血壓的發生率都在上升，這凸顯了早期發現和預防的重要性。”她說。
這項分析納入了超過2.5萬名參與一項長期美國青年研究的受試者。研究人員通過每隔1到4年一次的問卷調查，記錄了參與者飲用含糖飲料（如汽水、果味飲料、檸檬水、加糖茶和運動飲料）以及純果汁、完整水果等食物和飲品的頻率，并持續追蹤了他們長達25年。
結果讓很多人意外：相比于很少碰甜飲料的人，每天喝兩份及以上含糖飲料的參與者，日后確診高血壓的風險高出52%。而且，即使是人們普遍認為“健康”的純果汁，也并沒有豁免——經常飲用純果汁的人同樣顯示出更高的高血壓風險。Malik團隊還構建了統計模型，來估算一個積極的改變能帶來的效果：如果每天把一份含糖飲料或果汁換成完整水果、牛奶或者水，這個風險可以大幅降低。
高血壓是心梗、腦卒中等嚴重疾病的重要推手。家族史、年齡、性別和種族等風險因素雖然無法改變，但不健康的飲食、吸煙和缺乏運動等生活方式因素，恰好是我們能夠干預的環節。Malik的這項研究正提醒人們，這些干預的窗口很可能早在童年就已經打開。
研究本身并沒有給出這種關聯的詳盡生理機制，但一個合理的推測是：長期過量的果糖和糖分攝入可能通過影響代謝、引發體重增加等途徑，悄然推高了血壓。目前科學界仍在持續厘清其中的路徑，但眼前的證據已經足夠讓家長們在購物車旁多停一下。
少吃含糖產品，把甜飲料換成水、牛奶或直接吃水果，說起來樸素，卻是被時間驗證過的保護。正如Malik所說，健康賬單的兌付期，或許比我們想象的要長得多，也更早開始。
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