吉林
假如某天你一覺醒來，發現全世界所有的豬，野豬、家豬、小香豬，連動物園里那種荷蘭豬，全沒影兒了，就好像從來沒存在過似的。揉揉眼，往菜市場一溜達，豬肉攤子空蕩蕩，賣豬肉的老張正在那翻白眼呢。
再去超市，火腿腸、紅燒肉罐頭、豬油，全成歷史了。大伙兒一下慌了神，這日子咋過？過年不殺豬，那還叫過年嗎？
科學家們早就琢磨過這個假設，翻遍了各種動物檔案，從胖墩墩的河馬到渾身刺的豪豬，最后發現，還真有一種不起眼的動物，身體倍兒棒，繁殖快得像下餃子，而且人類早就養熟它了。
這家伙要是接手，保準能扛起咱餐桌上的半邊天，你猜它是誰？
要說清楚這個問題，得先明白豬在人類生活里到底有多能打。聯合國糧農組織的數據擺在那，全球每年吃掉的豬肉超過一億噸，占所有肉類消費的三分之一還多。
咱中國更是豬肉消費大戶，一年干掉五千萬噸豬肉，人均一年啃掉差不多四十公斤。為啥豬這么受歡迎？就因為這家伙是個“肉肉制造機”。
它不挑食，剩菜剩飯、玉米豆粕，啥都能往肚子里倒，而且飼料換成肉的效率賊高，大概是二點五比一，也就是吃二斤半飼料長一斤肉。
再加上母豬一年能生兩窩，一窩十幾頭小豬仔，七八個月就出欄，這速度，牛跟羊根本追不上。要是豬真沒了，那肉食缺口就跟水庫決堤似的，得找另一條“肉河”來填。
那誰能頂上呢？大伙兒第一個想到的可能是牛。牛確實個頭大，一頭成年牛能出幾百斤肉，但牛的毛病也明擺著。它得吃草，而草的能量又不高，飼料轉化率得七比一往上了，相當于吃七斤飼料才長一斤肉，這效率比豬差遠了。
而且養牛要地，要水，一頭牛一天喝幾十斤水，還排放大量甲烷，對環境的壓力比豬大得多。全球牛肉產量才七千多萬噸，連豬肉的七成都不到，根本填不了窟窿。
至于羊？產量更小，全球一年才一千萬噸左右，連豬肉的零頭都不夠。
兔子倒是繁殖快，一年能生幾窩，一窩七八只，但兔子太小，一只成年兔子也就四五斤肉，而且兔肉脂肪少，很多人吃不慣，消費市場有限。再說，兔子飼料轉化率雖然不錯，但規模化養殖技術和成本還沒法跟豬比。
科學家們一合計，把目光鎖在了另一個老熟人身上：家雞。你別說，雞還真有點“接班相”。全球雞肉年產量已經接近一億噸，跟豬肉只差一小截了，而且還在嗖嗖往上漲。
雞的飼料轉化率比豬還牛，大概一點八比一，也就是吃不到兩斤飼料就長一斤肉，這效率在全養殖業里數一數二。白羽肉雞長得更快，四十來天就能出欄，比豬快了好幾倍。
雞蛋還能常年供應蛋白質，母雞一年能下兩百多個蛋，一個蛋頂得上半兩肉。雞還不挑地方，農村小院能養，城市陽臺用籠子也能養，工業化養殖更是密密麻麻幾層樓，占地面積比豬場少多了。
而且雞肉的口味大伙兒都認，炸雞、燉雞、烤雞，做法比豬肉還多。從南到北，從年輕人到老人，沒幾個不愛吃雞的。
有人可能會問，那鴨子呢？鵝呢？火雞呢？鴨子鵝的飼料轉化率比雞差一點，火雞養殖規模太小，而且都有個麻煩：需要水，養起來不如雞省事。雞是真正的“旱鴨子”，給把谷子就能活。
另外雞的品種改良也玩得最溜，現在已經有專門產肉的肉雞，專門產蛋的蛋雞，甚至還有既能吃肉又能下蛋的“兼用型”。所以說，要是豬突然消失，雞肉和雞蛋絕對是第一個沖上去“補位”的。
豬有個獨門絕技它沒法替代：豬油。豬油炒菜那是真香，雞油雖然也能熬，但味道和煙點都不一樣。
不過，科學家們說了，要是實在饞那口豬油，可以用植物油和動物脂肪調配，或者干脆從牛油里想辦法。反正這都不是死胡同。
豬要是真走了，最可能接班的不是牛也不是羊，就是咱每天都見著的雞。它個頭小，但產量大；它長得快，但成本低；它適應力強，但滋味不差。
從東北的鐵鍋燉大鵝到廣東的白切雞，雞早就融進了咱的飲食文化。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
