安徽
前天有個朋友給我發微信，說天太熱了，吃什么都沒胃口，全家人都蔫蔫的，問我有沒有什么簡單的法子。我說你等等，我整理一下。
中伏這20天，確實是一年里最難熬的時候。太陽毒、濕度大、氣壓低，人往外面一站，汗就順著脖子往下淌。最煩人的是，吃完飯胃里堵得慌，喝涼水又怕傷脾胃，左右不是。
那到底怎么吃？翻了翻家里的老菜譜，又問了幾個懂吃的朋友，整理了三個中伏"續命"的吃法，都不復雜，貴在堅持。
早上：一碗熱粥，比啥都強
我奶奶以前老說，"三伏天早飯喝碗粥，一天都不上火"。小時候不當回事，現在一到夏天就想起這句話。
中伏的早上，其實挺適合喝粥的。為啥？因為經過了頭伏10天的消耗，脾胃本來就弱，早上起來肚子里空空的，來一碗溫熱的小米粥或者綠豆粥，比啃面包、吃油條舒服多了。
綠豆粥清熱，小米粥養胃，想祛濕的就加點薏米和赤小豆。前一晚用電飯煲預約上，第二天早上起來就能喝，一點都不費事。
我家最近常喝的是綠豆小米粥：綠豆小半碗，小米大半碗，淘洗干凈加水，電飯煲按煮粥鍵就行。早上盛一碗，配兩片醬菜或者一個咸鴨蛋，吃完胃里暖暖的，一上午都舒坦。
有人會說大早上的喝熱粥不更熱嗎？其實正好相反。溫熱的粥喝下去，出一層薄汗，汗一出來人反而涼快了，比灌冰水管用。
中午：省事第一，別費勁做飯
中伏大中午的，廚房跟蒸籠一樣，誰還有心思煎炒烹炸？這時候就得學會"偷懶"。
我中伏中午一般就做兩樣東西：要么拌面，要么煮湯飯。
涼拌面最簡單：面條煮熟過涼水（一定要過涼水，不然黏糊糊的不好吃），切點黃瓜絲、胡蘿卜絲，調個醬汁——兩勺芝麻醬用溫水澥開，加一勺生抽、半勺醋、一點點糖、一勺蒜末，攪勻了往面上一澆，拌開就能吃。整個過程不到十五分鐘，不用開火受罪。
湯飯就更省事了：剩飯倒鍋里，加水燒開，放點青菜葉、打個雞蛋花，撒點鹽和香油，兩分鐘就好。吃完連碗都少洗一個。
中伏中午的原則就是：能涼拌不爆炒，能煮湯不煎炸。省下來的力氣，留著下午慢慢熬。
晚上：喝湯，別喝冰啤酒
到了晚上，很多人喜歡約朋友吃燒烤喝冰啤酒，覺得一天就這會兒最爽。
說實話，偶爾一兩次還行，連著來身體真扛不住。中伏天體內陽氣本來就弱，一扎冰啤酒下去，脾胃直接"罷工"。第二天起來舌苔厚、嘴里黏、整個人昏沉沉的，都是前一天的"債"。
晚上最適合的其實是喝湯。不一定是廣東那種煲兩三個小時的老火湯，簡單的快手湯一樣管用。
我最近常煮的是冬瓜蝦皮湯：冬瓜切片，鍋里水燒開放冬瓜，煮到半透明扔一把蝦皮，再煮兩分鐘加鹽和蔥花出鍋。整個過程十分鐘，喝完整個人都清爽了。
想補補氣的，可以煮番茄雞蛋湯，酸甜開胃；想祛祛濕的，煮白蘿卜鯽魚湯，鮮甜不油膩。
晚上喝碗熱湯，出點汗，沖個溫水澡，睡覺都踏實些。
中伏這20天，別跟身體較勁
說實話，中伏養生沒那么復雜，就是別跟天對著干。
天熱了，咱就吃得清淡點、簡單點，別大魚大肉往上招呼。出汗多了，咱就多喝溫水、多喝湯，別等渴了再灌冰水。沒胃口了，咱就喝粥吃面，把脾胃伺候好了，胃口慢慢就回來了。
這20天，吃對了，身體輕松；吃不對，秋后算賬。
等熬過這20天，秋涼一上來，咱們再好好貼秋膘。到時候紅燒肉、燉肘子，想吃啥吃啥，不差這一時半會兒。
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