兩代實業接力 百年波波糖走出鎮寧產業新路徑

“小餅如嚼月，中有酥與飴。”宋代蘇軾一句詩詞，道盡飴糖點心酥香清甜的風物意趣。時光流轉至清咸豐年間，在黃果樹瀑布滋養的鎮寧大地，依托本地糯米、芝麻、雜糧，波波糖在民間巧匠手中誕生，層層拉絲起酥、落口消融，成為往來客商、趕考舉子隨身攜帶的黔中風物，承載布依族、苗族世代流傳的飲食智慧。百余年歲月更迭，這份藏在山水間的甜蜜，在兩代實業人手中完成兩次關鍵轉型：老一輩伍萬祥以摩托車為起點，完成作坊到產業集群的筑基；新生代伍星接續接力，探索食品、文旅、農產融合的全新賽道。一對父子、一門手藝、一條完整產業鏈，書寫縣域非遺特色產業現代化的實干答卷。

開山拓業：伍萬祥，以匠人初心筑牢產業根基

鎮寧波波糖誕生至今，長期停留在家庭小作坊零散生產模式，規模小、標準雜，始終難以形成規模化產業。上世紀90年代，伍萬祥正式投身波波糖實業，彼時僅有五人家庭作坊，一臺摩托車便是全部經營載體。白日往返鎮寧街巷、黃果樹景區沿街推銷，夜晚跟隨老師傅打磨十八道古法工序，每日休息不足四小時，憑借品質為先、送貨上門的誠信經營，逐步積累市場口碑。

依托貴黃公路通車帶來的旅游客流紅利，伍萬祥沿路布局展銷網點，扶持本地農戶開設商鋪，帶動周邊群眾依靠波波糖增收。伴隨市場規模持續擴大，他完成從家庭作坊到標準化工廠的躍遷，2015年正式注冊現代化食品企業，堅守古法糯米發酵飴糖核心工藝，同步研發芝麻、核桃、花生多元口味，打破單一產品局限。

作為波波糖制作技藝省級非遺傳承人，伍萬祥跳出單純生產經營的局限，率先推動“糖旅融合”初級模式：在景區配套展銷大廳，投建集生產、食宿一體的配套酒店，讓游客既能購買特產，也能近距離接觸非遺制糖文化；打造“波波猴”文創IP，融合布依族八音座唱非遺元素，產品先后亮相村超、全國博覽會、韓國國際展會，讓波波糖走出貴州，成為地域文化名片。

行業快速擴張背后，分散作坊的弊端逐步凸顯：各家工藝標準不一、原料采購零散、低價惡性競爭頻發，食品安全隱患與區域公共品牌口碑受損。彼時已擔任波波糖行業商會會長的伍萬祥，摒棄“獨善其身”的經營思維，扛起行業共治責任。2018年牽頭聯合十余家本土糖企抱團發展，在地方政府支持下，2020年鎮寧合創波波糖食品有限公司落地，總投資5300萬元建成標準化產業園，統一原料、生產、品控、銷售全鏈條。產業園投產后，生產線日產能穩定6噸以上，2023年產值突破2000萬元，從根源解決小作坊亂象，守住“鎮寧波波糖”地理標志產品價值。

三十余年深耕實業，伍萬祥先后獲評“中國特色社會主義建設者”“影響安順十大創新人物”，擔任貴州省政協委員建言地方產業發展；企業斬獲國家級食品展會金獎、貴州省著名商標、旅游定點單位等多項榮譽，同時持續參與抗震救災公益、帶動本地糧油原料種植、提供穩定就業崗位，實現企業發展與鄉土反哺雙向共生。

接力革新：伍星，以年輕化思路拓寬產業邊界

隨著滬昆高速分流大量旅游客流，傳統沿路售賣模式遭遇瓶頸，父輩搭建的基礎產業體系，迎來業態升級的全新考題。伍萬祥之子伍星接過產業傳承接力棒，跳出單一生產銷售的傳統思路，以“品牌＋文旅”雙主線重構產業發展邏輯，開啟波波糖產業第二次現代化迭代。

產品研發層面，伍星直面市場反饋，聯動本地高校、農科院開展技術改良：針對傳統波波糖甜度偏高問題，研發木糖醇低糖款；新增抹茶風味，同步挖掘鎮寧蜂糖李、櫻桃、百香果等特色果蔬資源，計劃打造系列果味波波糖；延伸產業鏈條，布局波波糖咖啡、糖味茶飲等衍生產品，打破傳統土特產的單一形態，適配年輕消費群體需求。

品牌傳播層面，伍星跳出傳統線下展銷模式，搶抓本土流量熱點，組建鎮寧波波糖足球隊亮相榕江村超賽場，借助民間體育熱度擴大區域特產影響力；主動參與各級文旅推介、國家級好物展銷活動，持續拓寬省外、海外市場渠道，讓百年糖食適配新時代傳播語境。

依托黃果樹千萬級過境客流卻留不住游客的痛點，伍星創新打造“非遺＋文旅＋交通”融合模式，推出“小車小團”文旅預約小車與粉色“波波糖號”流動市集貨車，把非遺展廳搬到旅途之中。文旅小車內飾全覆蓋布依族蠟染、刺繡非遺手作，車廂循環播放制糖非遺宣傳片，后備箱變身伴手禮展示區；駕駛員經過專業培訓，身兼司機、非遺講解員雙重身份，游客線上預約即可登車免費試吃糖品、打卡“波波猴”“糖寶”IP人偶。流動市集貨車可現場手工扯糖、現制糖味飲品，實現即看、即做、即食、即購，精準抓住青年自駕客群，將被動進店消費轉化為旅途沉浸式體驗。

文旅業態升級是伍星規劃的核心方向。他提出打造“黃果樹后花園”沉浸式文旅綜合體構想，規劃建設非遺體驗工廠、特色民宿、休閑泳池、一站式消費街區，改變游客“路過即走”的中轉式消費模式。未來游客可留宿園區，親手體驗十八道古法制糖工序，聯動周邊陸瑞光紅色遺址、高蕩布依族古寨，打造“波波糖＋紅色旅游＋民族村寨”精品文旅線路，把單一食品加工廠轉化為可觀賞、可體驗、可深度消費的工業文旅目的地。

產業發展過程中，金融機構配套優惠信貸政策，為文旅綜合體、新品研發項目提供資金支撐，助力兩代人搭建的產業集群持續擴容。從父輩路邊簡易棚鋪到沉浸式文旅園區，伍星用年輕化視野，打通農業原料、食品加工、文旅完整閉環，讓傳統小吃跳出“旅游伴手禮”的狹窄定位。

薪火永續：兩代實業人，探尋非遺產業長效發展之路

伍萬祥與伍星兩代人的創業路徑，代表縣域傳統非遺食品產業兩代經營者截然不同的解題思路，卻擁有一脈相承的核心底色：守工藝之本，謀產業之興。

伍萬祥所處時代，核心任務是“立住產業”：以古法守住技藝根脈，以標準化工廠完成從小作坊到正規企業的蛻變，再以行業整合化解市場亂象，護住地理標志公共品牌根基，解決產業“有無”問題。伍星面對全新市場環境，核心任務是“盤活產業”：用年輕化研發、新型傳播拓寬消費群體，以文旅融合延伸產業鏈價值，解決產業“強弱”問題。兩代人一守一拓，構建起“古法傳承—標準化生產—集群共治—文旅融合”完整發展路徑。

縱觀全國眾多縣域非遺小吃，大多困于作坊分散、業態單一、傳承斷層三重難題。鎮寧波波糖兩代接力發展模式，為同類特色產業提供可借鑒樣本：先由本土龍頭牽頭完成行業整合，統一標準守住產品底線；再通過代際傳承注入創新思路，打通農、工、文旅融合賽道；兼顧非遺文化保護、農戶增收、區域公共品牌建設多重目標，實現經濟效益、文化效益、社會效益同步提升。

如今，鎮寧波波糖產業園標準化生產線穩定運轉，文創IP持續更新，文旅綜合體規劃穩步推進，百年酥香不再局限于黃果樹景區的沿街商鋪，逐漸成為串聯鎮寧山水、民族文化、鄉村產業的核心紐帶。

一顆波波糖，承載百年古法技藝，串聯兩代實業人的堅守與創新。當眾多傳統土特產停留在“代工售賣、低價內卷”的困境中，鎮寧波波糖給出了另一種答案：本土產業的振興，既需要老一輩實業者扎根鄉土、抱團共治的格局擔當，也需要年輕傳承人突破固有業態、擁抱市場變化的創新思維。放眼全國諸多擁有地理標志、非遺技藝的縣域特色產品，如何平衡古法傳承與現代化市場需求？如何打破單打獨斗的行業困局，實現區域公共品牌整體提質？如何跳出單一加工，挖掘農文旅融合的長期價值？伍萬祥、伍星父子深耕三十余年的實業探索，或許能為各地鄉土特色產業的長遠發展，帶來值得深思的實踐參照。（推廣）