江蘇
7月2日，第四屆未來農業食品500強大會在深圳舉行。大會以“食聚灣區?科創興農”為主題，匯聚農業食品領域專家學者、企業代表、投資機構及及產業鏈上下游代表，圍繞農業科技創新、產業升級及未來食品發展趨勢展開交流，共探農食產業高質量發展路徑。
鮮沐科技創始人兼CEO江濤受邀出席大會，并發表主題演講。結合新茶飲行業趨勢與鮮果供應鏈實踐，他圍繞產業發展面臨的現實挑戰、供應鏈模式轉變及數字化應用展開分享，為產業提供了重要的實踐借鑒與戰略啟示。
近年來，隨著消費者對茶飲品質和產品多樣性的需求不斷提升，鮮果在新茶飲創新中的應用持續拓展。從鮮果茶、鮮果冰茶，到水果與茶、牛乳等元素的融合，鮮果與鮮草本正成為行業產品創新的重要方向。
與標準化產品相比，鮮果具有非標、易損耗、季節性明顯等特點，從產地采購、加工、倉儲運輸到門店應用，多個環節緊密銜接，對供應鏈的計劃能力、響應速度和協同效率提出了更高要求。對此，江濤在演講中分享到，相較于傳統鮮果供應鏈以預測備貨為主的“推式”供應鏈模式，鮮沐更多以終端消費需求為導向的“拉式”模式轉變。通過加強數據應用和上下游協同，將需求變化更及時地傳導至采購、庫存、倉配和產地計劃等關鍵環節，提升供需匹配效率。
針對需求波動、計劃偏差、庫存損耗及缺貨風險等行業問題，鮮沐科技構建“AI供應鏈計劃專家解決方案”，覆蓋需求預測、以銷定采、損耗預警、產品組合優化及上下游協同等關鍵環節，進一步提升了供需匹配效率和供應鏈決策水平。江濤談到：“供應鏈效率的提升，不是供應鏈公司一頭的事。需要品牌客戶在需求控制、計劃能力和協同機制上更強。品牌方如果不知道‘路上有多少車’，供應鏈就只能靠猜。”
深耕食品供應鏈領域以來，鮮沐科技持續推進數字技術在供應鏈場景中的應用，通過產地直采、鮮果全等級加工與標準化管理，實現了從原產地調研、果園合作、初級加工到銷地再加工的全鏈路控損。同時，通過智能算法與AI系統，鮮沐科技構建覆蓋采購、倉配、履約的全鏈路數字化體系。銷售預測模型準確率超80%，AI識別系統在履約鏈路中的準確率高達99.9%，失溫投訴率下降到0.03%，實現了從源頭到終端的智能化管理閉環。此外，鮮沐科技建立嚴格的食品安全監控體系，通過“一品一碼”系統實現全鏈可追溯，從證件核驗到流轉監控，確保產品信息透明可查、來源可追、去向可溯，為食品安全與合規經營提供堅實保障。
圍繞供應鏈服務能力建設，鮮沐科技持續深化AI技術在產業鏈關鍵環節的應用，以數字化手段提升供應鏈協同效率，促進農業端、供應鏈端與消費端的高效銜接。
正如江濤在演講中所說：“讓每一杯飲品，從田間到手中，都保持它應有的新鮮，也讓每一次消費者的期待，都不被辜負。”這也是鮮沐科技持續推進供應鏈建設的出發點，以更穩定、高效的供應鏈，連接優質農產品與消費市場。
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