上海
題圖 | Pixabay
撰文 | 宋文法
牛油果，是一種營養密度高的水果，富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維、植物甾醇、鉀與葉酸等，既往研究顯示可改善血脂譜。然而，尚不清楚膳食牛油果對各類脂蛋白顆粒的影響。
近日，美國賓夕法尼亞州立大學研究團隊在"Journal of Clinical Lipidology"期刊上發表了一篇題為" Effect of incorporating 1 avocado per day on lipoprotein particle concentrations compared to habitual intake in adults with abdominal obesity：An ancillary study of the Habitual Diet and Avocado Trial，a randomized controlled trial "的隨機對照試驗。
這項臨床研究證實，連續26周，每天吃一個牛油果，可顯著降低腹部肥胖人群血液中低密度脂蛋白顆粒（LDL-P）數量，相當于將心血管發病風險降低4%。
圖源：參考文獻
在這項隨機對照研究中，共納入786名腹部肥胖的成年人，平均年齡為51歲，平均BMI 32.9，被隨機分為兩組：牛油果組（每天食用1個約168 g的牛油果）、對照組（每月限制≤2個），為期26周，評估了牛油果對血液中各類脂蛋白顆粒濃度的影響。
結果發現，26周后，與對照組相比，牛油果組總低密度脂蛋白顆粒（LDL-P）濃度降低49.1 nmol/L，降幅約3.7%。基于以往數據估計，這一降幅相當于將心血管發病風險降低了4%。
然而，研究也發現，牛油果并沒有改變LDL-P顆粒大小、亞類、富含甘油三酯脂蛋白顆粒（TRL-P）、高密度脂蛋白顆粒（HDL-P）、載脂蛋白A或B、胰島素抵抗標志物、炎癥標志物GlycA。
值得注意的是，亞組分析顯示，LDL-P的降低效果在不同性別、種族、年齡、BMI、代謝綜合征狀態、飲食質量等亞組中均一致，未出現人群異質性，適用性廣泛。
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對于其中潛在的機制，研究指出，單個牛油果可提供約9.2g膳食纖維和植物甾醇，這些成分可通過抑制腸道膽固醇吸收、促進肝臟LDL受體表達，加速LDL顆粒清除，最終實現LDL-P下降。
研究指出，對于腹部肥胖人群而言，每天增加一個牛油果，是一種降低心血管疾病風險的簡單、可行策略，其可有效降低“壞”脂蛋白顆粒的數量，有助于長期改善心血管健康。
總而言之，這項研究為牛油果的心血管健康益處提供了新的證據，每天攝入一個牛油果，可有效降低腹部肥胖人群血液中的LDL-P數量，為這類人心血管健康提供了簡單可行的日常膳食方案。
參考文獻：
https://doi.org/10.1016/j.jacl.2026.06.005
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