【魚類全系列】鯉亞目—鯉科（六）

鯉亞目—鯉科（六）
39.鯉屬

鯉屬（學(xué)名：Cyprinus）是鯉科下的一個(gè)屬，歐洲鯉魚為其模式種。鯉屬的魚類原產(chǎn)于東歐至東亞一帶，雖然與鯽屬的魚類有一定相似之處，但實(shí)際和其他鯉科的生物比起來(lái)并無(wú)太近的親緣關(guān)系。

鯉（學(xué)名：Cyprinus carpio）通稱為鯉魚，是鯉科鯉屬的一種魚類，廣泛分布于東亞的淡水河流中。

（1）動(dòng)物學(xué)史 ①名稱來(lái)源

鱗有“十”字紋理，故名鯉（李時(shí)珍《本草綱目》）。又名赤鯉、玄駒、黃驥、黃騅；今俗名鯉拐子。赤鮮公（唐律。見(jiàn)《康熙字典》）。“鯉”為“利”的諧音，故稱鯉魚為“元寶魚”。

②古籍記載

鯉自古迄今被視為食中珍品。《詩(shī)經(jīng)?小雅?六月篇》記周宣王伐狎狁勝利后大宴諸侯時(shí)：“吉甫燕喜，既多受祉，來(lái)歸自鎬，我行永久，飲御親友，炰鱉膾鯉。”《詩(shī)經(jīng)?衡門》篇記有“豈其食魚，必河之鯉”之句。《孔子家語(yǔ)》還稱魯昭公賜孔子鯉，適其生子，孔子為榮君之賜，便命名鯉、字伯魚。可見(jiàn)古人對(duì)鯉魚的珍視。

全世界最早的養(yǎng)魚文獻(xiàn)——陶朱公范蠡（前473年）著的《養(yǎng)魚經(jīng)》，就是在黃河流域山東定陶寫的，而且主要以鯉為養(yǎng)殖對(duì)象。甚至南北朝陶弘景（456～536）記載：“鯉為諸魚之長(zhǎng)，形既可愛(ài)，又能神變，乃至飛越江湖，所以仙人琴高乘之也。”俗傳鯉魚躍龍門變成龍的神話，全國(guó)童叟仍然皆知。

黃河流域古時(shí)養(yǎng)鯉之風(fēng)很盛，如《三輔決錄故事》載漢武帝“作昆明池學(xué)水戰(zhàn)法。帝崩，昭帝小，不能征討，于池中養(yǎng)魚，以給諸陵祠，飲給長(zhǎng)安市，市魚乃賤”。到唐朝因皇帝姓李，與鯉同音，乃以法律嚴(yán)禁食鯉。群眾將鯉改名赤鮮（紅草魚）也為法律所不許。如《酉陽(yáng)雜俎》載“唐朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得食，號(hào)赤鮮公，賣者決六十（打六十棍）”。所以群眾漸改養(yǎng)青魚、草魚、鰱、鳙等。但因鯉適應(yīng)力強(qiáng)、肉多、味美、易養(yǎng)，仍為池塘養(yǎng)魚業(yè)的一種重要養(yǎng)殖對(duì)象。

③養(yǎng)殖史

鯉主要原產(chǎn)中國(guó)，后移殖到伊朗（波斯），1150年鯉自波斯移到奧地利，1496年移到英國(guó)，1560年移到普魯士又轉(zhuǎn)到瑞典；1729年移到沙俄，1830年自歐洲到美國(guó)；1905年到了伊犁河，1915年自中國(guó)香港又移到菲律賓。

鯉魚是世界上最早養(yǎng)殖的魚類。早在殷商時(shí)代，中國(guó)便開始池塘養(yǎng)殖鯉魚。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，范蠡就編著了世界上最早的養(yǎng)魚著作——《養(yǎng)魚經(jīng)》，其中詳細(xì)記載了池塘養(yǎng)殖鯉魚。到了漢代，池塘養(yǎng)鯉已很盛行，從皇室到地主都經(jīng)營(yíng)著養(yǎng)鯉業(yè)。到了唐代，因?yàn)榛实坌绽睿磅帯迸c“李”同音，因而鯉魚身價(jià)倍增，搖身一變成了皇族的象征，于是“養(yǎng)鯉”、“捕鯉”、“賣鯉”、“食鯉”都成為皇族最大的禁忌，違者必處以重罰，所以唐代鯉魚養(yǎng)殖業(yè)漸漸衰敗。后來(lái)，鯉魚從我國(guó)漸漸傳到其他國(guó)家。鯉魚已成為一種世界性養(yǎng)殖魚類。新中國(guó)成立之后，隨著生物工程技術(shù)的迅猛發(fā)展，科學(xué)家們通過(guò)人工雜交育種技術(shù)，培育出豐鯉、荷元鯉、芙蓉鯉、建鯉等多個(gè)生長(zhǎng)快速、品質(zhì)良好的鯉魚新品種。

（2）形態(tài)特征

鯉，是鯉形目鯉科鯉屬淡水魚類。體長(zhǎng)形，側(cè)扁；腹部圓，頭較小；體背灰黑或黃褐色，體側(cè)帶金黃色，腹部灰白色；背鰭和尾鰭基部微黑，尾鰭下葉紅色，偶鰭和臀鰭淡紅色，但色彩常因棲息水體不同而有變異。

背鰭Ⅲ～Ⅳ-16～20；臀鰭Ⅲ-5；胸鰭Ⅰ-15～17；腹鰭Ⅰ-8（偶為9）；尾鰭Ⅴ～Ⅸ-17（偶為16）-V～Ⅷ。側(cè)線鱗。鰓耙外行5～9+13～16，內(nèi)行8～10+16～18。下咽齒臼齒狀，3行：4·2·1（或3·2·1）。

標(biāo)本體長(zhǎng)93.5～300.8毫米。體長(zhǎng)紡錘形，中等側(cè)扁；體長(zhǎng)為體高2.9～3.5倍，為頭長(zhǎng)2.9～3.8倍，為尾部長(zhǎng)3.4～4.2倍，為尾柄長(zhǎng)1.7～2.2倍。頭亦側(cè)扁；頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)2.9～3.6倍，為眼徑3.9～6.7倍，為眼間隔寬2.5～2.7倍，為上頜須長(zhǎng)4.2～6.6倍。吻鈍，魚愈大較眼徑愈長(zhǎng)。眼位于頭側(cè)上方，后緣距頭后端較距吻略遠(yuǎn)。眼間隔微圓凸。鼻孔距眼較距吻端近。口前位，稍低，圓弧狀，達(dá)鼻孔下方。唇僅口角處發(fā)達(dá)。須2對(duì)；吻須細(xì)弱，長(zhǎng)約等于眼徑；上頜須粗大，達(dá)瞳孔中央。鰓孔大，側(cè)位，下端達(dá)前鰓蓋骨角后下方附近。鰓蓋膜連鰓峽，互連。鰓膜條骨3.鰓耙短小，最長(zhǎng)約等13眼徑，外行鰓耙內(nèi)側(cè)與內(nèi)行外側(cè)有許多小突起。下咽齒臼齒狀，齒面有黑溝紋，紋數(shù)與魚冬齡常一致。肛門位于臀鰭略前方。鰾分2室。

圓鱗中等大；前端較橫直；鱗心約位中央，微凸，向后有輻狀紋。側(cè)線側(cè)中位，前端稍髙。背鰭最后一硬刺發(fā)達(dá)，后緣兩側(cè)向下有倒齒；第1分支鰭條最長(zhǎng)，頭長(zhǎng)為其長(zhǎng)1.7～2.2倍。臀鰭短；頭長(zhǎng)為第1臀鰭條長(zhǎng)1.7～2.4倍。胸鰭側(cè)位而低，圓刀狀，頭長(zhǎng)為第3～4鰭條長(zhǎng)1.3～1.7倍，約達(dá)背鰭始點(diǎn)下方。腹鰭始于第1～2背鰭條基下方，亦圓刀狀，頭長(zhǎng)為其長(zhǎng)1.5～1.9倍，不達(dá)肛門。尾鰭深叉狀。

鮮魚背側(cè)藍(lán)黑色；兩側(cè)及腹面小魚為銀白色，大魚漸有金黃色光澤。體側(cè)鱗后緣較暗，中央黑斑狀。背鰭及尾鰭淡紅黃色，其他鰭金黃色。唇黃紅色。虹彩肌金黃色。棲息在渾水或多草處體色較黃，清水處色較淡。

（3）生活習(xí)性

鯉為淡水中下層魚類，雜食，尤其喜好營(yíng)養(yǎng)豐富、底層或水草繁生的水域。對(duì)生存環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)，性情溫和，活潑而善跳躍，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又較耐鹽堿，在小于7克/升的咸水中生長(zhǎng)良好，最適宜含鹽量為1～4克/升。最適宜的水溫在20～32℃之間，最適宜繁殖的水溫22～28℃。最適宜生長(zhǎng)的pH值是7.5～8.5。鯉魚屬雜食性魚類，幼魚主要攝食輪蟲、甲殼類及小型無(wú)脊椎動(dòng)物等。隨著個(gè)體的增大，逐步攝食小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物；成魚主要攝食螺螄、蚌、蜆軟體動(dòng)物和水生昆蟲的幼蟲、小魚、蝦等，也食一些絲狀藻類、水草、植物碎屑和人工配合飼料等。隨著水溫的升高而攝食量增大，進(jìn)入生殖季節(jié)，停止攝食。繁殖后為攝食旺季，冬季攝食強(qiáng)度弱，甚至不攝食。

鯉的生長(zhǎng)在中國(guó)隨氣候寒暖而異；在南方較快，東北較慢；在黃河流域也有類似現(xiàn)象；在山東和河南較快，內(nèi)蒙古到甘肅較慢。

（4）繁殖方式

鯉產(chǎn)卵期因地區(qū)而有不同，一般為4-5月，最遲可至6月產(chǎn)卵，卵粘性。鯉壽命長(zhǎng)，有的個(gè)體能活幾十年。

生殖期隨地區(qū)氣候不同而異。一般以日平均水溫18～25℃為產(chǎn)卵盛期。在中國(guó)河南、山東為清明節(jié)（四月上旬）前后，在晉南虞鄉(xiāng)與關(guān)中盆地（西安）為谷雨節(jié)（四月下旬）前后，在河套為5月中下旬。喜產(chǎn)卵于緩靜多水草處，尤喜黎明前安靜時(shí)產(chǎn)卵。雄鯉幾乎全年精巢處于成熟期。雌鯉常每年產(chǎn)卵1次，少數(shù)產(chǎn)2～3次而量很少。卵黃色，沉性，卵徑約1.3毫米，粘水草上，體重1～1.25千克雌鯉懷卵量約為20～30萬(wàn)粒，體大者可達(dá)169.6萬(wàn)粒。日平均水溫16℃時(shí)孵化需6日，20℃時(shí)需4.2日，25℃時(shí)需3日，30℃時(shí)需2.1日。

鯉的成熟年齡在珠江三角洲最小為1冬齡；在晉南虞鄉(xiāng)雌鯉最早為2冬齡，一般為3冬齡，雄鯉最早1冬齡，一般為2齡；在黑龍江雌鯉最早為3齡。在天然水域中性成熟雌、雄鯉尾數(shù)比例常為1/5～1/4，個(gè)別性成熟雌鯉春季不產(chǎn)卵。一般產(chǎn)卵后到秋季卵巢僅恢復(fù)為Ⅲ期到Ⅳ期初；所以秋季人工催青產(chǎn)卵時(shí)，對(duì)當(dāng)年已產(chǎn)過(guò)卵的雌鯉難有成效。

（5）棲息環(huán)境

鯉棲息于河川中下游、湖沼、水庫(kù)等水流靜止的水域底層。

（6）分布范圍

鯉除中國(guó)西北高原的少數(shù)地區(qū)外，在各水系均有分布；亞洲和歐洲的自然水體也均有分布。

非洲：安哥拉、布隆迪、喀麥隆、中非共和國(guó)、科特迪瓦、埃及、埃斯瓦蒂尼、埃塞俄比亞、加納、肯尼亞、萊索托、馬達(dá)加斯加、馬拉維、毛里求斯、摩洛哥、莫桑比克、納米比亞、尼日利亞、留尼汪島、盧旺達(dá)、南非、蘇丹、坦桑尼亞、多哥、突尼斯、烏干達(dá)、贊比亞、津巴布韋。

亞洲：阿富汗、亞美尼亞、阿塞拜疆、孟加拉國(guó)、不丹、文萊、柬埔寨、中國(guó)、格魯吉亞、印度（奧里薩邦、泰米爾納德邦）、印度尼西亞、伊朗、伊拉克、以色列、日本、約旦、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、老撾、馬來(lái)西亞、緬甸、尼泊爾、巴基斯坦、菲律賓、沙特阿拉伯、新加坡、南韓、斯里蘭卡、敘利亞、塔吉克斯坦、泰國(guó)、土耳其、土庫(kù)曼斯坦、烏茲別克斯坦、越南。

歐洲：奧地利、白俄羅斯、比利時(shí)、波斯尼亞和黑塞哥維那、保加利亞、克羅地亞、塞浦路斯、捷克、斯洛伐克、丹麥、愛(ài)沙尼亞、芬蘭、法國(guó)、德國(guó)、希臘、匈牙利、愛(ài)爾蘭、意大利、拉脫維亞、列支敦士登、立陶宛、盧森堡、荷蘭、北馬其頓、挪威、波蘭、葡萄牙、羅馬尼亞、俄羅斯、塞爾維亞和黑山、斯洛文尼亞、西班牙、瑞典、瑞士、烏克蘭、英國(guó)。

北美洲：加拿大、哥斯達(dá)黎加、古巴、多明尼加共和國(guó)、薩爾瓦多、危地馬拉、海地、洪都拉斯、牙買加、墨西哥、尼加拉瓜、巴拿馬、波多黎各、美國(guó)。

大洋洲：澳大利亞、斐濟(jì)、關(guān)島、新西蘭、巴布亞新幾內(nèi)亞。

（7）主要價(jià)值

經(jīng)濟(jì)：鯉具有抗逆性強(qiáng)、分布廣，易于養(yǎng)殖，養(yǎng)殖成本低和易加工等特點(diǎn)。鯉在黃河流域漁業(yè)中為一重要經(jīng)濟(jì)食用魚。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1956年及1957年在東平湖分別產(chǎn)497.73噸和453.64噸，占該湖魚總產(chǎn)量的20%；在內(nèi)蒙古烏梁素海1957年產(chǎn)2150噸，占該湖魚產(chǎn)量的50%；在陜西省潼關(guān)等處鯉亦占首位。所以鯉在黃河流域的天然水體或池塘養(yǎng)殖業(yè)中都具有重要意義。

觀賞：鯉因?yàn)樽陨斫k麗的色彩，有很高的觀賞價(jià)值。在日本，紅色的鯉魚被稱為“錦鯉”，象征吉祥、幸福，更有“神魚”和水中“活寶石”的美稱。

食用：鯉魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是內(nèi)陸地區(qū)魚席上的當(dāng)家菜。“糖醋鯉魚”作為魯菜最有名的代表菜名揚(yáng)天下。

（8）保護(hù)現(xiàn)狀 ①保護(hù)級(jí)別

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN2008年ver3.1）——易危（VU）。

2007年12月12日，列入《中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》。

②種群現(xiàn)狀

因河流、湖泊水質(zhì)污染，加之黃河斷流等問(wèn)題，鯉資源有下降的趨勢(shì)。

（9）動(dòng)物文化

中國(guó)傳統(tǒng)文化認(rèn)為，龍是最高貴的，而鯉只要越過(guò)龍門就能化身為龍。“鯉魚躍龍門”是中國(guó)人民傳頌的經(jīng)典故事，講述了鯉魚逆流而上、勇于嘗試跳躍并最終團(tuán)結(jié)合作躍過(guò)龍門的奮斗歷程。這個(gè)故事反映了中華民族勇往直前、不屈不撓、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，被后人用來(lái)比喻成功和努力奮斗的意志。同時(shí)，鯉魚也被視為中國(guó)魚文化的代表和國(guó)魚。

鯉代表著頑強(qiáng)的生命力、旺盛的生殖力，還代表著家族的富裕和興旺。另外，鯉與“禮、利”諧音，因此中國(guó)自東周時(shí)代起2000多年，形成了很多與鯉有關(guān)的文化習(xí)俗，比如年畫上兒童騎著鯉，過(guò)年的年夜飯一定要有魚——大部分地區(qū)年夜飯上的魚都是鯉，很多地區(qū)長(zhǎng)期保留過(guò)年把鯉作為禮物送人的習(xí)俗，有些地方有特定時(shí)節(jié)吃鯉的風(fēng)俗。

鯉常常出現(xiàn)在中國(guó)古代詩(shī)詞歌賦中。《詩(shī)經(jīng)》曰：“豈食其魚，必河之鯉。”“飲御諸友，庖鱉膾鯉。”漢代的樂(lè)府詩(shī)《飲馬長(zhǎng)城窟行》曰：“客從遠(yuǎn)方來(lái)，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。”唐詩(shī)中的鯉文化相當(dāng)豐富，以鯉為題的詩(shī)歌很多，如李白的《贈(zèng)崔侍郎》曰：“黃河三尺鯉（一作“黃河二尺鯉”），本在孟津居。點(diǎn)額不成龍，歸來(lái)伴凡魚。”岑參的《熱海行送崔侍御還京》一詩(shī)寫道：“側(cè)聞陰山胡兒語(yǔ)，茜頭熱海水如煮。海上眾鳥不敢飛，中有鯉魚長(zhǎng)且肥……”獨(dú)孤及在《送何員外使湖南》一詩(shī)中寫道：“王程儻未復(fù)，莫遣鯉魚稀。”李商隱的《板橋曉別》一詩(shī)則曰：“水仙欲上鯉魚去，一夜芙蓉紅淚多。”劉禹錫在《洛中送崔司業(yè)》中寫道：“相思望淮水，雙鯉不應(yīng)稀。”

錦鯉作為鯉的一個(gè)品種，同樣承載著鯉文化習(xí)俗，承載著人們的美好愿望。由于錦鯉是觀賞魚，可以長(zhǎng)期養(yǎng)殖、與人相伴，在表達(dá)人們的美好愿望方面，更有其獨(dú)到的優(yōu)點(diǎn)，因而形成了一些新的習(xí)俗。