上海味道：青浦水鄉(xiāng)風(fēng)物與舌尖非遺美食地圖

青浦的美食，因水而生，別有風(fēng)味。這里有傳承百年的非遺技藝，有藏在水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的煙火小館，還有一碗從食材到湯頭都透著講究的本幫面。

我為你整理了一份青浦區(qū)的美食地圖，分成了幾個(gè)不同的類型，方便你尋味。

? 非遺風(fēng)物與古鎮(zhèn)招牌：舌尖上的“老青浦”

這幾樣是青浦美食的代表，很多背后都有文化傳承和故事。

朱家角扎肉

洞天食府、永豐號(hào)等老街店鋪

青浦傳統(tǒng)名菜，用青粽葉包裹五花肉慢火燜煮，醬紅油亮，酥爛不膩，帶有濃郁粽香，日均銷量超2000份。

朱家角古鎮(zhèn)北大街等

可真空打包帶走。

朱家角灰湯粽

國潮非遺文創(chuàng)館

2025年新晉區(qū)級(jí)非遺。用豆殼灰濾水浸泡糯米，呈琥珀色，晶瑩剔透，口感軟糯易消化，蘸糖或糖油食用。

朱家角新風(fēng)路

早餐時(shí)段前往更佳。

阿婆粽

古鎮(zhèn)內(nèi)多家阿婆粽子店

朱家角隨處可見的招牌小吃，鮮肉粽等口味，能看阿婆現(xiàn)包，市井煙火氣十足。

朱家角古鎮(zhèn)內(nèi)

價(jià)格約8元/個(gè)起。

徐涇湯炒

徐涇鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭惋嫷?/p>

市級(jí)非遺，起源于蟠龍古鎮(zhèn)的百年鄉(xiāng)味。靈魂在于用老母雞、老鴨、火腿等熬制五六小時(shí)的高湯，是當(dāng)?shù)匮缦爸鹘遣恕薄?/p>

青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)

可在當(dāng)?shù)夭宛^探尋。

值得專程探訪的蒼蠅館子與老味道

這些是青浦本地食客常年光顧的小館子，環(huán)境或許樸實(shí)，但口味扎實(shí)。

王琴飯店

開了多年的本幫“蒼蠅館子”，名聲在外。招牌紅燒肉是濃油赤醬的代表，蔥爆白斬雞雞皮爽脆，還有罕見的紅燒雞格朗（一種淀山湖魚）。

滬青平公路6210號(hào)

約80元

人人菜館

在青峰路開了近二十年的老店，食材新鮮，無預(yù)制菜。蔥香魚頭湯汁濃稠，適合拌飯；牛肉粒搭配年糕，黑胡椒口味。

夏陽街道青峰路287號(hào)

約95元

百畝農(nóng)家菜

入選2025大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的30年老店。從1995年夜排檔起家，堅(jiān)持食材當(dāng)日采購。油燜茭白、白灼河蝦、清蒸白水魚是招牌。

朱家角鎮(zhèn)太陽島度假村南側(cè)

盈鑫私房菜

開在小區(qū)里的蒼蠅館子，每道菜現(xiàn)炒，鍋氣足。白切雞選用當(dāng)?shù)睾谀_雞，紅燒羊肉煲肉量足，手捏菜芋艿口感驚艷。

盈港路1755弄186-3室

約75元

十方灶菜館

和睦村里的農(nóng)家樂，老板親自掌勺。白斬雞雞味十足，紅燒河鰻濃油赤醬、入口即化，白切大腸處理得非常干凈。

和睦三組511號(hào)

約109元

面食與特色小吃：一碗面的江湖

青浦的面館和小吃，同樣藏著驚喜。

角里點(diǎn)心店

非常市井的煙火小店。招牌油煎燒麥，表皮金黃酥脆，內(nèi)餡是鮮肉加筍丁，鮮味十足。

夏陽街道浦倉路174-176號(hào)

約25元

蔡師傅面館

不少人被明星安利來的面館，紅燒蔥油大排面和油炸大排是招牌，面條細(xì)細(xì)的很有勁道。

夏陽街道體育場路225號(hào)

約20元

淮揚(yáng)面館（勝利路店）

被食客稱為青浦鱔絲面天花板。鱔絲現(xiàn)劃，量足，肉質(zhì)有彈性。推薦拌面，會(huì)配一碗濃郁的大湯。

勝利路90號(hào)

約46元

? 金澤羊肉與更多風(fēng)味選擇

青浦的美食版圖遠(yuǎn)不止古鎮(zhèn)，還有一些特色風(fēng)味聚集地值得關(guān)注。

• 金澤商榻羊肉：青浦金澤鎮(zhèn)有百年食羊傳統(tǒng)，白切羊肉、紅燒羊肉、羊雜湯是“一羊三吃”的經(jīng)典組合。推薦雪珍農(nóng)家樂（金澤鎮(zhèn)蔡浜村51號(hào)），手藝祖?zhèn)?，是?dāng)?shù)責(zé)衢T選擇。
• 朱家角寶藏小店：朱家角還有不少值得挖掘的小店，例如古鎮(zhèn)里的荷鮮館白斬雞、清蒸白水魚等本幫菜出名；聚賢樓民間菜元寶蝦、干煎帶魚口碑不錯(cuò)；還有冬冬的廚房（岑卜村），是一家環(huán)境治愈的農(nóng)家私房菜，需提前預(yù)約。
• 更多農(nóng)家菜選擇：毗鄰淀山湖的老灶頭飯莊（金商公路1509號(hào)）以農(nóng)家菜本幫菜為特色，稻草扎肉咸肉菜飯等都是招牌。此外，華新鎮(zhèn)的藏書羊肉館諸翟羊肉店也是當(dāng)?shù)刂难蛉怵^子，值得一試。

青浦的美食選擇非常豐富，從非遺傳承到街邊小店都有。