紅船健康說(shuō)丨規(guī)避煎煮誤區(qū)，讓中藥發(fā)揮最大療效

開(kāi)欄語(yǔ)

紅船領(lǐng)航，健康啟程。

為深入貫徹落實(shí)長(zhǎng)春市健康促進(jìn)醫(yī)院“一院一促”建設(shè)要求，我們依托醫(yī)院黨建品牌“紅船”，在微信公眾號(hào)正式推出專(zhuān)屬科普專(zhuān)欄——“紅船健康說(shuō)”。

欄目將定期推送傳染病防治、健康生活宣教等內(nèi)容，用專(zhuān)業(yè)與溫度，傳遞權(quán)威實(shí)用的健康知識(shí)。

紅船行穩(wěn)，健康可期。

讓我們攜手，共赴一場(chǎng)有力量、有情懷的健康之約。

自己在家煎中藥，煎對(duì)了是治病良藥，煎錯(cuò)了不過(guò)是一堆草！中藥煎煮可不是“加點(diǎn)水、燒開(kāi)鍋、熬一陣”，湯藥七分療效都在于煎煮方法。今天，長(zhǎng)春市傳染病醫(yī)院（長(zhǎng)春市胸科醫(yī)院 長(zhǎng)春市結(jié)核病防治所）藥劑科中藥師韓美松就給大家分享正確煎煮方法。

選對(duì)器具很重要

煎藥器具的核心原則：性質(zhì)穩(wěn)定、不與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

首選器具為砂鍋、陶瓷藥罐、搪瓷鍋。保溫均勻、性質(zhì)溫和，最能保留中藥有效成分。

絕對(duì)不能用鐵鍋、鋁鍋、銅鍋。金屬離子易與藥材中的生物堿、鞣質(zhì)結(jié)合，破壞藥效、產(chǎn)生刺激物質(zhì)。

規(guī)范浸泡要學(xué)會(huì)

很多人直接開(kāi)火熬藥，這是最大誤區(qū)。干燥藥材質(zhì)地緊實(shí)，不浸泡，有效成分鎖在內(nèi)部，熬再久也出不來(lái)。

1.用水要求：全程只用冷水、常溫自來(lái)水，嚴(yán)禁開(kāi)水直接沖泡藥材。

2.水位標(biāo)準(zhǔn)：水面高出藥面2—3厘米即可，花草類(lèi)輕質(zhì)藥材可適當(dāng)多加，礦石根莖類(lèi)少加。

3.浸泡時(shí)長(zhǎng)：普通草葉、花葉藥材浸泡20—30分鐘；根莖、木質(zhì)、礦石等硬質(zhì)藥材浸泡40—60分鐘；砂仁、薄荷、藿香等芳香藥短泡15—20分鐘。

標(biāo)準(zhǔn)煎煮的流程

中藥煎煮核心口訣：武火燒開(kāi)，文火慢熬，兩煎混合，均分服用。

1.火候把控

大火快速煮沸，減少有效成分流失；沸騰后立刻轉(zhuǎn)小火，保持微微沸騰狀態(tài)即可。

2.常規(guī)煎煮時(shí)長(zhǎng)（沸騰后開(kāi)始計(jì)時(shí)）

普通調(diào)理藥：頭煎20—30分鐘，二煎15—20分鐘。

滋補(bǔ)補(bǔ)益藥（黃芪、黨參等）：久煎出味，頭煎40—60分鐘，二煎30分鐘。

解表、清熱、理氣藥（薄荷、金銀花等）：頭煎5—10分鐘，二煎5分鐘。

3.煎煮次數(shù)

一劑藥必煎兩次。第一次倒出藥湯，再加溫水煎第二次，兩次藥液充分混合，均衡藥效，分兩次服用。

4.二煎加水標(biāo)準(zhǔn)

水量沒(méi)過(guò)殘留藥渣即可，約為首煎水量的1/3—1/2。

六大特殊煎煮法

1.先煎：久煎去毒、析出硬質(zhì)藥效

礦石貝殼類(lèi)（石膏、龍骨、牡蠣、代赭石）、有毒需久煎減毒藥材（附子）。單獨(dú)先煮30—60分鐘，再放入其余浸泡好的藥材同煮。

2.后下：保留芳香揮發(fā)藥效（重中之重）

砂仁、豆蔻、薄荷、藿香、青蒿、沉香、鉤藤、大黃等藥材，在關(guān)火前3—5分鐘下鍋，輕微煮沸即可，砂仁、豆蔻建議提前搗碎，藥效更佳。

3.包煎：防渾濁、防刺激咽喉腸胃

細(xì)小粉末、絨毛、黏膩藥材（車(chē)前子、蒲黃、辛夷花、旋覆花）等藥材，裝入配套紗布袋扎緊，與普通藥材同泡同煎，避免藥液渾濁、絨毛刺激喉嚨引發(fā)咳嗽、咽部不適。

4.烊化：膠質(zhì)藥材專(zhuān)屬，不可煎煮

阿膠、鹿角膠、龜甲膠不進(jìn)藥罐煎煮。將熬好的滾燙藥汁直接倒入膠塊，不斷攪拌至完全融化，放溫即可服用，久煮易糊底、破壞膠質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

5.另煎：貴重藥材單獨(dú)熬，不浪費(fèi)藥效

人參、西洋參、鹿茸等貴重補(bǔ)益藥單獨(dú)小鍋慢煎30—40分鐘，藥汁單獨(dú)服用或兌入主藥湯，避免被普通藥渣吸附損耗。

6.沖服：細(xì)粉類(lèi)藥材

三七粉、川貝粉等細(xì)粉藥材藥湯熬好后，取溫?zé)崴幹苯記_服粉末，不入鍋煎煮。

學(xué)會(huì)正確服藥方法

1.服用時(shí)間：普通調(diào)理藥、清熱藥、脾胃藥，飯后半小時(shí)溫服，減少胃腸刺激；補(bǔ)益藥建議空腹溫服，吸收更佳。

2.服用溫度：絕大多數(shù)湯藥宜溫服；解表發(fā)汗藥趁熱服，助微微出汗退熱；清熱瀉火湯藥可放微涼服用。

3.劑量頻次：兩煎混合后均分，早晚各一次，當(dāng)日藥劑當(dāng)日喝完，不喝隔夜湯藥。

希望大家牢記這些要點(diǎn)，在家也能煎出高質(zhì)量的中藥，讓身體更快恢復(fù)健康。

初審： 王崇君

復(fù)審：欒寧 劉洋

終審：關(guān)云哲 陳彤彤

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