清潔標簽成調味品行業(yè)新“入場券”

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日前，我國清潔標簽食品領域首批系統(tǒng)性團體標準開始實施，為調味品行業(yè)劃定了一條清晰的基準線。

業(yè)內人士指出，食品添加劑不是非法添加物，其合理應用是食品生產的客觀需求。清潔標簽的核心原則是“非必要不添加”，并非完全不使用任何配料。

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6月28日，中國商品學會與中國技術監(jiān)督情報協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的我國清潔標簽食品領域首批系統(tǒng)性團體標準開始實施，包括《清潔標簽商品通用要求 食品》（T/CS 343—2026、T/CATSI 10002—2026）、《清潔標簽食品符合性評價與標識規(guī)范》（T/CS 344—2026、T/CATSI 10003—2026）以及《清潔標簽食品消費指引》（T/CS 345—2026、T/CATSI 10004—2026）3項標準。

業(yè)內人士表示，對調味品行業(yè)而言，此前，清潔標簽更多停留在營銷概念層面，各家認證機構標準不一、等級各異，消費者看不懂、企業(yè)無所適從，整個賽道處于一種模糊狀態(tài)；如今，3項團標落地實施，為行業(yè)劃定了一條清晰的基準線。需要明確的是，食品添加劑不是非法添加物，其合理應用是食品生產的客觀需求。清潔標簽的核心原則是“非必要不添加”，并非完全不使用任何配料。

01

有裁判也有標尺，清潔標簽體系愈發(fā)扎實

清潔標簽的概念起源于歐美市場，其核心訴求在于食品配料表的極致簡化與透明化。過去，清潔標簽主要集中于食品飲料品類，但如今已逐步擴展至調味品、凍品、乳制品、烘焙等行業(yè)，浪潮持續(xù)高漲。業(yè)內人士分析，這是消費趨勢與國家政策共同推動的結果。

近年來，我國居民膳食結構正從吃得飽向吃得好和吃得營養(yǎng)健康轉變，消費者健康意識顯著提升。數(shù)據(jù)顯示，約85%的中國消費者在購買食品時會主動關注配料表。同時，消費者不再滿足于模糊的“零添加”宣傳，轉而追求更具體、透明的清潔標簽標準，這反映出消費者健康消費理念的深化和對食品知情權的日益重視。

此外，2025年3月，國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，明確提出預包裝食品標簽不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。

“不添加”“零添加”并不意味著食品更安全，或者具有更高品質。科學透明的清潔標簽認證成為新的產品價值傳遞方式。

《清潔標簽食品符合性評價與標識規(guī)范》將符合標準的產品將分為A級（基礎級）和AA級（卓越級）兩個等級。A級產品相當于“及格線”，配料表短、無非必要人工合成添加劑、生產過程可追溯。AA級產品門檻更高，還需在配方天然性、信息透明度、生產可持續(xù)性等方面滿足至少3項進階指標，如完全杜絕非必要添加劑、包裝100%可回收、建立數(shù)字化信息追溯系統(tǒng)等。

同時，團標規(guī)定，符合要求的產品可在包裝上使用統(tǒng)一的圓形標識。這也意味著，消費者未來在貨架前不再需要逐字比對配料表，有標識一眼就能看懂。

《清潔標簽商品通用要求 食品》則以規(guī)范性附錄形式列出非必要人工合成添加劑清單，涵蓋人工合成色素（檸檬黃、日落黃等）、人工合成甜味劑（阿斯巴甜、甜蜜素等）、人工合成防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀等）、人工合成增味劑等類別，原則上禁止使用。確因工藝或食品安全必需且無天然替代方案時，須經備案并明確標注使用原因。

同時，團標要求清潔標簽食品建立數(shù)字化追溯系統(tǒng)，消費者可通過掃描二維碼查詢原料產地、供應商信息、檢驗報告、物流倉儲等全過程信息。

中國商品學會相關負責人表示，該系列標準的發(fā)布為食品行業(yè)提供了一套科學、可操作的清潔標簽評價工具，有助于推動生產企業(yè)優(yōu)化產品配方、減少非必要添加，提升信息透明度和品質管控水平。同時，《清潔標簽食品消費指引》標準將幫助消費者快速識別合規(guī)產品，形成“一看標識、二讀配料、三查溯源”的科學選購習慣。

雖然新團標6月28日才正式實施，但在此之前，已經有多家調味品企業(yè)提前拿到了“入場券”。2025年10月，千禾0系列醬油拿下調味品行業(yè)首個中國質量認證中心（CQC）清潔標簽產品0級認證；松鮮鮮于2025年先后拿到天祥（Intertek）和通標（SGS）兩家國際機構的清潔標簽認證；今年1月，好人家厚火鍋底料斬獲CQC清潔標簽0級證書。

業(yè)內人士表示，清潔標簽不僅是合規(guī)要求，更是品牌溢價的新抓手，能幫助產品在激烈競爭中脫穎而出。清潔標簽不只是貼在包裝上的一個標識，更是企業(yè)從原料到生產再到追溯的全鏈路能力體系。

目前，CQC、Intertek、SGS、方圓（CQM）、華測（CTI）等認證機構都推出了清潔標簽產品認證服務，團標的推出有何意義？

業(yè)內人士表示，各機構清潔標簽產品認證服務的評價標準并不統(tǒng)一，消費者看不懂，企業(yè)也頭疼到底哪個算數(shù)。新團標明確了清潔標簽是什么、門檻在哪里。有了這把統(tǒng)一的尺子，不同機構、不同企業(yè)之間的清潔標簽有了可比性。新團標是“標尺”，解決了“什么是清潔標簽”的共識問題，而專業(yè)機構是“裁判”，解決了“誰真正做到了”的公信力問題。兩者各司其職，推動整個清潔標簽體系更扎實。

02

三重轉型考驗，行業(yè)或將加速兩極分化

業(yè)內人士指出，從A級“及格線”到AA級“卓越線”，調味品企業(yè)須直面三大挑戰(zhàn)：

配方優(yōu)化成本陡增

《清潔標簽商品通用要求 食品》以附錄形式列出非必要人工合成添加劑清單。企業(yè)若想達到A級標準，必須大幅簡化配方，剔除非必要添加劑；而AA級標準更進一步，要求“完全杜絕非必要添加劑”，僅允許在工藝或食品安全必需且無天然替代方案時備案使用。這意味著，企業(yè)需投入更多資源研發(fā)天然替代方案，或承擔備案標注帶來的市場風險。

供應鏈追溯體系成標配

系列團標要求清潔標簽食品建立數(shù)字化追溯系統(tǒng)。這對企業(yè)的供應鏈管理能力提出了極高要求——從原料采購到生產加工，再到倉儲物流，每一個環(huán)節(jié)都必須實現(xiàn)數(shù)字化、透明化。對于傳統(tǒng)調味品企業(yè)而言，這不僅是技術升級，更是管理模式的變革。

環(huán)保包裝與可持續(xù)生產壓頂

環(huán)保包裝與可持續(xù)生產壓頂。AA級標準進階指標嚴苛，且“包裝100%可回收”成為硬性門檻。這意味著，企業(yè)必須放棄傳統(tǒng)塑料包裝，轉向可降解或易回收材料，同時優(yōu)化生產流程以減少碳排放。對于利潤微薄的調味品行業(yè)而言，這無疑增加了不少額外成本。

“挑戰(zhàn)與機遇并存，產品一旦拿到AA級認證，就有了一個行業(yè)公認的、消費者看得懂的價值標簽。”業(yè)內人士表示，新團標的實施或將加速調味品行業(yè)的兩極分化。一方面，頭部企業(yè)憑借技術、資金和供應鏈優(yōu)勢，快速布局清潔標簽產品，搶占市場先機；另一方面，中小品牌因成本壓力陷入轉型困境。

業(yè)內人士指出，系列標準明確提出極簡透明原則、天然導向原則、全程可溯原則、責任發(fā)展原則和持續(xù)改進原則，為食品行業(yè)從產品配方、生產過程、信息追溯、符合性評價到消費指引提供全鏈條技術規(guī)范。長期來看，全行業(yè)配方將持續(xù)精簡透明，數(shù)字化追溯從加分項變?yōu)闃伺洌M者成為最終受益者，調味品行業(yè)也將向更規(guī)范、更可持續(xù)的方向發(fā)展。

（本報綜合整理）

詳見《中國食品報》（2026年7月16日4版）

責編、排版：崔丹陽

圖源：攝圖網

審核：連荷

終審：周巖