湖北
《六月十八日夜大暑》----（宋）司馬光
老柳蜩螗噪，荒庭熠燿流。 人情正苦暑，物怎已驚秋。
月下濯寒水，風前梳白頭。 如何夜半客，束帶謁公侯。
明日我們就要迎來大暑節氣，它是農歷二十四節氣中的第12個節氣，也是夏季里的最后一個節氣。大暑節氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，"大暑"意味著“熱到極致”，這是暑氣最盛一年中最熱的時段。 中國人的飲食智慧特別講究順應季節的更替變化而飲食，這樣才能讓身體得到足夠的營養補充，調養好身體。老話常說，“大暑吃3寶，苦夏無煩惱！”明日大暑，“伏天3寶”是指啥？咋吃？應季而食安穩清爽過炎熱夏。建議提早了解一下吧。
第一寶. 鴨子：鴨肉性涼，營養豐富又美味，具有滋陰潤燥、清熱解毒、養胃生津等效果，是夏季的清補佳品。老話說， “大暑老鴨賽補藥”，大暑時節食用鴨肉，不僅能補充體力，還能避免因天氣炎熱導致的身體不適。無論是燒鴨、烤鴨、煲鴨湯等都是不錯的選擇，滿足口腹之欲又能達到滋補效果，還清熱消暑不上火。
推薦菜譜【醬燒鴨腿】 原料： 鴨腿 姜片 黃豆醬 冰糖 花椒粒 干辣椒 八角 桂皮 香葉 料酒 生抽
制作過程：1. 將鴨腿剁成小塊， 燒熱鍋放入適量的油，將鴨子腿放進鍋中煸炒干水分， 加入準備好的姜片、冰糖、八角等大料放進鍋中繼續翻炒幾下；
2. 烹入少許料酒和生抽，再加入1勺黃豆醬放進鍋中翻炒均勻；
3. 加入適量的水，大火煮開后撇去浮沫，加蓋轉為小火繼續燉煮25分鐘；
4. 加入少許鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。
第二寶. 蓮藕：大暑正值一年中最炎熱的天氣， 暑熱正盛,心火旺盛易心煩燥熱、口干口苦，蓮藕正當季， 自帶清潤特質，性涼， 還具有清熱降暑、清心安神、健脾開胃、補血益氣、通便排毒等功效，能快速緩解苦夏燥熱帶來不適感。蓮藕可生食，也炒食，或者煲湯，其口感爽脆，是夏季餐桌上的滋陰佳品。
推薦菜譜【 泡椒藕條】 原料： 蓮藕 泡椒 糖 白醋
制作過程：1. 將蓮藕去皮后切成條備用，燒鍋開水， 將蓮藕條放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用；
2. 保鮮盒中加入1勺糖，加入適量的開水融化， 再將其放至微微涼后；
3. 將焯好的蓮藕條放入保鮮盒中，倒入少許泡椒和泡椒水；
4. 加入2勺白醋放進保鮮盒中，加蓋放入冰箱中冷藏泡上一個晚上即可。
第三寶： 姜，老話說，”冬吃蘿卜夏吃姜“，民間素有曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁蛋的習俗，大暑時節天氣熱、濕氣重，人容易沒有食欲，生姜有抗菌消炎的作用，姜辣素可加快血液循環，因此大暑吃姜既能增進食欲 ，還能促進排汗，排出濕氣，有效緩解因暑熱導致的身體不適。
推薦菜譜【仔姜爆炒鴨胗】 原料： 仔姜 鴨胗 紅椒 料酒 生抽 淀粉 蔥花 油鹽
制作過程：1. 將鴨胗切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒等調味料拌均勻腌制3分鐘備用；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的鴨胗放進鍋中煸炒至變色；
3. 加入仔姜片放進鍋中翻炒均勻；
4. 加入少許鹽調味，翻炒均勻；
5. 最后加入準備好的紅椒片放進鍋中翻炒至變色即可。
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