古茗融資17億元、椿田熟成茶行獲喜茶融資、瑞幸門店已超3.5萬家…｜飲品周報319期

飲品行業(yè)風(fēng)云變幻，一周內(nèi)大動作不斷！古茗成功融資 17 億元，資金布局引發(fā)無限遐想；椿田熟成茶行獲喜茶青睞，背后有何發(fā)展?jié)摿Γ咳鹦议T店竟已超 3.5 萬家，健康化轉(zhuǎn)型又有哪些秘訣？快來一起揭開本周飲品界新鮮事兒的神秘面紗！

01 飲品熱訊

1、古茗融資17億元

7月2日，古茗控股（01364.HK）宣布，公司19.6億港元零息擔(dān)保可轉(zhuǎn)債發(fā)行認購已完成，擬申請該債券在維也納交易所上市，其轉(zhuǎn)換股份已獲批港交所交易。本次債券初始承銷方及其實益持有人均為獨立第三方，不屬于公司關(guān)聯(lián)人士。

具體來看，古茗計劃將債券發(fā)售所得款項凈額約19.625億港元用于多個領(lǐng)域：約20%（約3.925億港元）用于原材料和設(shè)備采購（如鮮果、果汁、咖啡豆、咖啡機等）；約30%（約5.888億港元）用于歸還現(xiàn)有銀行借款；約40%（約7.85億港元）用于回購股份；約5%（約9810萬港元）用于研發(fā)及海外擴張。

2、烘焙設(shè)備商新麥機械“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”主板

深圳商報消息，前次創(chuàng)業(yè)板IPO未果后，烘焙設(shè)備商新麥機械（中國）股份有限公司（以下簡稱“新麥機械”）欲“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”滬市主板繼續(xù)沖擊上市。近期，新麥機械招股書已獲得受理。招股書顯示，新麥機械集商用烘焙設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)于一體，所生產(chǎn)的設(shè)備應(yīng)用于面包、吐司、蛋糕、曲奇、披薩、面點等各類烘焙食品的全套生產(chǎn)流程。公司是國內(nèi)少數(shù)實現(xiàn)全品類自制以及全流程覆蓋的企業(yè)之一。報告期內(nèi)，新麥機械凈利出現(xiàn)一定的波動。2023—2025年，公司實現(xiàn)歸屬凈利潤分別約為1.82億元、1.98億元、1.9億元。

3、椿田熟成茶行獲喜茶融資

工商資料顯示，近日，喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責(zé)任公司新增對外投資上海椿田見餐飲管理有限公司，認繳出資額比例為5%。這家獲得喜茶投資的企業(yè)為茶飲連鎖“椿田熟成茶行”的運營主體。

▲椿田熟成茶行

據(jù)悉，椿田熟成茶行首店于2025年4月在上海開店，主打產(chǎn)品為“熟成茶”。截至6月27日，品牌官方賬號發(fā)文稱，品牌用436天實現(xiàn)了100家店、覆蓋47座城市、累計售出超600萬杯熟成茶、會員超過60萬人、多城新店首月業(yè)績破百萬。

值得注意的是，這是喜茶時隔三年多的又一筆公開投資，其上一次“出手”是在2022年底控股蘇閣鮮果茶。

02 飲品新聞

想知道喜茶全新店型「喜茶 工藝」帶來怎樣的茶飲新體驗？茶顏悅色異物事件如何解決？多地瑞幸咖啡喝出活蟲，官方會作何回應(yīng)？茶顏悅色在深圳有何新布局？五十嵐大陸首店開業(yè)為何能引發(fā)排隊熱潮？這里有本周最勁爆、最具看點的飲品新聞，馬上為您呈現(xiàn)！

1、喜茶全新店型「喜茶 工藝」正式亮相，差異化探索茶的靈感研發(fā)

7月8日，喜茶全新店型「喜茶 工藝（heytea craft）」全國首店落地廣州石牌橋，以全新工藝限定菜單與工藝視角下的茶飲空間，第一次帶來喜茶產(chǎn)品研發(fā)中的工藝探索在臺前的呈現(xiàn)。通過「喜茶 工藝（heytea craft）」，喜茶打破行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的慣性思路，從產(chǎn)品視角回歸塑造茶的工藝起點，圍繞制茶、萃茶到調(diào)茶持續(xù)探索工藝對風(fēng)味表達的重塑，讓工藝不再只服務(wù)于茶飲的制作，而成為產(chǎn)品研發(fā)的一部分，持續(xù)以靈感工藝重塑風(fēng)味。

伴隨門店落地，喜茶從決定一款茶的工藝出發(fā)，圍繞7款定制茶底，以鍋煲、燜萃、手沖、鮮萃和手炒工藝探索不同工藝下風(fēng)味的塑造可能，全新打造鍋煲乳茶、工藝黑巧特調(diào)、工藝茶特調(diào)、銅網(wǎng)手沖茗茶和工藝gelato五大系列，共25款新品，為消費者帶來全新的工藝限定選擇與風(fēng)味體驗，并將原本隱藏于幕后的工藝環(huán)節(jié)呈現(xiàn)在臺前，拉近工藝、茶與人之間的距離，再一次為消費者創(chuàng)造差異化的茶飲體驗。

2、茶顏悅色回應(yīng)異物事件

北京商報消息，7月9日，“茶顏悅色吃出蟑螂干寄回才能賠付”話題登上熱搜。對此，茶顏悅色方面回應(yīng)稱，已與消費者達成共識，接受消費者的建議，公司始終將食品安全視為品牌的立身之本，接下來會認真復(fù)盤，不斷優(yōu)化服務(wù)。據(jù)了解，此前有消費者稱，在茶顏悅色薯片中吃出疑似蟑螂干的物品，品牌方最初僅愿賠付200元現(xiàn)金，且要求網(wǎng)友寄回實物作為賠付前提。

3、多地瑞幸咖啡被曝喝出活蟲

企查查APP消息，近日，陜西、安徽等地消費者反映，稱在瑞幸咖啡門店購買的飲品中，喝出“活體異物”，門店處置方式引發(fā)爭議。其中，西安消費者劉女士購買小黃油美式全冰咖啡，飲用至杯底發(fā)現(xiàn)活蟲，到店溝通時，店長未出面協(xié)商，直接讓店員強制完成訂單退款，其千元賠償訴求未得到回應(yīng)。宿州消費者程先生購買小黃油拿鐵時同樣喝出蟲子，返回門店維權(quán)，店員以查驗異物為由，將蟲體丟棄銷毀，致使關(guān)鍵實物證據(jù)滅失。截至目前，瑞幸官方尚未就多起飲品現(xiàn)活蟲事件作出公開回應(yīng)。

4、瑞幸門店已超3.5萬家

第一財經(jīng)消息，近日，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、首席增長官楊飛在接受訪談時透露，瑞幸已提前三年布局健康化轉(zhuǎn)型，全線飲品要求0反式脂肪酸、0氫化植物油、0植脂末、0阿斯巴甜，并建立”百卡俱樂部"標準控制產(chǎn)品熱量。數(shù)據(jù)顯示，瑞幸累計交易用戶達4.73億，門店超3.5萬家，每周喝4杯以上的用戶三年增長10倍以上；橙C美式全球銷售突破5.5億杯，小黃油系列5月售出近7000萬杯。

▲圖源：瑞幸咖啡官方微博

楊飛表示，瑞幸做茶飲并非簡單復(fù)制奶茶業(yè)務(wù)，而是洞察到奶茶行業(yè)高糖高脂高熱量痛點，用好口味、好食材、清潔配方做出一條”健康茶飲線”，內(nèi)部研發(fā)規(guī)范總結(jié)為“4加4減”：加新鮮、加營養(yǎng)、加功能、加體驗，減負擔(dān)、減熱量、減脂肪、減甜感。瑞幸已與北大醫(yī)學(xué)部聯(lián)合成立咖啡健康創(chuàng)新基地，持續(xù)開展健康消費趨勢研究。

5、山姆前首席采購官張青或加盟博裕資本，負責(zé)星巴克項目

小食代、商業(yè)觀察家消息，有接近山姆的市場人士透露，前山姆會員商店首席采購官（CMO）張青或?qū)⒓尤氩┰Ｍ顿Y，擔(dān)任運營合伙人（operating partner）。據(jù)悉，張青將參與博裕投資與星巴克中國的合資公司的業(yè)務(wù)運營。對此，星巴克有關(guān)負責(zé)人則向小食代表示，內(nèi)部并未發(fā)布相關(guān)信息。截至目前，有關(guān)本次任命的具體消息尚待雙方正式確認或宣布。

6、茶顏悅色在深圳成立新餐飲管理公司

餐飲界消息，企查查顯示，近日，深圳茶悅你我餐飲管理有限公司成立，法定代表人為孫翠英，注冊資本200萬元人民幣，經(jīng)營范圍包括餐飲管理、市場營銷策劃、茶具銷售、日用品銷售等，由茶顏悅色關(guān)聯(lián)公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司全資持股。公開資料顯示，目前茶顏悅色已在深圳開出7家門店，并有多家門店圍擋中。

▲圖源：茶顏悅色小紅書賬號

7、五十嵐大陸首店在上海正式開業(yè)

近日，F(xiàn)IFTYLAN在上海正式開業(yè)，因?qū)儆谂_灣五十嵐的同源品牌而備受關(guān)注。

門店位于上海cp靜安購物中心負一層，面積不大，不設(shè)堂食座位，整體裝修以藍白黃三色為主調(diào)，風(fēng)格簡約明快。

飲品單價在9到22元之間，果茶系列統(tǒng)一定價16元，多數(shù)單品落在16至18元。

產(chǎn)品線只有果茶、奶茶、拿鐵、瑪奇朵、純茶五大類，形式上更接近十年前臺灣奶茶剛進入大陸時的模樣。小料需額外付費——珍珠、椰果、椰果、冰淇淋，每加一份3到7元。

開業(yè)一周，熱度持續(xù)上升。“下午點單時已840+杯，要等3個多小時，結(jié)果下單至到手實際排了4小時10分鐘。”有消費者在社交平臺曬出訂單和排隊盛況。

據(jù)了解，F(xiàn)IFTYLAN為臺灣奶茶品牌“五十嵐”的英文直譯，但關(guān)系并非直接授權(quán)，而是同源品牌。

簡單來說，臺灣五十嵐在海外有兩大分支：一個是1點點（由臺北區(qū)代理商因商標被搶注而創(chuàng)立），另一個就是KOI Thé（由中區(qū)代理商馬雅芬創(chuàng)立）。而這次開業(yè)的 FIFTYLAN，正是 KOI Thé 在美國市場使用的名稱，現(xiàn)在被帶回了大陸市場。

所以，F(xiàn)IFTYLAN 算是臺灣五十嵐家族成員在大陸的又一次“會師”。

8、檸檬向右新鮮零食首月銷量突破353萬

近日，檸檬向右新鮮零食發(fā)布首店經(jīng)營捷報。開業(yè)首月，門店總營業(yè)額突破353萬元，折算單月坪效超26946元。作為茶飲品牌檸檬向右跨界首店，門店位于上海中山公園龍之夢，門店實用面積僅131㎡，主打現(xiàn)烤、短保、可視化制作的差異化產(chǎn)品，將肉脯、堅果、烘焙、現(xiàn)制茶飲等百余種品類融合，打造一站式即時逛吃場景。

9、《現(xiàn)制飲品食品安全全鏈條管理技術(shù)要求》正式發(fā)布

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）正式發(fā)布團體標準《現(xiàn)制飲品食品安全全鏈條管理技術(shù)要求》（T/CCFAGS 062—2026），系統(tǒng)規(guī)范了現(xiàn)制飲品從上游原料基地到終端消費的全鏈條食品安全管理技術(shù)要求。CCFA聯(lián)合瑞幸咖啡（中國）有限公司等行業(yè)頭部企業(yè)歷時近一年調(diào)研論證，制定并發(fā)布本標準。據(jù)統(tǒng)計，2025年全國茶飲市場規(guī)模達1870億元，同比增長6.4%，全國茶飲門店數(shù)達44.9萬家，同比增長3.5%。

10、挪瓦咖啡發(fā)布加盟新政策

7月10日，挪瓦咖啡發(fā)布加盟新政，推出最低4.98萬元的加盟方案，并上線“店中店”合作模式。

▲挪瓦咖啡

據(jù)了解，此次加盟新政進一步降低了加盟門檻，運營管理、品牌服務(wù)等多項費用減免，合作方可獲得產(chǎn)品供應(yīng)、人員培訓(xùn)、門店運營等方面的支持，該模式可嵌入便利店、網(wǎng)吧、零食折扣店等商業(yè)場景，合作方無需改變原有業(yè)態(tài)即可經(jīng)營挪瓦咖啡。

在渠道合作方面，挪瓦表示，目前已與羅森、7-Eleven、美宜佳、天福、友客、Today等100多個便利店品牌開展合作。根據(jù)其披露的數(shù)據(jù)，部分合作門店客流有所增長，部分門店回本周期縮短至3個月，美宜佳合作項目累計營收已達數(shù)億元。

11、《現(xiàn)制飲品食品安全全鏈條管理技術(shù)要求》正式發(fā)布

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）正式發(fā)布團體標準《現(xiàn)制飲品食品安全全鏈條管理技術(shù)要求》（T/CCFAGS 062—2026），系統(tǒng)規(guī)范了現(xiàn)制飲品從上游原料基地到終端消費的全鏈條食品安全管理技術(shù)要求。CCFA聯(lián)合瑞幸咖啡（中國）有限公司等行業(yè)頭部企業(yè)歷時近一年調(diào)研論證，制定并發(fā)布本標準。據(jù)統(tǒng)計，2025年全國茶飲市場規(guī)模達1870億元，同比增長6.4%，全國茶飲門店數(shù)達44.9萬家，同比增長3.5%。

12、新干縣大洋洲鎮(zhèn)甜啦啦鮮果茶店（個體工商戶）成立 注冊資本16萬人民幣

天眼查App顯示，近日，新干縣大洋洲鎮(zhèn)甜啦啦鮮果茶店（個體工商戶）成立，法定代表人為葉國飛，注冊資本16萬人民幣，經(jīng)營范圍為許可項目：餐飲服務(wù)，食品銷售（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后在許可有效期內(nèi)方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目和許可期限以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。

03 飲品出新

飲品市場推新熱潮來襲！星巴克在山姆上架獨特的「薄荷巧克力馥芮白」，喜茶帶來微醺時刻的「微醺黃皮桃」，霸王茶姬與泰特美術(shù)館合作在東南亞推新，瑞幸咖啡在紐約推出健康系列飲品，拉瓦扎聯(lián)合穆勒布局歐洲即飲咖啡市場，星巴克軟雪星冰樂系列全新升級還攜手 MOLLY。各大品牌爭奇斗艷，快來看看有哪些新品能抓住您的味蕾！

1、星巴克在山姆上新「薄荷巧克力馥芮白」

近日，星巴克在山姆上新「薄荷巧克力馥芮白」。據(jù)官方介紹，新品選用阿拉卡比咖啡豆，入口順滑醇香，真實添加比利時黑巧和薄荷濃縮液，搭配新鮮牛乳（含量≥60%），口感細膩柔滑，一杯能量小于三分之二個牛油果，需置于0-7℃冷藏保存。 目前，新品已上架山姆官方APP，售價為250ml*6杯/49.9元。

2、喜茶上新「微醺黃皮桃」

7月6日，喜茶上新「微醺黃皮桃」。據(jù)官方介紹，新品使用奇蘭烏龍，搭配科羅娜啤酒，酒精度0.6%vol，并加入水蜜桃汁和HPP冷壓鎖鮮黃皮汁，適宜傍晚微醺時刻。 目前，新品已上線廣東區(qū)域喜茶小程序，售價為22元/杯。

3、霸王茶姬聯(lián)手泰特美術(shù)館東南亞市場推新

近日，霸王茶姬與英國泰特美術(shù)館合作推出限時新品“蘋果英式早餐茶”，目前已在菲律賓、新加坡等亞太市場上市。據(jù)介紹，新品采用阿薩姆紅茶、正山小種、云南金白毫、四季春及祁門紅茶五種茶葉拼配，并搭配山東紅富士蘋果冷榨果汁制作。此次聯(lián)名還將泰特美術(shù)館收藏的三幅經(jīng)典靜物畫融入杯身、保溫袋及限定周邊設(shè)計，以藝術(shù)元素豐富品牌消費體驗。

4、瑞幸咖啡紐約推出主打健康的飲品系列

近日，瑞幸咖啡在美國紐約市門店推出全新健康系列，包含“活力羽衣甘藍”“陽光柑橘”和“禪意莓果”三款限時飲品，瞄準健康消費趨勢。據(jù)介紹，新品以果蔬汁、茉莉花茶及奇亞籽等健康食材調(diào)配，其中“活力羽衣甘藍”融合果蔬汁、茉莉花茶與奇亞籽；“陽光柑橘”采用橙子、胡蘿卜、蘋果混合果汁搭配茉莉花茶；“禪意莓果”則結(jié)合果蔬汁、茉莉花茶和奇亞籽，并加入桑葚、草莓風(fēng)味，呈現(xiàn)紫色視覺效果。瑞幸表示，新系列以健康配方、鮮明色彩和時尚包裝滿足消費者對功能性飲品的需求，目前已在紐約市各門店限時上市。

5、拉瓦扎在歐洲推出即飲咖啡系列

近日，意大利咖啡品牌拉瓦扎（Lavazza）與乳制品企業(yè)穆勒（Müller）聯(lián)合推出全新冷藏即飲咖啡系列，進一步布局歐洲即飲咖啡市場。據(jù)介紹，新品采用220毫升瓶裝，包含卡布奇諾、拿鐵瑪奇朵、焦糖拿鐵風(fēng)味及卡布奇諾提拉米蘇風(fēng)味四款產(chǎn)品。目前，該系列已率先在英國和德國上市，未來將拓展至更多歐洲市場。

6、星巴克軟雪星冰樂系列全新升級

近日，星巴克中國再度升級軟雪星冰樂系列，并攜手泡泡瑪特旗下頭部IPMOLLY，以“沉浸縱享“的風(fēng)味理念拓展軟雪星冰樂的可能性，用更豐富的風(fēng)味組合、更多層次的味蕾體驗。

▲星巴克軟雪星冰樂系列

04 飲料出新

飲料新品繽紛登場！秋林推出的山楂發(fā)酵飲，低糖低卡又解辣去膩；沃爾瑪沃集鮮的「黃精人參電解質(zhì)果凍」，配方獨特還能快速補充能量；何小瓶帶來兩種口味的「蜂蜜白樺樹汁」，清甜 0 脂無負擔(dān)；三得利日本推出多種風(fēng)味新品，兼顧口感與健康；盒馬、果子熟了等品牌也紛紛發(fā)力。這么多新奇飲料，您準備好嘗鮮了嗎？

1、秋林推出山楂發(fā)酵飲

7月10日，秋林官宣推出山楂發(fā)酵飲新品。據(jù)官方介紹，該新品以大金星山楂為原料，經(jīng)過36小時深度慢發(fā)酵，并添加了3種益生元、5種益生菌，低糖低卡，解辣去膩。目前已上架淘寶官方旗艦店，售價為350ml*6瓶/25.9元。

2、沃爾瑪沃集鮮推出「黃精人參電解質(zhì)果凍」新品

近日，沃爾瑪沃集鮮推出「黃精人參電解質(zhì)果凍」新品。據(jù)官方介紹，新品選用黃精提取液、人參粉及茶葉茶氨酸，其中黃精提取液和人參粉含量為1000mg/袋。配方源自李良濟，搭配7種維生素和電解質(zhì)，幫助快速補充流失的水分及礦物質(zhì)，口感彈嫩爽口，自然清甜，便攜包裝可隨時補充能量。 目前，新品已上架沃爾瑪官方小程序，售價為6.99元/袋。

3、何小瓶上新「蜂蜜白樺樹汁」

7月8日，何小瓶上新「蜂蜜白樺樹汁」。官方介紹，本次新品推出青檸味和芭樂味兩種口味，選用北緯47°小興安嶺白樺樹原汁，樺樹汁含量高達900g/L以上，并添加延安洋槐蜜，口感自然清甜，0脂輕負擔(dān)。

4、三得利日本推出「Yappy」新品

近日，三得利日本推出「Yappy」新品。據(jù)官方介紹，新品有清爽獼猴桃和幸福桃子兩種口味，采用10%果汁配方，入口溫和清甜。每瓶僅含38千卡，并添加4000毫克高度發(fā)酵膳食纖維（瓜爾膠分解物），其發(fā)酵率遠高于普通膳食纖維，在低熱量的同時兼顧口感與健康。

5、盒馬推出「美人茶」新品

近日，盒馬推出「美人茶」新品。據(jù)官方介紹，新品選用福建產(chǎn)區(qū)東方美人茶茶葉，茶湯橙紅透亮，搭配赤小豆與桑葚干，慢燜萃取工藝，不含糖，口感柔和甜潤。 目前，新品已上架盒馬官方APP，售價為5.9元/瓶。

6、三得利在日本上新「-196無糖 桃子氣泡酒」

7月7日，三得利在日本上新「-196無糖 桃子氣泡酒」。據(jù)官方介紹，新品使用-196℃生產(chǎn)工藝，將100%桃子釀制成果酒，并添加桃汁，在無糖配方下保留桃子的果香，入口清爽。

7、果子熟了x黃鶴樓推出「金桂月光白茶」新品

7月6日，果子熟了x黃鶴樓推出「金桂月光白茶」新品。據(jù)官方介紹，新品選用普洱景谷月光白茶，柔和清潤，搭配廣西桂林金桂，不苦不澀。 目前，新品已上架中百羅森門店，售價為7元/瓶。

8、丸龜制面推出首款烏冬布丁

丸龜制面日前宣布，將在日本全國門店限量推出品牌首款冷飲甜點“丸龜烏冬布丁”。據(jù)稱，新品以烏冬面為原料，采用布丁與果凍雙層結(jié)構(gòu)制作，共推出蜜糖、藍色夏威夷、安蜜斯等四種口味，售價290至340日元（約合人民幣14元至17元）。新品將切碎烏冬面與煉乳等食材熬煮制成布丁層，再搭配果凍層，兼具軟糯與Q彈口感。