娃哈哈飲料因甜蜜素被美國(guó)預(yù)警進(jìn)口，甜蜜素有何風(fēng)險(xiǎn)？

近期，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）將一批來自中國(guó)的娃哈哈紅茶及檸檬味茶飲料列入進(jìn)口預(yù)警名單，原因是該產(chǎn)品被檢出含有甜蜜素。娃哈哈方面回應(yīng)稱，該事件系經(jīng)銷商未經(jīng)授權(quán)私自出口行為，娃哈哈目前無正式對(duì)美出口業(yè)務(wù)。甜蜜素到底是什么？過量食用有什么風(fēng)險(xiǎn)？

甜蜜素的化學(xué)名叫環(huán)己基氨基磺酸鈉，是種徹頭徹尾的人工合成甜味劑。

甜度大概是蔗糖的四十到五十倍，入口沒有蔗糖那種厚重的甜膩感，余味稍微帶點(diǎn)發(fā)苦，喝得多了舌頭能品出那股淡淡的工業(yè)感。

最核心的優(yōu)勢(shì)是便宜，成本連蔗糖的十分之一都不到，而且?guī)缀醪划a(chǎn)生熱量，一下戳中了食品工業(yè)的兩大痛點(diǎn)——既能壓低成本，又能蹭上無糖概念的熱度。

所以你隨便翻幾樣零食飲料的配料表，醬菜、蜜餞、碳酸飲料、果味飲品里，它的出鏡率特別高，算是甜味劑里的平價(jià)卷王，性價(jià)比直接拉滿。

它的發(fā)明純屬意外，1937年美國(guó)一個(gè)研究生在做退燒藥相關(guān)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，手指沾了點(diǎn)實(shí)驗(yàn)粉末沒洗，隨手拿了塊面包吃，意外嘗出了強(qiáng)烈的甜味。

就這么歪打正著，一款橫跨食品行業(yè)幾十年的添加劑，就從化學(xué)實(shí)驗(yàn)室流進(jìn)了千家萬戶的貨架。

早年間美國(guó)市場(chǎng)也到處都是甜蜜素的身影，無糖可樂、無糖點(diǎn)心、罐頭食品里全靠它撐著，銷量一路走高。

變故出現(xiàn)在上世紀(jì)七十年代，一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)直接捅了馬蜂窩。

當(dāng)時(shí)科研人員給小白鼠喂了超大劑量的甜蜜素，持續(xù)喂了很長(zhǎng)時(shí)間，最后發(fā)現(xiàn)受試?yán)鲜蟮陌螂装┌l(fā)病率明顯升高。

消息一出輿論直接炸鍋，民眾喊著要抵制，F(xiàn)DA頂著巨大壓力直接把甜蜜素踢出了合法添加劑名單，寫進(jìn)了禁用法規(guī)里，也就是現(xiàn)在大家看到的CFR189.135條款。

這一禁就禁了半個(gè)多世紀(jì)，哪怕后來無數(shù)研究推翻了當(dāng)年的結(jié)論，也沒能讓美國(guó)監(jiān)管松口。

后來陸陸續(xù)續(xù)做了好多實(shí)驗(yàn)，都證明當(dāng)年給老鼠用的劑量離譜到夸張，換算到60公斤的成年人身上，相當(dāng)于一天喝幾百瓶含甜蜜素的飲料，現(xiàn)實(shí)里根本不可能有人達(dá)到這個(gè)攝入量。

甚至連世衛(wèi)組織下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)，都專門給它做過全面的安全評(píng)估，定下了明確的每日允許攝入量，認(rèn)為正常食用完全不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

我覺得美國(guó)這禁令到現(xiàn)在更像個(gè)歷史遺留的慣性產(chǎn)物，當(dāng)年一刀切得太干脆，現(xiàn)在誰也不愿帶頭改口，畢竟解禁要擔(dān)輿論風(fēng)險(xiǎn)，維持現(xiàn)狀最穩(wěn)妥，誰也不想給自己找麻煩。

有意思的是，全球各國(guó)對(duì)甜蜜素的態(tài)度，分裂得特別明顯，幾乎站成了兩個(gè)陣營(yíng)。

美國(guó)、英國(guó)、日本這些國(guó)家堅(jiān)持全面禁用，歐盟、我國(guó)還有全球上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)，都允許在規(guī)定限量?jī)?nèi)使用。

不是誰的標(biāo)準(zhǔn)更高級(jí)更安全，是兩邊的監(jiān)管邏輯從根上就不一樣。

一邊奉行的是預(yù)防原則，沒證明絕對(duì)安全就不能用，寧肯錯(cuò)殺也不放過；另一邊走的是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估路線，沒明確證據(jù)證明有害就可以規(guī)范使用，在行業(yè)需求和公眾健康之間找平衡。

兩套邏輯沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)，只是監(jiān)管選擇不同而已，沒必要一看到外國(guó)禁用就下意識(shí)覺得咱們的標(biāo)準(zhǔn)松、產(chǎn)品不安全。

咱們內(nèi)地現(xiàn)行的食品安全國(guó)標(biāo)里，甜蜜素在飲料類的最大使用量是每公斤0.65克，換算成市面上常見的500毫升瓶裝飲料，單瓶的甜蜜素含量也就0.3克上下。

按照世衛(wèi)組織定的每日允許攝入量來算，一個(gè)60公斤的成年人，一天要攝入十幾克甜蜜素才會(huì)摸到安全紅線，換算成這種飲料得幾十瓶起步。

說句不好聽的，真要喝到超標(biāo)的量，先撐死的概率比中毒高多了。

難不成有人一天能喝幾十瓶甜飲料？正常喝個(gè)兩三瓶根本碰不到安全邊界。

很多人最關(guān)心的問題其實(shí)只有一個(gè)：這東西吃多了，到底有什么風(fēng)險(xiǎn)。

首先得說清楚，符合國(guó)標(biāo)添加的正規(guī)產(chǎn)品，正常吃喝完全不用擔(dān)驚受怕，別一看到配料表里有它就嚇得把飲料扔了。

但要是真的無節(jié)制超量猛吃，身體肯定會(huì)給出反應(yīng)，畢竟什么東西吃多了都沒好處。

短期最直觀的就是腸胃不舒服，脹氣、腹瀉、肚子咕嚕嚕響個(gè)不停，跟吃多了木糖醇、赤蘚糖醇的反應(yīng)差不多。

因?yàn)樘鹈鬯鼗静粫?huì)被人體吸收，絕大部分都會(huì)原封不動(dòng)直接進(jìn)到腸道里，折騰腸道菌群平衡，腸道滲透壓一變，拉肚子就是最直接的表現(xiàn)。

至于大家最害怕的致癌性，反正目前學(xué)界主流的說法是：正常攝入劑量下，沒有可靠證據(jù)表明會(huì)增加人類的癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

只有在遠(yuǎn)超日常攝入的極端劑量下，才會(huì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)里觀察到組織損傷，這種劑量在現(xiàn)實(shí)生活里幾乎不可能出現(xiàn)，完全沒必要自己嚇自己。

當(dāng)然也有特殊人群要多留心，比如嬰幼兒、孕婦、肝腎功能不全的人，盡量少攝入人工甜味劑，不是說碰一口就會(huì)出事，是沒必要給本就脆弱的代謝系統(tǒng)添額外的負(fù)擔(dān)。

還有些說法稱甜蜜素會(huì)擾亂代謝、反而讓人長(zhǎng)胖，這個(gè)目前研究結(jié)論還不統(tǒng)一，只觀察到了相關(guān)性沒實(shí)錘因果，不用太當(dāng)回事，真怕胖不如少喝兩口甜飲來得實(shí)在。

說回這次的進(jìn)口預(yù)警事件，本質(zhì)就是場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)錯(cuò)位鬧出來的烏龍。

產(chǎn)品本身完全符合內(nèi)地的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，只是經(jīng)銷商私自出口，撞上了美國(guó)的禁用規(guī)定，不是產(chǎn)品本身質(zhì)量出了問題。

涉事的企業(yè)本身也沒開展過美國(guó)市場(chǎng)的官方業(yè)務(wù)，整件事基本是個(gè)人行為捅的婁子。

好多人一看到被FDA預(yù)警就下意識(shí)覺得是產(chǎn)品有毒，其實(shí)真不是這么回事，就是橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳的道理。

你在國(guó)內(nèi)靠右行駛合規(guī)，去日本就得靠左行駛才對(duì)，總不能說靠右開車的都是違章吧。

其實(shí)每次食品添加劑沖上熱搜，背后藏著的都是大家對(duì)食品安全的普遍焦慮。

可焦慮不能瞎焦慮，別一看到人工合成、添加劑這些詞，就先條件反射扣個(gè)有害健康的帽子。

比起糾結(jié)甜蜜素毒不毒這種沒營(yíng)養(yǎng)的問題，不如多留意自己一天喝了多少甜飲料，哪怕是標(biāo)稱無糖的，喝多了也沒什么實(shí)實(shí)在在的好處。

食品安全的核心從來不是有沒有添加劑，而是有沒有按規(guī)矩加、加了多少。

合規(guī)使用的添加劑，比那些三無產(chǎn)品里偷偷加的不明物質(zhì)，靠譜一萬倍都不止。

搞懂劑量和毒性的關(guān)系，比囤一堆所謂無添加的智商稅產(chǎn)品，有用多了。