浙江
昨天（7月1日），為期四個月的禁漁期終于結束了，袁浦渡口的袁浦菜市一年中最熱鬧的時候又來了！雖然當天下著大雨，但碼頭依舊圍了很多老饕趕過來要搶“第一口鮮”。
今天是開漁后的第二天，也是大量魚獲真正陸續上市的第一天，之江的江鮮市場情況如何呢？今早全知道來到了袁浦菜場進行探訪。
早上6點40分，下著雨的天灰蒙蒙的。袁浦渡口旁的停車場也都幾乎停滿了，馬路邊停了十幾輛車，往菜場走，陸陸續續已經有顧客拎著“戰利品”往回走了，多的手里有拎著兩三袋魚獲。
走進菜場，馬上就被最左邊那排檔口的熱鬧勁吸引了，白色紅色的魚盆一字排開，買魚的討價還價聲、碰到熟人打招呼聲、聊市面聲混雜在一起，最熱鬧的那塊區域就是擺滿紅色白色大塑料盆的江鮮區。開漁第二天，現場十分熱鬧！
先來看看今天市場的行情：
擺攤的漁民告訴全知道，捕魚主要是看天吃飯。今年的魚普遍不是很多，主要是幾天又是下雨又是漲潮，水一多魚就不好抓了。但數量少了，江魚的品質還是不錯的，現場有經驗的漁民猜測，后面兩天天氣穩定，魚應該會多起來。
一聊起捕魚，現場的漁民們紛紛打開了話匣子，“我們這地理位置好，魚是養在潮水的，就鮮的很”“你們還剩多少啊？是不是快收攤了”……陳大伯一家的魚攤支在菜場的最里面，邊上一個拿著小本子在寫寫畫畫的女生格外引人注意，一問原來是陳大伯的媳婦。她早上6點多就過來了，幫著家里記一下賬，到了8點多再去濱江上班。
要不說“搶鮮 搶鮮”呢，這個“搶”字就很傳神，人最多的時候是早上5點半左右，來晚了根本買不到。到了7點15的樣子，人一下就少下去了，賣的快的漁民已經開始在沖洗地面了，把魚盆反著蓋好，準備回家簡單休整一下，到了下午一兩點繼續出去捕魚。第二天的凌晨三四點再準備出攤……
說話間，一陣很響的制止“哎呦，不要敲暈，那樣燒出來不好吃”，來買魚的大媽都急的想自己上手處理魚了。這一下，可把大家都逗樂了。不過要問怎么做魚最好吃，那問靠江吃江的之江居民們算是碰到行家了；
小的刀魚刺太多，吃不清楚，索性油炸，下酒當零食都絕佳；大的刀魚最好的做法就是清蒸，原汁原味，鮮掉眉毛；包頭魚一般紅燒比較多、江里的鳊魚淋蔥油，腦海間香噴噴的一條魚就做好了。
全知道在現場觀察，來買魚的主要不少都是本地的一些居民，現場也碰到了專門從臨安驅車60公里開過來專門買魚的食客，不過“大頭”買家還是和漁民合作了十多年做江鮮的飯店老板。
在吳家渡口開飯店的叔叔就是其中之一，他昨天就預訂了一條十幾斤的包頭魚，打算拿回飯店養著。拿魚、把車鑰匙遞過去、叫漁民幫忙送上車、自己繼續逛逛別的……一套操作下來輕車熟路。
這幾天的雨是一盆盆往下倒，但依舊擋不住大家冒雨出門，畢竟等了四個多月，為的不就是這心心念念的一口鮮嘛。
??編輯：小夏 | 主編：小全 |律師：鄭晶晶
來源：之江全知道
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