江蘇
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6月22日中午，儀征一名老漢張師傅在家吃了一盤苦瓠（hù）子。他怎么也想不到，這盤看似尋常的家常菜，差點要了自己的命。
家屬介紹，當天飯后不久，老張就突發劇烈腹痛、嘔吐、反復腹瀉。當時覺得可能只是“吃壞了肚子”，沒有在意。拖延一天后，病情急劇惡化，出現意識模糊、呼之不應，家屬緊急將其送到儀征市人民醫院。入院時老張已呈休克狀態，伴有嚴重酸中毒、呼吸急促、低氧血癥，同時出現應激性上消化道出血及急性腎功能衰竭，被緊急送至醫院ICU搶救。
儀征市人民醫院重癥醫學科主任黃新奎帶領團隊迅速進行抗休克搶救，并同步啟動血液灌流聯合連續性腎臟替代治療，全力清除體內毒素，同時給予多臟器功能支持。經過5晝夜的全力救治，患者終于轉危為安，臟器功能逐漸恢復，于6月27日痊愈出院。
發苦的瓠瓜，為什么暗藏劇毒？
醫生介紹，瓠瓜（也叫瓠子、葫蘆、蒲瓜）屬于葫蘆科，正常鮮嫩的瓠瓜口感清甜，是餐桌上的常見蔬菜。但在特定條件下，比如基因變異、異常氣候、土壤環境變化或瓜藤受損時，植株會代謝產生一類毒性極強的物質——葫蘆素，其毒性遠強于砒霜。更棘手的是，這種毒素性質非常穩定，日常的水洗、鹽漬和燉、煮、蒸等常規烹飪方式，都無法將其破壞。
中毒后身體會發出哪些“警報”？
葫蘆素中毒的潛伏期大多在20分鐘到4小時之間。早期癥狀包括腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、頭暈。中毒較重者，進食后3至4小時可能出現肢體麻木、脈搏變慢、全身乏力。嚴重病例可發生劇烈嘔吐、消化道損傷甚至急性肝損傷。
萬一誤食中毒，該怎么辦？
1、立即停食：馬上停止進食，并保留剩余的瓜菜樣本，以備醫生判斷時參考。
2、盡快就醫：不要在家硬扛，迅速前往醫院，并清楚地告訴醫生吃了什么、吃了多少、什么時候吃的、癥狀是怎么變化的。
記住：苦瓠子不是苦瓜，嘗到苦味立刻扔掉，這個簡單的動作，關鍵時刻能救命。
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