職工職業技能競賽中式面點師、西式面點師技能競賽圓滿落幕

為深入貫徹落實習近平總書記關于技能人才工作的重要指示精神，牢固樹立和踐行正確政績觀，堅守為民造福的最大政績，堅持以實干促發展、以實績惠民生，立足產業提質、人才培育、民生賦能扎實推進技能事業發展，根據“技能云南”行動及云南省勞動和技能競賽三年行動計劃要求，聚焦省委“3815”戰略部署和昆明市“六個春城”建設，錨定昆明市“10+N”產業鏈區域布局，昆明市2026年職工職業技能競賽中式面點師、西式面點師技能競賽暨“群泰杯”中式、西式糕點制作技藝競賽（以下簡稱“昆明市2026年職工職業技能競賽中式面點師、西式面點師技能競賽”）在昆明市群泰機械設備有限公司成功舉辦。

本次競賽由昆明市總工會、昆明市財貿工會、昆明市人力資源和社會保障局聯合主辦，昆明市焙烤行業協會、昆明市群泰機械設備有限公司承辦，云南云測質量檢驗有限公司協辦，形成“主辦統籌、承辦執行、協辦支持”的完善組織架構。昆明市焙烤行業協會設立大賽組委會，由會長蔡金林擔任總指揮，各副會長任副總指揮，協會監事長嚴祖榮擔任競賽總監督。賽事期間舉辦焙烤行業中式、滇式糕點制作技藝競賽。

匠心競技點亮烘焙未來，嚴抓規范守護競賽品質

本次烘焙競賽以“匠心傳承·筑夢春城”為主題，不僅為昆明乃至云南焙烤從業者提供了技藝展示、經驗交流的舞臺，更促成了行業創新碰撞，吸引多支優秀隊伍同臺比拼，展現專業實力。

為保障賽事價值與食品安全，競賽明確了參賽范圍，凡在云南省注冊并正常經營的焙烤食品生產企業、各賓館飯店和餐飲企業均可派員組隊參賽。同時制定嚴格要求，參賽選手須為昆明市轄區內從事競賽工種的職工，年齡18至55歲，遵紀守法、愛崗敬業，不論工作年限、企業性質、技術等級均可報名。參賽作品須提前送組委會推薦的云南云測質量檢驗有限公司進行食品安全檢測，檢測合格后方可參賽，切實守護競賽品質。

賽場直擊

兩大工種四大品類聚焦專業 雙重獎勵體系激勵人才

本次競賽圍繞“國家級、省級職業技能競賽”標準，設置中式、西式糕點兩大類別。競賽采用“現場制作+賽前送評”相結合的方式。

中式面點師項目賽會指定品種為滇式云腿月餅和鮮花餅，選手須任選其一作為參賽作品，同時還需自選至少一個中式糕點，范圍涵蓋滇式傳統糕點、滇式創新糕點（含鄉村振興糕點）。

西式面點師項目賽會指定品種為面包和蛋糕，選手須任選其一，同時自選至少一個西式點心，范圍包括曲奇、餅干、西式傳統糕點、西式創新糕點（含鄉村振興糕點）。每位選手可同時參加中西式兩個項目或單個項目。

操作臺上，選手們全神貫注、手法嫻熟：揉面時手腕發力均勻，面團在掌心間揉轉成光滑的圓團；裱花時手持裱花袋穩如磐石，奶油在蛋糕胚上勾勒出精致的紋路；制作滇式糕點時，精準把控餡料比例，指尖翻飛間將傳統花樣按壓得清晰立體。

烤箱旁，有人緊盯溫度與時間，不時俯身觀察點心色澤；擺臺區，選手們對照設計圖調整擺盤角度，力求每一處細節都貼合主題。打蛋器的嗡鳴、食材的香氣與選手們專注的神情交織，構成了賽場里最鮮活的競技畫面。

公正評審立標桿，多元獎項勵英才

為確保競賽結果的公平、公正、專業，本次“群泰杯”焙烤技藝競賽組建了由焙烤行業資深專家、考評員及非遺技藝傳承人組成的評審團，嚴格遵循統一評分標準。評審團圍繞口味與質感、創意與呈現、營養與衛生、主題契合度四大維度，對每一件參賽作品進行細致考評、量化打分，從作品口感的純正度、造型的創意性，到食材的安全性、主題的貼合度，全方位杜絕主觀偏差，讓每一份匠心都能得到客觀認可。

經過激烈角逐，一批兼具傳統技藝與創新思維的焙烤佳作脫穎而出——在中式糕點賽道，滇式云腿月餅的咸香濃郁、鮮花餅的花味悠長，傳統與創新類作品各展風采；西式糕點賽道，面包的松軟、蛋糕的綿密、曲奇的酥脆，也盡顯選手精湛技藝。獲獎選手不僅在口味質感上征服評委，更在鄉村振興原料應用、傳統文化主題表達等維度展現出深度思考，以實力詮釋了昆明焙烤行業的專業高度與發展活力。

賽事賦能促發展，匠心共筑焙烤新未來

昆明市2026年職工職業技能競賽“群泰杯”焙烤技藝競賽的成功舉辦，不僅是一場省內焙烤行業的技藝盛會，更充分展現了昆明乃至云南焙烤從業者昂揚向上的精神風貌、精益求精的工匠精神，以及對滇式傳統糕點技藝的堅守與創新活力—從滇式云腿月餅的經典復刻，到融入鄉村振興食材的創意糕點研發，從主題擺臺的文化表達，到標準化操作的嚴謹執行，參賽選手以匠心為筆、以技藝為墨，生動詮釋了昆明焙烤行業的專業實力與發展潛力。

此次競賽的圓滿落幕，既是對“技能云南”行動在焙烤領域落地成效的有力檢驗，也為行業搭建了人才選拔、技藝交流、產業協同的優質平臺。未來，昆明焙烤行業協會將聯合各級工會、人社部門，持續發揮橋梁紐帶作用：一方面，深化競賽成果轉化，將優秀選手納入行業人才庫，推薦參與省級、國家級賽事，為昆明焙烤行業培育更多“技術狀元”“技能標兵”；另一方面，繼續搭建多元化技能展示與培訓平臺，推動滇式糕點非遺技藝傳承、現代烘焙技術創新與鄉村振興食材應用深度融合，激發廣大從業者的勞動熱情與創造潛能，為昆明“六個春城”建設及全省焙烤產業高質量發展，持續注入強勁的“工匠力量”與“技能動能”。

來 源：市財貿工會