湖北
進入盛夏，烈日高懸，酷熱難耐， 即使坐著不動就大汗淋漓， 不僅人熱得人難受， 吃飯也沒啥胃口了， 故稱為“苦夏”，吃飯就讓家里掌勺的人操碎了心，上既要讓全家人吃得吃的營養，護著脆弱的腸胃，還要口味好，讓人吃得香。天氣候炎熱，人體陽氣處于外泄狀態，夏日切不可盲目進補，如牛肉雞肉這類溫補食材，稍微多吃兩口極易引發上火，夏季更適合清補， 補氣不燥熱, 祛濕不傷正氣, 養陰還能斂汗。今天就給大家推薦3種好吃又營養的肉，比牛肉雞肉來說，高蛋白、低脂肪，消化吸收沒負擔，吃它既能過足嘴癮，又能補身體，關鍵是滋補不上火，價格還實惠，不妨長將它端上自家的餐桌。分享它們簡單又好吃的做法，趕緊學起來做給家人吃吧。
第一種： 魚肉，魚肉高蛋白、低脂肪，肉質新嫩鮮美，營養好消化，具有清熱補氣血，滋陰潤燥，好吃不上火。買上一條大草魚，將其剁成塊，簡單煎一煎就加入豆腐一起燉煮，營養互補，好吃翻倍，制作還簡單，特別適合夏季清補，價格也實惠。
推薦菜品【豆腐燒魚塊】 原料： 草魚塊 豆腐 姜片 料酒 生抽 蔥花 油鹽
制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，將魚塊放進鍋中去煎， 一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，加入少許姜片繼續煎一下；
2. 烹入少許料酒和醬油， 再加入適量的水；
3. 加入準備好的豆腐塊放進鍋中去煮上五分鐘；
4. 大火煮上5分鐘后，再加入少許鹽調味，大火收汁，盛入盤中，撒上少許蔥花即可。
第二種： 鴨肉，鴨肉是夏季的滋補佳品，是補充優質蛋白質的來源之一，具有滋陰清熱、補充營養、利水消腫等功效， 夏季食用既能補充因炎熱而過度消耗的營養，又能清熱解暑，避免上火， 將它搭配上“小人參”的蘿卜燉湯， 湯鮮味醇、清補相宜，補水潤燥。
推薦菜品【蘿卜鴨肉湯】 原料： 鴨子 白蘿卜 姜片 胡椒粉 油鹽
制作過程：1. 燒熱鍋放入少許油，將鴨子塊放進鍋中去翻炒，炒干水分后至鴨子表面微微發黃；
2. 將炒過的鴨子塊放進電燉鍋中（注意炒鴨子的油無需全部倒入，避免過于油膩）， 加入少許姜片，倒入適量的水（注意水要一次性加足，不能中加水）；
3. 按下電燉鍋上燉煮雞鴨湯的功能鍵，
4. 還剩下30分鐘時，將準備好的蘿卜塊放入電燉鍋中，繼續燉煮，待到鴨湯燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
第三種： 泥鰍，泥鰍有著“水中人參”的美譽，肉質鮮嫩 ，營養極其豐富，具有健脾祛濕、清熱解毒、補中益氣、養腎生精等功效，有助于增強體力和免疫力，是夏季必吃的“營養冠軍”。 將它搭配上青椒簡單燒煮，好吃營養又下飯解饞，誘人食欲，讓你胃口大開。
推薦菜品【青椒燒泥鰍】 原料： 泥鰍 青椒 姜蔥蒜 紅椒 料酒 生抽 油鹽
制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入處理好的泥鰍放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面也煎至金黃，加入少許蔥姜蒜片；
2. 烹入少許料酒和生抽， 翻炒均勻后加入少許水燜煮3至5分鐘；
3. 加入少許青椒翻炒均勻后大火收汁；
4. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。
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