為啥超市牛肉，比菜市場(chǎng)更便宜？背后有何貓膩？4個(gè)原因說(shuō)清楚

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導(dǎo)讀

最近很想吃牛肉，于是就去看了一下牛肉的價(jià)格，最后我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：超市里的牛肉，比菜市場(chǎng)便宜不少。

比如我去的那家超市，一斤本地的黃牛肉價(jià)格39塊錢一斤，如果是晚上八點(diǎn)去的，那么33就可以拿下，而同樣的本地黃牛肉，菜市場(chǎng)的價(jià)格卻要50多塊錢一斤。

二者相差了將近10塊錢，這個(gè)差價(jià)還是比較大的，這讓不少人跟我一樣，心里犯嘀咕：超市的牛肉不會(huì)是注水牛肉吧？不然為何比菜市場(chǎng)的便宜這么多呢？

為啥超市牛肉，比菜市場(chǎng)更便宜？這背后到底有何貓膩呢？

我心里很是疑惑，于是我便詢問(wèn)了在超市上班的二舅，二舅在超市就是負(fù)責(zé)牛肉檔口的，二舅給我仔細(xì)分析了一下，有4個(gè)原因說(shuō)清楚這件事情。

1、超市采購(gòu)能力強(qiáng)，進(jìn)價(jià)壓得更低。

二舅表示，超市的牛肉跟菜市場(chǎng)那些攤位上的牛肉，來(lái)源都是一樣的，都是從本地的屠宰場(chǎng)批發(fā)過(guò)來(lái)的，之所以二者相差這么多，主要是因?yàn)槌械牟少?gòu)能力強(qiáng)，議價(jià)能力跟菜市場(chǎng)肉販不在一個(gè)量級(jí)上。

通俗一點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是菜市場(chǎng)的牛肉攤販，去拿貨的價(jià)格更貴，因?yàn)槟秘洈?shù)量少，而超市，尤其是本地的大超市，采購(gòu)量大，所以進(jìn)價(jià)壓得更低。

所以就會(huì)出現(xiàn)，超市的牛肉價(jià)格更便宜，菜市場(chǎng)更貴，并不是牛肉有什么不同，而是二者成本不一樣，所以價(jià)格不一樣。

2、薄利多銷，超市不靠牛肉賺錢。

很多人可能不清楚，其實(shí)超市的盈利模式和菜市場(chǎng)肉販完全不同，超市很多東西，尤其是蔬菜，生鮮肉類，基本上是不怎么賺錢的，有的甚至虧本出貨。

因?yàn)槌凶叩氖潜±噤N的路子，生鮮，蔬菜這些在超市屬于“引流商品”，不一定要賺多少利潤(rùn)，而是通過(guò)用蔬菜，生鮮牛肉的低價(jià)把你吸引進(jìn)來(lái)。

當(dāng)你在超市買了牛肉之后，順帶買點(diǎn)蔬菜、水果、調(diào)味品、零食、日用品……這些才是真正賺錢的商品。

所以，對(duì)于超市而言，牛肉只要不虧本就可以了，完全可以通過(guò)別的商品，從而保持自己的利潤(rùn)，這筆賬，超市算得比誰(shuí)都清楚。

3、超市耗損低，儲(chǔ)存條件好。

只要逛過(guò)菜市場(chǎng)的人就知道，菜市場(chǎng)的環(huán)境真的很一般，非常的潮濕悶熱，尤其是夏天，天氣非常熱，牛肉在攤位上一放就是一天。

在這樣的環(huán)境下，牛肉很容易風(fēng)干變色，天氣太熱甚至容易變質(zhì)，這就導(dǎo)致牛肉的損耗，對(duì)于肉販而言是非常高的，所以牛肉要賣更高的價(jià)格，才能維持利潤(rùn)。

而對(duì)于超市而言，由于儲(chǔ)存條件更好，有空調(diào)，有冷庫(kù)，有冷柜，溫度，濕度都能夠精準(zhǔn)控制，所以超市的牛肉耗損率比較低。

就算今天的牛肉賣不完，放到冷庫(kù)里，明日可以拿出來(lái)接著售賣，普通顧客甚至發(fā)現(xiàn)不了這是過(guò)夜的牛肉。

4、超市客流量大，快速清倉(cāng)不壓貨。

做過(guò)生意的朋友都知道，客流量非常重要，不管是菜市場(chǎng)的攤位，還是水果店，客流量大，成交的顧客才可能多，營(yíng)業(yè)額才會(huì)更高。

對(duì)于菜市場(chǎng)而言，每天早上7點(diǎn)到11點(diǎn)就是客流量的高峰期，這段時(shí)間如果牛肉沒(méi)有賣出去，那么這一天就白干了。

但是對(duì)于超市而言不一樣，超市從早上7點(diǎn)，到晚上10點(diǎn)，都是人流量非常多，超市一天的客流量遠(yuǎn)超菜市場(chǎng)的肉販客流量。

就算超市在晚上8點(diǎn)之前沒(méi)有賣完，但只需要在八點(diǎn)之后，貼上一個(gè)特價(jià)標(biāo)簽，很快超市的牛肉就能夠快速清倉(cāng)，快速回籠資金，完全可以做到不壓貨。

所以說(shuō)超市的牛肉整體而言，會(huì)比菜市場(chǎng)更實(shí)惠，并不是超市牛肉有問(wèn)題，而是成本更低，能夠做到薄利多銷。

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