六大茶類誰控尿酸效果更好？第一名你肯定想不到！

你是否有過這些困擾：半夜突然被大腳趾鉆心的刺痛驚醒，晨起總覺得手腳關節僵硬發緊，小便顏色加深、渾濁，尿液泡沫也變多、且久久散不去……

很多人只當是崴腳、著涼、喝水太少引起，其實這多半就是“高尿酸”在作祟了。這個隱蔽性極強的代謝疾病，現今在全球范圍內的流行形勢不容樂觀。

據權威醫學期刊《柳葉刀-風濕病學》今年發布的覆蓋200個國家的大規模研究數據顯示：2000年~2023年，全球高尿酸人群大幅增長至8.09億。

其中，男性患病率從23年前的12.3%暴漲至18.6%，女性則從6.7%升至11.2%，以歐美、大洋洲、東亞等城市化程度較高的區域增長尤為明顯。

而高尿酸長期放任不管，易發展成高尿酸血癥(男性尿酸＞420μmol/L、女性＞360μmol/L)，有誘發痛風、糖尿病、腎結石、冠心病等疾病的風險。

對于尿酸高的茶友，難免會有“尿酸高是否能照常喝茶”的顧慮。近年來，國內外不少探討“飲茶與尿酸關聯性”的科學研究，給出了“肯定”答案。

那么問題來了，我國茶葉千千萬，根據不同的制作工藝（主要是發酵程度的差異）分為六大茶類，究竟喝哪一類茶對尿酸偏高的人群更友好？

▲研究截圖

最近，北京工商大學發表在國際期刊《Foods》上的專項研究，就收集了101份不同產地的茶樣，系統分析了六大茶類抑制尿酸生成的能力~

喝茶為什么能控尿酸?

想要知道喝哪種茶控尿酸更有效，首先需要理清尿酸是怎么生成的？喝茶又是怎么調控的？我們體內的尿酸，主要靠黃嘌呤氧化酶催化生成。

簡單來說，黃嘌呤氧化酶相當于尿酸生產線上的“總開關”，豆類、菌類、海鮮類、動物內臟等食物中富含的黃嘌呤，進入體內會被它轉化成尿酸。

▲尿酸形成的過程

更關鍵的是，黃嘌呤氧化酶的活躍度越高，越能快速促進尿酸大量生成，尿酸超標的風險也就越高。喝茶想要降尿酸，就要壓制這個酶的活性。

歸根結底，茶葉里的兒茶素、黃酮類等多酚類物質，對黃嘌呤氧化酶活性有一定的抑制作用，能從源頭減緩體內尿酸生成的速度與數量。

此外，這類抗炎、抗氧化能力突出的關鍵物質，能清除體內的活性氧自由基、舒緩高尿酸狀態下身體偏高的氧化炎癥反應，進一步輔助調控尿酸。

但六大茶類的發酵程度天差地別，鮮葉里的多酚類物質會在不同發酵過程中、發生不一樣的轉化，不同茶類抑制尿酸生成的效果自然也拉開差距。

喝什么茶控尿酸最有效?

為了精確對比黃嘌呤氧化酶的抑制率，研究人員采用相同的濃度檢測了101份不同茶類樣品，最終的體外實驗結果整體可以分成三大梯隊：

第一梯隊的有綠茶、黃茶、紅茶，三者對黃嘌呤氧化酶的平均抑制率均高于60%，從高到底依次為：紅茶(63.95%)＞綠茶(63.21%)>黃茶(61.91%)。

▲從左到右分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶對黃嘌呤氧化酶的抑制率

值得一提的是，有一款紅茶樣品對黃嘌呤氧化酶的抑制率高達82.52%，遠遠高于紅茶平均抑制率，是所有參與檢測的茶樣中表現最優異的。

處于中等水平的白茶，抑制黃嘌呤氧化酶的平均效果為55.96%；第三梯隊的黑茶、烏龍茶相差無幾，平均抑制率分別低至48.15%、45.69%。

令人意外的是，抑制黃嘌呤氧化酶效果最差的不是烏龍茶，而是出自黑茶——有一款茶樣以26.57%的最低抑制率，拉低了黑茶整體平均值。

不同茶類控尿酸成分差異?

不同發酵程度的茶葉，控尿酸水平的顯著差異主要與內含的關鍵活性成分密切相關，該研究進一步測定的六大茶類的平均總多酚含量排序為：

綠茶(158.58mg/g)＞黃茶(135.62mg/g)＞烏龍茶(117.99mg/g)＞白茶(102.98mg/g)＞紅茶(98.89mg/g)＞黑茶(75.36mg/g)。

▲從左到右分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶的總多酚、總黃酮含量

總黃酮含量的差異也與多酚類的排序相差無幾，位列前兩名的依然是綠茶、黃茶這兩類，白茶反超烏龍茶，紅茶、黑茶依舊處于劣勢。

抗氧化能力方面，始終穩居第一的綠茶在DPPH自由基清除、FRAP鐵離子還原力、ABTS陽離子清除、總還原力上均彰顯出絕對優勢。

▲從左到右分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶的抗氧化活性差

看完上面的數據，或許有茶友會疑惑：綠茶原生抗氧化物質、綜合抗氧化指標均占優，紅茶多酚總量只有綠茶的六成，為何控尿酸效果卻持平？

紅茶能追平綠茶的關鍵，在于全發酵工藝帶來的成分升級——兒茶素在多酚氧化酶的作用下，大量氧化、聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素。

這些多酚類氧化物也具備出色的抗氧化能力，尤其是茶黃素對黃嘌呤氧化酶的抑制力十分突出，部分單體的抑制效果甚至優于綠茶原生兒茶素。

簡單來說，不發酵綠茶靠天然原生成分(EGCG、ECG等兒茶素類)發力，紅茶靠發酵新生氧化物補足實力，最終兩者控尿酸的整體效果旗鼓相當。

總之，這項體外抑制促使尿酸生成關鍵酶的研究證實：不同茶類都具有控尿酸潛力，尤以紅茶、綠茶、黃茶的表現更占優，是高尿酸人群的優選茶類。

但務必要清楚一個事實：喝茶只能作為日常輔助控尿酸的手段之一，且以淡茶為佳、適量為宜，過量喝濃茶造成心慌、失眠等負面影響反而得不償失。

最關鍵的是，茶不能替代藥物！如果尿酸嚴重超標或已經確診痛風、正在服藥治療，必須嚴格遵從醫囑，不能靠喝茶擅自停藥、調整藥量哦~

注：文中部分圖片來自網絡，如有侵權，請聯系刪除。

[1]《柳葉刀-風濕病學》：Worldwide trends in hyperuricaemia from 2000 to 2023:

a systematic review and modelling analysis；

[2]《Foods》: Comparative Analysis of Total Phenols, Total Flavonoids, Antioxidant Capacity, and Xanthine Oxidase Inhibition in Six Types of Tea, Ke Wang, Jianpeng Zeng, Ying Chen and Yousheng Wang；

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