六盤水：一味刺梨酸 改寫一座城

5月24日，清晨，天剛蒙蒙亮。

六盤水市水城區(qū)野鐘鄉(xiāng)野鐘村刺梨種植基地開始熱鬧起來。種植戶們穿梭其間，查看刺梨樹生長情況，鋤草、施肥，為豐產(chǎn)做準備。

“以前嫌扎手，現(xiàn)在把它當‘寶貝’。”種植戶徐天勇笑著說，果子成熟后，企業(yè)會來村里收購，“越種越有盼頭。”

十年前，這種渾身長刺、酸澀難入口的野果，常被村民當成灌木砍掉；如今，在六盤水，它卻撐起了一條覆蓋種植、加工、銷售、文創(chuàng)、出口的產(chǎn)業(yè)鏈。

一組數(shù)字令人矚目——截至目前建成刺梨產(chǎn)業(yè)“千斤園”35萬畝，“十四五”期間鮮果產(chǎn)量達33.3萬噸、鮮果產(chǎn)值超過14億元；現(xiàn)有刺梨加工企業(yè)9家，建成生產(chǎn)線82條，產(chǎn)品覆蓋74個品類；刺梨加工產(chǎn)品累計產(chǎn)量10.13萬噸，銷量10.55萬噸，產(chǎn)值達27.58億元，銷售額達30.25億元……這粒“山間野果”，正在成為六盤水做優(yōu)山地特色農(nóng)業(yè)、推動綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展的亮麗名片。

荒山“長”出黃金果

六盤水與刺梨的相遇，某種意義上是一次“被逼出來”的選擇。

作為典型喀斯特山區(qū)，這里山多地瘦、土地零碎。過去，許多坡地種玉米、洋芋，一畝地一年掙不了多少錢。

但刺梨偏偏適合這種環(huán)境。

海拔高、晝夜溫差大、日照充足，讓六盤水成為刺梨生長的“天然溫室”。2015年，六盤水被授予“中國野生刺梨之鄉(xiāng)”。

真正讓產(chǎn)業(yè)起勢的，是一場從“野生采摘”到“規(guī)模種植”的轉(zhuǎn)變。

“剛開始推廣時，很多農(nóng)戶不愿種。”野鐘村合作經(jīng)濟組織負責人唐發(fā)開回憶，“大家最擔心的是種出來賣給誰？”

這種顧慮并不難理解。

刺梨鮮果保存周期短，過去缺乏加工能力，市場也不穩(wěn)定。很多農(nóng)戶寧愿種傳統(tǒng)作物，也不愿冒險。

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2018年。

這一年，水城區(qū)的貴州初好農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（以下簡稱“初好農(nóng)業(yè)”）開始實施保底收購。“應收盡收、兜底保價”，成為企業(yè)給農(nóng)戶的一顆“定心丸”。

“只要種出來，就有人收。”這句話，很快在村里傳開。

徐天勇記得，最開始他家只試種了幾畝，“后來發(fā)現(xiàn)真的不愁賣。”

如今，在六盤水許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，“搶著種刺梨”已成為新變化。

今年，六盤水已累計開展技術(shù)培訓44場，覆蓋2093人次。“過去‘憑經(jīng)驗種’，現(xiàn)在逐漸變成‘按標準管’。”六盤水市林業(yè)局副局長門中介紹。

流水線上的“維C之王”

刺梨成熟季，一顆果子的旅程，幾乎是按分鐘計算的。

采摘結(jié)束后，新鮮刺梨會第一時間運往工廠。

在初好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)車間，一條全自動生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)：清洗、篩選、破碎、壓榨、滅菌、灌裝……幾十道工序緊密銜接。

“鮮果必須盡快進廠。”該公司研發(fā)中心主任王欣穎說，“刺梨維生素C含量極高，但也更容易氧化。”

為了鎖住營養(yǎng)成分，企業(yè)不斷升級工藝。

2025年，初好農(nóng)業(yè)完成車間潔凈板房改造，成功取得全省保健品生產(chǎn)資質(zhì)。過去只能賣原汁，如今已研發(fā)出刺梨酵素、刺梨咀嚼片、刺梨果凍、刺梨茶等多元產(chǎn)品。

在刺力王公司的5G智能工廠里，則是另一番場景。

機械臂自動分裝、AGV物流小車來回穿梭、數(shù)據(jù)實時上傳云端……傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工，正在變得越來越“智慧”。

隨著初好5G智慧工廠、刺力王5G全連接智能工廠成功入選工信部《2025年5G工廠名錄》，標志著六盤水市刺梨已從“山貨加工廠”變成智能化車間，刺梨產(chǎn)業(yè)的含金量正在不斷提升。

產(chǎn)業(yè)越往高端走，越離不開標準。

從種植到加工，從采收到儲運，六盤水指導制定了國家行業(yè)標準1項、貴州省地方標準1項、企業(yè)標準7項，發(fā)布8項市級標準，涵蓋種植、加工、產(chǎn)品，形成了一套完整的技術(shù)規(guī)范，幾乎把“標準化”貫穿到刺梨產(chǎn)業(yè)每個環(huán)節(jié)。

用刺梨來“講故事”

產(chǎn)業(yè)做起來了，怎么才能賣得更遠？

六盤水的答案，是把刺梨變成年輕人愿意買、愿意分享的消費品。

去年六盤水馬拉松期間，“刺小妮”走紅，這個融合水城農(nóng)民畫、布依刺繡元素設(shè)計的IP，迅速成為社交平臺上的“顯眼包”。

隨之推出的帆布袋、盲盒、冰箱貼等文創(chuàng)產(chǎn)品，被游客爭相購買。

這種“刺梨+文旅”的思路，也在改變產(chǎn)品銷售場景。

位于萬達廣場一號門的涼都手伴店，成了這個夏天最熱鬧的“人氣地標”。

“以前賣的是果子，現(xiàn)在賣的是文化。”該店負責人冉鴻峰介紹。

不局限于實體店，六盤水刺梨的“出圈”，很大程度上來自互聯(lián)網(wǎng)。

近年來，六盤水連續(xù)舉辦“電商直播大賽”“村播涼都行”等活動，2025年僅賽事期間電商直播銷售總額就突破500萬元。

以初好農(nóng)業(yè)為例，與東方甄選合作后，該公司2025年以來銷售收入達到4480余萬元。

另一邊，海外市場也在悄然打開。

2025年10月，刺力王公司10萬余袋刺梨汁從六盤水啟程，經(jīng)深圳蛇口港發(fā)往馬來西亞，這是貴州刺梨汁近年來首次實現(xiàn)批量報關(guān)出口；初好農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口至泰國和老撾，并在老撾設(shè)立全國刺梨行業(yè)首家海外展示店。

在六盤水，一顆小小刺梨，早已不只是水果，更是產(chǎn)業(yè)鏈和城市名片。

山風吹過刺梨林，枝頭的果子，還在繼續(xù)生長。

貴州日報天眼新聞記者尚宇杰