被痛罵的稻城亞丁，反讓這個(gè)河北80后上神壇

“146元看山，199元看車。”

最近，有網(wǎng)友憤怒吐槽，去稻城亞丁玩，好好的公共省道，被景區(qū)欄桿一截，直接變私家搖錢(qián)樹(shù)，必須坐120塊一位的擺渡車和60塊一位的電瓶車。

很多人恨鐵不成鋼，稻城亞丁這種“老天爺賞飯吃”的頂級(jí)資源，硬是活成了一股壟斷爹味。

誰(shuí)也沒(méi)想到，另一個(gè)城市唐山，沒(méi)有天生的絕世風(fēng)景，在一眾旅游城市中更是個(gè)小透明，反而逼著自己做服務(wù)，活生生靠“人情味”殺出一條血路。

游客在那排隊(duì)，他給你遞熱梨湯、發(fā)糖哄孩子，還死磕餐飲品質(zhì)，拒絕景區(qū)通病的“預(yù)制菜刺客”，就怕你玩不好。

過(guò)去一說(shuō)唐山，很多人反射性想到的就是鋼鐵直男，空氣里飄著都是硬核工業(yè)味。然而這些年，用“改頭換面”來(lái)形容唐山也不為過(guò)。

這還要多虧了兩個(gè)人造景點(diǎn)：河頭老街和唐山宴。唐山宴年接待游客超500萬(wàn)人次，被央視報(bào)道30多次，河頭老街去年游客突破800萬(wàn)人次，省外游客占近六成。今年年初，那位白衣飄飄的“李白”NPC更是一夜火爆全網(wǎng)，一句“將進(jìn)酒”讓視頻沖上熱搜。

然而誰(shuí)也想不到，唐山這兩大新頂流景區(qū)背后，竟然是同一個(gè)操盤(pán)手——邱凱。

這個(gè)男人是何許人也？初中文化，拖拉機(jī)手出身，經(jīng)歷了人生多次破產(chǎn)的他，幾年前接手這個(gè)負(fù)債的爛尾項(xiàng)目。

身邊人都不看好，“別跳火坑！這攤子太大了，搞不好你自己都要搭進(jìn)去！”

誰(shuí)能想到，七年后的今天，硬生生把唐山從“鋼鐵之城”變成了“文旅新貴”。

這個(gè)初中沒(méi)畢業(yè)的80后，憑什么一口氣干出了兩個(gè)頂流？

最年輕“老賴”，

干一行敗一行

跟很多爽文男主的來(lái)時(shí)路不太一樣，邱凱的前半生用一個(gè)詞形容，就是高開(kāi)低走。

1987年，邱凱出生在河北唐山遵化一個(gè)普通家庭。父親經(jīng)營(yíng)著一家水泥構(gòu)件廠，家境殷實(shí)，本來(lái)就是個(gè)廠二代的生活，可沒(méi)想到突然在13歲那年，一場(chǎng)車禍帶走了父親，從此家道中落。

更慘的是，父親的廠子也瀕臨破產(chǎn)，2005年，18歲的邱凱不得不輟學(xué)回家，從母親手中接過(guò)最后的7萬(wàn)元，接手父親留下的水泥構(gòu)件廠。他帶著僅剩的三個(gè)工人，從學(xué)習(xí)開(kāi)拖拉機(jī)、裝車卸貨開(kāi)始，挑起了家庭重?fù)?dān)。

但就是這個(gè)初中沒(méi)讀完的年輕人，硬是把小廠做起來(lái)了。2006年，他將水泥構(gòu)件廠更名為“凱歌水泥構(gòu)件廠”，第一年就賺了100萬(wàn)元，成為當(dāng)?shù)刈钅贻p的老板。

但不出意外的話，就要出意外了。2009年，邱凱不顧家人反對(duì)，盲目轉(zhuǎn)型高端服務(wù)業(yè)，創(chuàng)辦了藍(lán)寶石豪車會(huì)所。由于合作分歧和經(jīng)營(yíng)不善，僅兩年時(shí)間就以失敗告終。

建筑干黃了，邱凱不死心，又嘗試過(guò)開(kāi)飯店、做服裝、搞運(yùn)輸……所有的嘗試都以失敗告終，債務(wù)像雪球一樣越滾越大。最慘的時(shí)候，“老賴”的名聲傳開(kāi)，二十幾歲的年紀(jì)，直接成了唐山商界一個(gè)反面教材。

誰(shuí)也沒(méi)想到，沉寂兩年后，翻盤(pán)的機(jī)會(huì)來(lái)了。

當(dāng)時(shí)，唐山一家叫“日月興”的高檔酒店經(jīng)營(yíng)不下去，邱凱接手了，“做事情只要盡自己最大的努力就好，成不成看天意。”抱著這樣的心態(tài)，他僅用三個(gè)月就把酒店扭虧為盈。

這次成功讓邱凱找到了感覺(jué)。2015年，他在遵化開(kāi)了“窮棒子美食小鎮(zhèn)”，把遵化的文化、故事和場(chǎng)景融入其中，打造成一座“微型文化館”。

沒(méi)想到這一搞，因?yàn)轶w驗(yàn)夠新奇，每天有幾百人從北京、天津?qū)３糖皝?lái)吃飯，甚至登上了央視《焦點(diǎn)訪談》。

這讓邱凱第一次意識(shí)到：餐飲不僅是生意，也可以是城市的宣傳窗口。誰(shuí)也不會(huì)想到，這個(gè)“館店結(jié)合”的理念，為唐山宴的誕生打下了基礎(chǔ)。

這個(gè)落魄的草根，在幾年后用兩個(gè)“死心眼”的決定，上演一場(chǎng)絕地逆襲。

兩個(gè)“死心眼”決定，

讓他一夜逆襲

如果說(shuō)改造酒店還是小試牛刀，那么邱凱人生中真正的轉(zhuǎn)機(jī)，出現(xiàn)在2012年。

當(dāng)時(shí)，唐山市政府計(jì)劃在市中心鳳凰新城打造一個(gè)大型文化旅游項(xiàng)目——唐山飲食文化博物館，展示唐山獨(dú)特的飲食文化和民俗風(fēng)情。

然而，這個(gè)想法聽(tīng)起來(lái)美好，在業(yè)內(nèi)人士眼中卻是一個(gè)大坑。

“做文化主題的餐飲綜合體？風(fēng)險(xiǎn)太大了！”質(zhì)疑聲不絕于耳。項(xiàng)目幾經(jīng)波折，無(wú)人敢接手幾乎爛尾。

一個(gè)失意的項(xiàng)目，碰上一個(gè)失意的男人，竟然就負(fù)負(fù)得正了。

彼時(shí)的邱凱，經(jīng)人介紹接觸到了這個(gè)項(xiàng)目。別人看到的是風(fēng)險(xiǎn)，邱凱看到的，卻是一個(gè)大機(jī)會(huì)。

“當(dāng)時(shí)唐山的商業(yè)，要么是購(gòu)物中心，要么是傳統(tǒng)飯店，要么是純觀光景點(diǎn)。能不能有一個(gè)地方，能把‘吃、喝、玩、游、購(gòu)、娛’全裝進(jìn)去，還能講好唐山自己的故事？”

于是，他做出了第一個(gè)“死心眼”的豪賭：堅(jiān)決不做“大路貨”。

這意味著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。所有小吃商戶必須嚴(yán)格篩選，必須是本地傳承的老字號(hào)或手藝精湛的老師傅。

裝修設(shè)計(jì)不追求豪華，而要原汁原味復(fù)原老唐山街景，為此他跑遍周邊鄉(xiāng)村收集老物件；演藝節(jié)目只上皮影、評(píng)劇、樂(lè)亭大鼓等本土非遺項(xiàng)目。

“很多人勸我，搞點(diǎn)全國(guó)小吃，搞點(diǎn)現(xiàn)代表演，受眾更廣。但我想，如果這里和別的商業(yè)街一樣，人家憑什么大老遠(yuǎn)跑來(lái)？”

更“死心眼”的，是他的第二個(gè)沒(méi)人看好的決定：要用做博物館的心態(tài)做餐飲。

為此，邱凱投入了幾乎全部身家，還背上了新的債務(wù)。他帶著團(tuán)隊(duì)，花了三年時(shí)間，走訪了唐山上百位民間手藝人，錄制了數(shù)千小時(shí)的口述歷史，收集了上萬(wàn)件民俗老物件。

“光是那些老磚老瓦、舊門(mén)舊窗，就拉了上百車。很多人說(shuō)我瘋了，一個(gè)吃飯的地方，搞這么復(fù)雜干嘛？”

2018年元旦，在無(wú)數(shù)質(zhì)疑和觀望中，唐山宴正式開(kāi)業(yè)。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天，邱凱心里一點(diǎn)底都沒(méi)有。沒(méi)想到第一批游客進(jìn)去后，被里面完全不同的場(chǎng)景震撼了。他們拍照、發(fā)朋友圈，口碑開(kāi)始爆炸式傳播。

第一個(gè)月，客流超預(yù)期，第一年成為唐山商業(yè)的黑馬，甚至帶動(dòng)了整個(gè)片區(qū)的熱度。

邱凱的死心眼，賭對(duì)了。

唐山宴的成功只是開(kāi)始。真正讓邱凱封神的，是唐山另一個(gè)頂流IP河頭老街。

2022年，同樣是面對(duì)爛尾11年的“運(yùn)河唐人街”。有了信心的邱凱，決定再干一場(chǎng)。

然而，開(kāi)局就相當(dāng)不順。花高價(jià)請(qǐng)來(lái)知名設(shè)計(jì)公司。可直到5月，核心施工圖卻遲遲交不出來(lái)。

怎么辦？邱凱很快穩(wěn)住心神，既然靠不了別人，沒(méi)有退路的他直接搬進(jìn)工地板房，一切都要親力親為。

“那時(shí)候我天天貓?jiān)谖堇锟蓿婚_(kāi)始住集裝箱，夏天太潮，身上長(zhǎng)了一堆濕疹，后來(lái)搬到電梯房住。整個(gè)夏天我?guī)缀醪凰X(jué)，腦子里只有一件事：必須干成，必須爭(zhēng)口氣，不能辜負(fù)大家。”邱凱后來(lái)回憶說(shuō)。

最終他們只用90多天，就將河頭老街的雛形呈現(xiàn)出來(lái)，但邱凱卻并不滿意，很快做出個(gè)讓人意外的決定：立即關(guān)停河頭老街，把各種設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)推翻重新做好。

這一次，2024年春節(jié)，打磨完成的河頭老街重新開(kāi)放，瞬間引爆全國(guó)。2025年五一假期，河頭老街接待游客49.4萬(wàn)人次，同比直接增長(zhǎng)了21.6%。

從“鬼街”“爛尾樓”到京津冀文旅頂流，就這么華麗麗的逆襲了。

救活爛尾樓后，

邱凱還有更大野心

其實(shí)，邱凱選擇的這個(gè)賽道，看似吸金實(shí)則風(fēng)險(xiǎn)都相當(dāng)大。

爛尾樓改造成景區(qū)的案例比比皆是，但無(wú)數(shù)網(wǎng)紅景區(qū)卻難逃曇花一現(xiàn)，文和友開(kāi)在廣州的分店已經(jīng)倒閉，虧損更是常態(tài)。邱凱都曾坦言，“干文旅九死一生”。

更不用說(shuō)高昂的成本投入。傳統(tǒng)文旅項(xiàng)目最賺錢(qián)的方式是什么？賣商鋪、收租金。但邱凱反其道而行之——全部自營(yíng)。

所有檔口全部自營(yíng)，這意味著他要承擔(dān)所有風(fēng)險(xiǎn)，甚至是費(fèi)力不討好。

但比起賺大錢(qián)，能不能讓更多的人發(fā)現(xiàn)不一樣的唐山，才是邱凱更想干的。

畢竟，過(guò)去一說(shuō)起知名文旅景區(qū)，人們反射性想到的都是河南的萬(wàn)歲山、西安的大唐不夜城，河北很長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)啥存在感。

隨著河頭老街唐山宴的誕生，也算是給河北狠狠掙了口氣。但哪怕自己從零到一建造的景區(qū)紅了，邱凱卻沒(méi)從放棄過(guò)折騰，甚至他還有更大的野心。

畢竟，他很清楚，火爆只是開(kāi)始，很多文旅項(xiàng)目到最后游客只是淺層體驗(yàn)，來(lái)一次就再也不來(lái)了。

如何讓人來(lái)了還想再來(lái)，怎么做？靠人無(wú)我有的服務(wù)細(xì)節(jié)。在這點(diǎn)上不亞于做出一個(gè)景區(qū)版胖東來(lái)。

很多文旅項(xiàng)目喜歡搞“文化噱頭”，弄幾個(gè)仿古建筑、擺幾件老物件就號(hào)稱文化景區(qū)。邱凱卻選擇了一個(gè)最不討巧的做法：挖地三尺。

團(tuán)隊(duì)會(huì)深入唐山各縣區(qū)挖掘民間美食，恢復(fù)了十幾個(gè)瀕臨失傳的老字號(hào)和非遺手藝。

比如唐山宴匯聚了150余種唐山特色小吃、20余種非遺美食，還有評(píng)劇、皮影、樂(lè)亭大鼓“冀東文藝三枝花”展演。

連景區(qū)隨便一個(gè)NPC，都不是簡(jiǎn)單表演走個(gè)過(guò)場(chǎng)，而是仔細(xì)了解角色的歷史背景。河頭老街的“李白”NPC，會(huì)逐幀研究《長(zhǎng)安三萬(wàn)里》和各路名家的演繹，現(xiàn)場(chǎng)即興賦詩(shī)，讓游客的沉浸感直接拉滿。

當(dāng)然，這還不是邱凱最狠的地方，他和于東來(lái)一樣，都堅(jiān)信一個(gè)底層邏輯：

以人為本，才是最好的商業(yè)模式。

“好的文旅項(xiàng)目必須讓本地人驕傲，外地人向往。”

在這個(gè)思路下，唐山宴從誕生至今一直在默默迭代——從1.0的“大飯店模式”到4.0的“城市會(huì)客廳”，唐山宴經(jīng)歷了四次重大升級(jí)。

如今一個(gè)景區(qū)=體驗(yàn)式樂(lè)園+打卡地標(biāo)+生活服務(wù)中心.......

很多游客發(fā)現(xiàn)，唐山宴新增免費(fèi)涼茶、代排隊(duì)小板凳；河頭老街里，保潔阿姨冬天能拿上姜湯。如果說(shuō)這些還是個(gè)例，那么對(duì)于更多的游客來(lái)說(shuō)，福利是實(shí)打?qū)嵉模?/p>

場(chǎng)館內(nèi)設(shè)9處便民服務(wù)點(diǎn)，免費(fèi)提供直飲水、醫(yī)療用品、寵物寄存、兒童推車租借等10余項(xiàng)服務(wù)。在節(jié)假日，甚至還會(huì)增設(shè)“暖心驛站”，供應(yīng)梨湯、姜茶等季節(jié)性飲品，在景區(qū)里屬于是相當(dāng)少見(jiàn)的了。

對(duì)員工也夠好，推行員工合伙人制度，所有檔口員工直接參與當(dāng)日利潤(rùn)分紅，就拿這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，也堪比文旅界“胖東來(lái)”。

畢竟，只有邱凱知道，從餐飲到文旅，創(chuàng)業(yè)這一路有多難，與其說(shuō)是靠風(fēng)口、靠死磕細(xì)節(jié)，歸根結(jié)底還是抓住了人，把服務(wù)做好，口碑和錢(qián)自然就來(lái)了。

甚至他接下來(lái)的目標(biāo)并不是為了賺錢(qián)。“實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，比賺更多的錢(qián)更有意義”。

如今，河頭老街的對(duì)手和平替越來(lái)越多，當(dāng)很多同行還在絞盡腦汁為“額外服務(wù)”收費(fèi)遭人詬病時(shí)，為行業(yè)“洗白”的正確姿勢(shì)，永遠(yuǎn)都是卷游客體驗(yàn)。

正如邱凱說(shuō)的：

“所有設(shè)計(jì)的本質(zhì)，是為人民服務(wù)。”

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