湖北
人們都對一帆風順表示羨慕，卻又對命運多舛表示同情，然而，很多人不知道的是，有一個“藥食同源”的植物，不僅是人們心目中的風味美食，更是醫者手里的治病良藥，按理說這樣一種奇特的植物，應該從古至今一帆風順的安然度過，然而，并沒有……
那么，這個植物究竟是什么呢？它就是我們現代人十分熟悉的山藥。在美食領域，有藍莓山藥、拔絲山藥、木耳炒山藥等名菜，不僅風味獨特，而且頗有營養。而在中藥領域，山藥更是從《神農本草經》開始，就廣泛應用于臨床，而且藥效十分豐富。
為什么說山藥命運多舛呢？主要還是在于它的名字，讓它被屢次改名。山藥最初的名字是什么呢？在《山海經》里，它的名字叫“藷藇”。但在最早的本草學專著《神農本草經》中，更是將它命名為“薯蕷”。醫圣張仲景在《傷寒雜病論》中更是記載了一個補虛良方，并以“薯蕷丸”為方名。這是山藥的第一個改名。
但到了唐代宗李豫時期，本草學家們為了避尊者諱，就把“薯蕷”改成了“薯藥”。就這樣將近過了三百年，到了宋英宗趙曙時期，本草學家們為了避尊者諱，就把“薯藥”改成了“山藥”。就這樣，經過了三次改名，山藥這個名字就徹底扎根在人們的印象中了。
那么，山藥究竟有什么藥用價值呢？還是要先從《神農本草經》來說起，其中將山藥的妙用體現在幾個斑塊，第一個是對脾胃的影響，其中明確指出，山藥“主傷中”、“補中益氣力”；第二個是對體虛的影響，其中主要提到山藥能夠“補虛羸”、“長肌肉”；第三個是對外邪的影響，其中提到山藥可以“除寒熱邪氣”；第四個是對長壽的影響，其中明確提到山藥長期使用，可以讓人“耳目聰明，輕身不饑延年”。
所以，從《神農本草經》的視角來看，山藥這味中藥，既能補虛，又能除邪，還能延年益壽。但這些功效，其實是籠統的，對于山藥最核心的競爭力，反而并沒有全部記錄在《神農本草經》里。通過歷代醫家對山藥作用的研究，它的馬甲終于藏不住了。
1.上養肺
后世醫家發現，山藥色白，以象數的概念，認為它能入肺經。而金元四大家之一的李東垣，在臨床中發現，在治療“皮膚干燥”的時候，可以用山藥來滋潤。而這一特點，被李時珍繼承，于是在《本草綱目》中記載了山藥有“化痰涎，潤皮毛”的作用。無論是痰涎，還是皮毛，都與肺息息相關。
2.中養脾
這一點其實在《神農本草經》中就已經記載了山藥能夠“補中益氣力”、“長肌肉”，無論是中氣，還是肌肉，都與脾胃緊密相連，只不過沒有明確說明山藥養脾胃。但在《本草綱目》中，卻記載的更為明確，說山藥能夠“健脾胃，止泄痢”。而從“化痰涎”的視角，不僅與肺有關，也與脾有關，畢竟中醫自古便有“肺為儲痰之器，脾為生痰之源”的說法。
3.下養腎
至于山藥養腎，其實《神農本草經》也間接地提到過，說山藥可以讓人“耳目聰明”，后來《名醫別錄》也提到山藥能夠“止腰痛”。尤其是千古名方金匱腎氣丸和六味地黃丸，都用到了山藥，而山藥在其中發揮的是脾腎雙補的妙用，對于山藥補腎沒有明說。但《本草綱目》卻明確了山藥“益腎氣”的作用。
當然，山藥這味奇妙的中藥，功效可能不止這些，畢竟《名醫別錄》還提到了山藥能夠“充五臟”，有待進一步研究。對于山藥的妙用，“上養肺、中養脾、下養腎”，基本上是板上釘釘的。山藥雖然功效料多，但也有一些人群不適合使用，比如濕熱內盛、脾胃積滯、過敏體質，以及血糖失控等人群，不宜使用。
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