非遺人物｜傳承“樟幫”中藥炮制技藝的藥都匠人

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傳承“樟幫”中藥炮制技藝的藥都匠人

一、“中國藥都”江西樟樹與樟樹藥幫

樟樹，古稱淦陽，別稱鹿江（或鹿渚），再稱清江(鎮)，后稱樟樹，現為江西省轄縣級市，由宜春市代管。樟樹位于江西省中部，地處贛江中游，距離省會南昌不足百公里。清同治《清江縣志》記述：“鎮背野面河，頻臨贛江，扼袁贛二水四通之地，上達虔吉兩廣，下走洪瑞皖鄂，東通閩浙，西連湘川，舟車幅輳，商賈云集，八省通衢，貿易勝地?！?/p>

江西樟樹醫藥有著1800余年的歷史，始于東漢，奠基于唐宋，鼎盛于明清。贛江水系貫通南北，在水運占據主導地位的年代，這里成為藥材南來北往的重要節點。來自不同產地的中藥材沿水路進入樟樹，在此完成分揀與炮制加工，再被轉運至其他地區，形成以樟樹為中心，輻射全國的藥業網。

憑借優越的地理交通條件、獨特的經營方式和精湛的加工炮制技藝，樟樹“廣集天下藥材”、“廣招天下藥商”，成為“川廣南北藥材所總匯”，享有“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不靈”的美譽。

樟樹附近水系圖

明清時期，樟樹藥業更是迎來了鼎盛時期，樟樹藥商在經營體制上獨樹一幟，隨著藥材流通范圍不斷擴大，以樟樹為中心的炮制經驗向外傳播，并在湘潭、漢口、重慶等地形成穩定據點，進而影響江南多個區域?！罢翈汀痹诮洜I方式上大膽獨創，由單純的藥材交易、集散、經營性轉變為和專業技術性同步發展，因加工炮制技術領先，從而使樟樹藥業在中醫藥史上占有獨特地位。2013年，樟樹被中國中藥協會授予“中國藥都”稱號。

二、“樟幫”中藥炮制技藝

“為什么藥不過樟樹不靈？靈就是靠著我們‘樟幫’的傳統技藝，中藥效果主要看炮制?！?國家級非物質文化遺產項目樟樹中藥炮制技藝代表性傳承人袁小平如是說。

袁小平在切制白芍

炮制，歷史上又稱 “炮炙” “修治” “修事”，是我國歷代醫藥學家根據中醫藥特點，在長期醫療活動中逐步積累和發展起來的一項傳統制藥技術。

“樟幫”中藥炮制是一套以經驗為基礎、層次分明的操作體系。藥材進入加工環節后，首先要進行修揀處理。常見工序包括揀、簸、篩、去毛、去核、去心，部分藥材還需揉、拌、磨、搗。修揀的目的不僅在于清除雜質，也在于調整藥材狀態，為后續切制和炮制提供合適的基礎條件。

切制是“樟幫”炮制中的關鍵環節之一。根據藥材質地、性狀和臨床用途的不同，可采用多種片形，片形的選擇直接關系到煎煮方式、有效成分釋放速度以及臨床使用需求?！鞍咨诛w上天，木通不見邊，陳皮一條線，半夏魚鱗片，肉桂薄肚片，黃柏骨牌片，甘草柳葉片，桂枝瓜子片，枳殼鳳眼片，川芎蝴蝶雙飛片，檳榔切一百零八片，一粒馬錢子切二百零六片” 就反映了樟樹藥幫獨具一格、片形美觀、厚薄適中的特色切制工藝。

袁小平在《家有收藏》節目中展示“白芍飛上天”

完成切制后，藥材還需根據屬性選擇相應的炮制方法。常見方式包括水制法、火制法和水火共制法，而以火制者居多，舊有“逢子必炒，藥香濫街”的說法。配合不同輔料，炮制技藝能夠使藥材“減毒增效”，以滿足具體方劑的使用要求。

樟樹中藥炮制技藝傳承發揚了中醫藥文化傳統與精華，具有較高的學術價值和研究價值。該技藝提升了疾病治愈率，是老藥工識藥、制藥的智慧結晶，是傳統地方性知識的有機組成部分，具有不可低估的歷史、文化和社會價值。因此，中藥炮制技藝（樟樹中藥炮制技藝）于2014年入選國家級非物質文化遺產名錄。

三、藥都匠人：袁小平

袁小平是樟樹中藥炮制技藝的代表性傳承人，長期工作在樟樹中藥生產一線。2017年，袁小平入選“中國非遺年度人物”。

袁小平1965年出生于江西樟樹，出身于中藥炮制世家。16歲進入天齊堂藥店當學徒，19歲起隨享有“頭刀”美譽的余壽祥系統學習中藥炮制技藝。學藝過程中，他從最基礎的工序做起，逐步熟悉不同藥材在炮制過程中的操作要點。

2002年，袁小平在祖上清光緒年間“樟幫”藥鋪“天齊堂”的品牌基礎上，創辦了現代化企業江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司。目前，天齊堂也成為國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位。

隨著中藥產業規模擴大，生產方式逐漸發生變化。設備在切制和炮制環節中的應用不斷增加。因轉軌銜接不夠，過去炮制技藝多由手工操作，改為由相關飲片企業進行機械化生產后，多數飲片廠以生存營利為目的，傳統的中藥炮制技藝逐漸遺失，甚至幾乎被機械化生產所代替。中藥炮制工種臟、累、苦，大多數年輕人不愿學，老的技術人員退休且相繼離世，新的接不上，炮制技藝傳承后繼無人。

為進一步做好“樟幫”研究傳習工作，袁小平帶領天齊堂公司成立了“樟幫研究傳習中心”。發揮公司傳、幫、帶的優良傳統，構建傳統炮制人才梯隊，讓“樟幫”技藝與文化精神代代延續，通過開辦速成學習班并在保護單位內部招收學徒。現有老師傅10名，首要是傳授技能，從基本知識及技能抓起，言傳身教；幫思想，帶作風，把優良作風、職業道德、技藝要領傳給徒弟；嚴師出高徒，教學作風嚴謹，對學徒要求嚴格，嚴格訓練；胸懷寬廣，真心待徒，切實把自己的一技之長傳授給徒弟。

在他的帶領下，多名學徒成長為中藥炮制技術骨干，能夠獨立承擔關鍵工序，形成相對穩定的人員梯隊。同時，他參與中藥炮制相關技術的整理與研究，并參與傳統炮制工藝圖解資料的編寫工作，為后續學習和實踐提供可供參照的基礎。

除了在公司內部開班收徒，天齊堂也承辦了面向全國的中藥特色技術傳承人才培訓班。2015年至今，培訓班已經舉辦二十余期，參與學習“樟幫”傳統炮制技藝的學員有近兩千人次。

為了將“樟幫”炮制技藝面向公眾，煥發應有的光彩，天齊堂公司擬投資500萬元用于樟幫傳承中心展示大樓的建設以及“樟幫”文化和工具的展示，目前大樓基本建設完成，正處于內部設計階段。每年預計投入約50萬元用于炮制技藝研究、傳承、展示宣傳等。

結語

袁小平和“樟幫”中藥炮制技藝的傳承者們，用匠心守護著樟樹的“藥都”之名，也讓這門古老的技藝，在時光中慢慢生長。未來，“樟幫”的中藥炮制技藝，將像這片土地上的藥材一樣，默默扎根，繼續為每一劑良藥賦予生命。

總指導丨蕭放

內容顧問丨朱霞 鞠熙

指導教師丨賀少雅

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